![6 enkle måder at forenkle dit liv derhjemme](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
2 flasker (hver 750 ml) hjertelig, fyldig rødvin
8 ounces røget bacon, skåret i 1/2-tommer strimler (ca. 2 kopper)
2 kopper Vidalia-løg med 1/2 tommer terninger
2 kopper kvart knoppesvampe
2 spsk finhakket hvidløg
12 spsk (1 1/2 pinde) usaltet smør
2 kopper cherrytomater, halveret
1 kop vandkarse, hårde stængler fjernet
1 kop friske persilleblade, groft hakket
Fint havsalt og frisk malet sort peber efter smag
3 ben-i-striber bøffer, 32 ounces hver, cirka 3 inches tykke
Til saucen:
1. I en mellemstor gryde skal du simre vinen over medium varme i 25 til 30 minutter, eller indtil den er reduceret til 2 kopper.
2. Sæt baconet på medium varme, indtil fedtet er blevet frembragt, 5 til 6 minutter. Ske fedt af. Tilsæt løg, svampe og hvidløg og kog i 3 til 4 minutter, eller indtil de er bløde.
3. Tilsæt vinblandingen til baconet, og pisk langsomt 8 spsk smør på, 1 spsk ad gangen, indtil saucen er emulgeret. Fjern det fra varmen. Tilsæt tomater, brøndkarse og persille. Dæk og hold varmen. Smag, og juster om nødvendigt krydderiet med salt og peber.
Sådan tilberedes steaks:
1. Forvarm en grill- eller komfurgrill til medium varme.
2. Spred bøfferne med de resterende 4 spsk smør. Krydre dem på begge sider med salt og peber. Placer bøfene på grillen og kog, indtil de er brune, ca. 3 minutter. Vend bøfferne og brun på den anden side, ca. 3 minutter mere. Overfør bøfterne til en køligere del af grillen. Dæk og kog i 20 til 25 minutter mere til medium-sjældne. For at kontrollere om det er donet, skal du lave et lille snit nær knoglen eller endnu bedre indsætte et øjeblikkeligt læst termometer i den tykkeste del af kødet. Temperaturaflæsningen skal være 130 til 135 ° F for medium-sjælden.
At tjene:
1. Læg bøfterne på et skærebræt og dæk løst med folie. Lad hvile i 10 til 12 minutter.
2. Skær kødet af benet. Skær bøflerne tværs i 1-tommers skiver. Anbring skiverne på 6 plader, og server saucen på siden. Server straks.
Hvis du ikke har en grill:
Du kan også tilberede disse bøffer på din komfur med en kombinationsmetode, der involverer pandearning og ristning. For at gøre dette forvarmes en stor stegepande, fortrinsvis støbejern, indtil den er meget varm og belæg bunden let med olie. Tilsæt bøflerne, og kog dem, indtil de er pænt brune, ca. 2 minutter på hver side. Overfør derefter steaksne til en forvarmet ovn på 350 ° F og kog dem, indtil de er sjældne til medium-sjældne, 17 til 20 minutter.