Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission.
At vokse op med en italiensk far betød, at pasta var normen til middag. Ja, nogle gange havde vi scaloppini, risotto, eller nogle gange endda lasagne, men oftest var det det pasta. Det var derfor, da jeg fandt ud af, at jeg var cøliaki, tænkte jeg, at mine forældre faktisk ville fornægte mig. Jeg understregede, hvordan min kostbegrænsning ville ændre hele familiens spiseoplevelse. Mest af alt var jeg personligt knust. Aldrig igen ville jeg spise en croissant, en sprød frisk baguette eller min fars lækre pasta. I årevis kæmpede jeg for at finde gode glutenfri muligheder at erstatte min elskede pasta, indtil jeg til sidst snubler over et mærke, der skifter spil.
Jeg har prøvet min del af smuldrende, kalkholdige og sandede glutenfrie alternativer, hvilket betyder, at man kan sige, at jeg er lidt skeptisk. Altså indtil jeg fandt ZENB — en glutenfri pasta så god, at hele min familie besluttede at spise den sammen med mig på egen hånd.
ZENB laver deres pasta kun med én ingrediens: gule ærter. De inkluderer skallerne i produktionen, hvilket tilføjer mere fiber og næring til nudlen, men også fører til en bedre tekstur. Jeg indrømmer, at jeg var i tvivl, da jeg læste etiketten. Bare ærter? Men jeg gætter på, at disse pasta-innovatorer var klogere på en hemmelighed, vi andre ikke kendte til, fordi konsistensen af denne pasta er uden sidestykke i en cøliakis verden. Fjedret og en lille smule klistret (på en lækker, glutenagtig måde) lykkedes det mig at tilberede min penne til al dente perfektion.
Pastaerne kommer i forskellige pakker med tre, seks eller ti, men du kan også bestille et sæt med kun én udskæring, som f.eks. rotini (min personlige favorit). På lige under $15 for en 3-pak, ikke kun får du et lækkert alternativ til traditionel pasta, men også en æske pasta til en fantastisk pris. Uanset hvilket sortiment du vælger, får du en skål fuld af lækkerhed, der er GMO-fri og i gennemsnit har 10 gram mere protein pr. portion end din gennemsnitlige hvedebaserede pasta.
Nu, hvis du vil undskylde mig, har jeg nogle gluten-elskende familiemedlemmer, der beder mig om at piske nogle ZENB til aftensmad.