Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission.
Der er snesevis (hundredevis?) af medlemsbaserede klubber at melde sig ind i i disse dage. Du kan tilmelde dig at få leveret kød på den almindelige gennemgang ButcherBox. Du kan få månedlige forsendelser af håndværksøl fra de smarte navngivne Craft Beer Club. Du kan abonnere på en frisk fiskekasse fra Sydefisk. Listen fortsætter. Jeg har prøvet mange af disse madudbringningsklubber, og jeg har masser af tanker og favoritter, men du klikkede på denne historie, fordi du gerne vil tale om brød. Hvilket bringer mig til Vildkorn.
Vildkorn er den første bage-fra-frosne klub for surdejsbrød, håndværksbagværk og frisk pasta. Måden det fungerer på er enkel: Du tilmelder dig abonnementstjenesten og så får du en gang om måneden en kasse fyldt med frosne kulhydrater. (Bemærk: Du kan springe over eller sætte på pause eller øge forsendelsesfrekvensen, når du vil; det er $89 pr. æske med gratis forsendelse. Du kan også vælge at få en æske uden pastaen.) Når godbidderne ankommer, gemmer du dem i fryseren. Når du vil spise de nævnte godbidder, tager du dem bare lige ud af fryseren og laver mad/bager - ingen optøning nødvendig!
Jeg stødte først på Wildgrain på Instagram (den algoritme ved helt sikkert, hvilke annoncer der skal tjene mig!) og måtte prøve det. Jeg elsker brød og pasta næsten meget, som jeg elsker hunde og ost, hvilket siger meget.
Min første boks kom et par dage senere og alt overlevede turen (boksen er pakket med isolering og tøris). Du kan ikke bygge din egen æske eller anmode om specifikke ingredienser - snarere får du et sortiment og krydser fingre for, at du er så heldig at få croissanterne. Inde i min æske fandt jeg tre forskellige brød surdej (almindelig, syv korn og valnød), to håndskårne pastaer (pappardelle) og fettuccine), bageklar chokoladechips-kagedej og otte brioche-ruller (som tilføjes gratis til hver ordre).
Jeg kunne ikke vente med at lave mit første brød. Jeg startede med den grundlæggende surdej og regnede med, at det ville være en god indikator for succes. Jeg har to ord til dig: god gud. Brødene er alle parbagte og lynfrosne. Igen går de lige fra fryseren til ovnen, og intet tager mere end 25 minutter at bage (selvom du skal lade brødene stå på bordet i yderligere 20 minutter for at fortsætte bagning).
Jeg ved ikke rigtig, hvad jeg havde forventet, men jeg kan fortælle dig, at jeg blev blæst bagover. Skorpen var sprødt pænt og indersiden var luftig og pudeagtig og sej. Stadig varmt smagte dette brød som noget, du ville få i en brødkurv på en restaurant (det bedste ved at gå ud at spise, hvis du spørger mig!). Jeg spiste hjemmebagt brød uden at have gjort noget af det rigtige arbejde! Min mand og jeg spiste ikke hele brødet på én gang, så jeg pakkede resterne ind, og jeg er glad for at kunne fortælle, at de snittede og ristede pænt op et par dage senere.
De gratis brioche-ruller viste sig at være lige så fantastiske. De er meget høje (og luftige og æggeagtige og smøragtige), hvilket betyder, at de skæres fint i to. I løbet af sommeren brugte jeg disse meget som boller til skydere, når vi grillede. Jeg har også brugt dem som sandwichboller til æggesalat og tunsalat.
Pastaen også skuffer ikke. Nudlerne er alle kogt perfekt al dente, de smager vildt friskt og har et dejligt tandfuldt bid, der underligt nok kan mangle i noget frisk pasta. Hvad angår kagerne, så ønsker jeg ikke at få mig selv i problemer her, men to gange nu har jeg kunnet udgive dem som hjemmelavede! (Tak, kiks og småkager!)
Hvis du undrer dig, har jeg fundet ud af, at det er fuldt ud muligt at gøre brug af en fuld kasse på en måned, og jeg laver kun mad til to personer det meste af tiden. Den ene ting, jeg har i spar, er de gratis briocheboller, nu er grillsæsonen slut. Men måske river jeg en flok op for en fransk toast-gryde denne weekend!
Jeg har ikke fået en æske med croissanterne endnu (og jeg ville virkelig ønske, at det var muligt at anmode om specifikke ting), men jeg vil sige, at overraskelsen ved at opdage, hvad der er i hver æske, er næsten lige så sjovt som at spise indholdet.