Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, kan vi muligvis tjene en provision.
Vi ved, at der er mange spørgsmål, der hvirvler rundt lige nu, når det kommer til dagligvarer og koronaviruset. Vi har også disse spørgsmål. (Vi er alle i ubeskyttet område her. Sammen!) Så henvendte vi os til eksperterne for at få svar og aktuelle oplysninger om, hvad der er sikkert. Her er de hyppigst stillede spørgsmål, vi har hørt-skråstilt, når det kommer til dagligvarer og dagligvarer.
BEMÆRK: Situationen (og tilgængelige oplysninger) ændrer sig ved dagen og undertiden efter timen lige nu. Vi talte med eksperter og indsamlede oplysninger om 18. marts. Ting kan have ændret sig, når du kommer til at læse dette. Vi vil prøve at opdatere dette indlæg, efterhånden som vi lærer mere, men for de mest opdaterede oplysninger, der er relateret til fødevaresikkerhed, skal du sørge for gå til FDA's websted.
Det er klart, at vi bliver hjemme og begrænser menneskelig interaktion i bestræbelserne på at begrænse virusens spredning. Negerer det at gå i købmanden disse anstrengelser? Efter at have talt med eksperterne om denne historie, føler vi os meget bedre med bare at gå i butikken og komme lige tilbage.
Den største bekymring har naturligvis at gøre med at komme i kontakt med en, der er syg, eller sprede sygdom. Det er her social distancering kommer ind; du skal holde dig mindst seks meter væk fra andre kunder. Et andet problem, der er bekymret: købmandets indkøbskurv (brug de rengøringsservietter, der er tilgængelige ved indgangen til din butik til at tørre vognen, inden du handler!). Husk at vaske hænderne, når du kommer hjem, og når du er færdig med at pakke dagligvarer ud (mere om det nedenfor). Og rør ikke dit ansigt mellem disse trin.
Dagligvarer i sig selv er sandsynligvis fine (mere om det nedenfor). Risikoen her kommer i kontakt med en leveringsperson, der kan være inficeret. Men det er derfor, flere og flere købmandsleveringsfirmaer tilbyder en kontaktfri mulighed, hvilket betyder, at din ordre bliver liggende på din veranda eller lige uden for døren. Vi anbefaler dette.
Og hvad med mad og mademballage i sig selv? Det FDAs websted siger dette: "I øjeblikket der er ingen bevis for, at fødevarer eller mademballage er forbundet med transmission af COVID-19. Som andre vira er det muligt, at den virus, der forårsager COVID-19, kan overleve på overflader eller genstande. Af den grund er det vigtigt at følge de 4 vigtigste trin i fødevaresikkerheden - rengør, adskilt, kog og afkøl.”
Her er hvad det praktisk betyder. Ben Chapman, Ph. D., en professor og specialist i forlængelse af fødevaresikkerhed ved North Carolina State University, forklarede dette direktiv til os: Virussen Could være til stede på emballagen, men fordi mikrober er vanskelige at overføre fra en overflade til hænder og er modtagelige for rengøring og desinfektion, kan øve meget af de samme trin, der er blevet identificeret som god praksis - håndvask, rengøring / sanering, madlavning til passende temperaturer, og at holde mad nedkølet (selvom de to sidste ikke har noget at gøre med COVID-19-risici og alt at gøre med normal dagligdags mad sikkerhed). Som altid anbefaler vi at have og bruge et pålideligt madtermometer som vores favorit nedenfor.
”Baseret på hvad vi ved i dag, det er ikke noget, jeg vil foreslå, ”Siger Chapman. Han synes bare ikke, det er nødvendigt. Fordi dine chancer for at få virussen på denne måde er bare så, så lave. Men hey, hvis det får dig til at føle dig bedre at tørre tingene ned, og du stadig har klude, skader det ikke, siger han. "Med al usikkerhed og udviklende information og angst, hvis det giver folk en følelse af kontrol, er det fuldstændigt gyldigt."
Hvad han siger er dog nødvendigt er en god håndvask-session efter købmand: ”Jeg vil vaske mine hænder, når jeg har berørt dagligvarer som en måde at stoppe den meget lave chance for transmission. ” Så han lægger alt derhjemme væk, vasker derefter hænderne, og ”Jeg er virkelig virkelig være forsigtig i processen med at forberede mad omkring håndvask. ” Det betyder, at han vasker sine hænder i flere trin på vejen til mad Forbered. Vask dine hænder, når du har taget disse svampe ud af kartonen. Når du har åbnet den dåse tomatpuré. Igen efter at have åbnet den æske pasta. Du får poenget.
Igen siger FDA, at der ikke er noget bevis for, at denne bestemte virus kan overføres via madoverflader. Det er dog værd at bemærke, at der er data, som nogle vira kan leve på madoverflader ifølge en undersøgelse, der så på Andet luftvejsvirus. Men. Men! Siger Chapman vores risiko for at få virus i fødevarer fra fødevarer er meget, meget lav.
Lad os i værste fald sige en inficeret person hoste på de salatgrønne, du ser på. Hvis der kommer nogen dråber fra den persons mund og lander på salaten, er det en begrænset mængde dråber, der faktisk er levedygtige, siger Chapman. Og selv det aftager over tid.
Vi hører meget på nyhederne om, hvor mange dage virussen kan leve på overflader, men det primære problem er hårde overflader. Ingen siger at indstille en timer på dine produkter, inden det er sikkert at spise. Vask i stedet. Dine. Fremstille.
Vask det med koldt rindende vand, siger Amanda Deering, Ph. D., en ekspeditionsspecialist i Purdue University's Department of Food Science. Og nej, ikke med sæbe. ”Jeg ser en masse ting derude, der siger at bruge sæbe og vand, fordi det er sådan, vi råder folk til at vaske deres hænder,” sagde hun, ”men FDA har aldrig rådgivet det. Anbefalingen er at bruge en ren grøntsagsbørste især hvis det er noget, der har en hårdere overflade som en cantaloupe, skal du bare pensle den under koldt rindende vand. Men sørg for at rengøre den veggiebørste med sæbe og vand og skylle den [efter hver brug]. ”
Nu tilbage til bekymringen for, at en person, der er inficeret, hostede på dine salatgrønt, før du hentede dem. “Er vaske 100 procent effektiv?” Spørger Chapman. "Ingen. Men hvad er min sandsynlighed for, at alle disse chancer for, at virussen bliver deponeret på salaten og overlever over tid? Der vil være en tilbagegang over tid på det bestemte produkt, og jeg kan skylle ting der har gjort vej til et sted, hvor slimdråberne kan gemme sig. Og igen var det en virkelig, virkelig, virkelig lav risiko for, at virussen overføres til mig til at begynde med. ”
Kort svar? Ja. Hvad angår en specifik anbefaling, er de bedste data, vi har, [at nå og vedligeholde] 149 grader F i tre minutter, siger Chapman. Men endnu en gang for alle bagpå, vask dine råvarer, før du koger det.
Frysning af friske råvarer eller anden mad i forsøg på at dræbe virussager er ikke den bedste metode og ikke effektiv. Overvej det faktum, at frysning er, hvordan de konserverer vira i laboratoriet, påpeger Chapman. Når det er sagt, hvis du fryser mad, vasker du sandsynligvis også den og laver den. Og endnu en gang er disse to ting nyttige i dette tilfælde.
Ideen her er, at måske færre mennesker har håndteret produkterne end noget, der sælges kommercielt. Dette er en retsafgørelse, siger Deering. Måske har færre mennesker rørt ved det, men der er ingen garanti. (Smager det nu bedre og understøtter dine lokale producenter? Ja! Det er en anden sag!) Uanset hvor du køber det, skal du bare vaske det først!
Den visdom, som vi alle hørte vokse op, gælder stadig om at spise vores veggies. En erklæring fra Purdue fortæller os, at vi ikke bør være bange for produktion, og faktisk har vi brug for det mere end nogensinde:
”Inkorporering af friske frugter og grøntsager i ens diæt har vist sig at øge det generelle helbred, inklusive immunsystemet. Ved at holde sig sund øger kroppens evne til at bekæmpe infektioner. Ved at tage nogle få fornuftige forholdsregler, som hyppig håndvask og vask af produkter, kan forbrugerne Fortsæt med at høste de sundhedsmæssige fordele ved frisk frugt og grøntsager uden at have en overdreven risiko for erhvervelse COVID-19."
”Forbrugere, der er immunkompromitterede, bør overveje at købe færdigpakkede frugter og grøntsager som et ekstra mål for forsigtighed, eller vælg at spise kogte frugter og grøntsager på dette tidspunkt, ”siger Deering.
Udbydere af madservices følger altid meget strenge retningslinjer for sundhed og sikkerhed, og indsatsen er endnu mere intens nu. Syge medarbejdere bliver hjemme, hænderne vaskes mere end nogensinde, og ekstra sundhedsforskrifter indføres.
Ud over disse ting, skønt ”Det falder tilbage på det faktum, at mad har en meget lav, lav risiko for transmission,” minder Chapman os om. ”Det er ikke et risikoområde, som jeg virkelig koncentrerer mig om. Det vender stadig tilbage til det faktum, at mad ikke er noget, vi har set som et middel til transmission. ”
Hvis du er bekymret for emballagen, den tilberedte mad kommer i, "behandler jeg den på samme måde som mine kornkasser eller andre pakker og vasker mine hænder," efter at have håndteret den, siger han.