Zooey Deschanel og Jacob Pechenik sælger bærbare haver

Da Zooey Deschanel forventede sit første barn med Jacob Pechenik, begyndte hun som de fleste nye mødre at være ekstra opmærksom på, hvad hun spiste. Men, minder hun om, "mange gange ville jeg gå på en restaurant, og endda serverne vidste måske ikke, hvor maden kom fra. Da jeg begyndte at stille spørgsmål, begyndte jeg at forstå, hvor svært det var at få information. Jeg elsker at gå til landmændsmarkederne og, du ved, møde landmændene, og det er fantastisk, men ikke alle har tid til at gøre det. "

Som Pechenik påpeger: "Vi havde råd til at gå til Whole Foods og købe økologisk på vores landmændsmarkeder, men hvad med alle andre?" Så de to besluttede at gøre noget ved det. Gå ind Salat vokse, et nyt slags havesystem, der gør det lettere end nogensinde at dyrke din egen mad. Både produktet - et modulopbygget, hydroponisk system, der kan gå ind og ud - og virksomhedens model - forsendelse kunders frøplanter til at vokse derhjemme - er resultatet af et omfattende dybdyb i den amerikanske mad industri.

"Lige nu består 95% af vores diæter af 13 fødevarer," siger Pechenik. "Og du ved, der er tusinder derude!" Dette lærte han førstehånds, da han besluttede at samarbejde med landmænd i Austin, Texas, for at drive en grøntsagsbedrift for et par år siden. Han indså hurtigt, hvor spildende - både energi og overskud - de nuværende modeller fra gård til butik er - og hvor lidt de gavner hverken landmanden eller slutforbrugeren.

"Den gennemsnitlige salatchef rejser sandsynligvis 1.500 miles, og den er 10 dage gammel, når den kommer til købmandsforretning," påpeger han. "Så 50% af det går dårligt."

Han og Deschanel (som nu er adskilt, men fortsætter med at drive virksomheden sammen) forestillede sig et alternativ, hvor landmænd kunne sende frøplanter - i almindelig post, ingen køleskabse lastbiler nødvendigt - til kunder, der ville vokse dem til modenhed i deres hjem og derefter spise dem.

Fordi som Deschanel hurtigt indså, "når jeg faktisk har de fødevarer, der vokser i mit hus, er jeg meget mere tilbøjelig til at spise sundt. Hvis jeg ikke har tid til at gå i butikken og fylde mange ton friske grønne grøntsager, spiser jeg sandsynligvis noget, der ikke er så sundt. "

Plus, hun påpeger, "det gør det lettere at tilføje smag til din mad, fordi maden, når den er frisk plukket, smager så meget bedre."

Så sådan fungerer det: Kunder vælger deres "Farmstand, "et selvvandrende, selvbefrugtende hydroponisk system lavet af genanvendt, fødevarekvalitet plast. De modulære stativer spænder fra $ 348 for en 12 plantemodel til $ 574 for en 30 planteversion (virksomheden tilbyder også en månedlig betalingsplan). "Det tager 15 minutter at installere," siger Deschanel. Derefter indtaster de oplysninger om deres placering og fødevarepræferencer, og Lettuce Grow fremsætter forslag til planter. Inden for et par uger ankommer frøplanter i posten, og kunderne kan begynde at vokse. Virksomheden har også en app, der vil guide producenterne, der fortæller dem, hvor ofte de skal vand, og hvor mange næringsstoffer der skal tilføjes. Når alt kommer til alt siger Deschanel, "dette er ikke kun lavet til folk, der er gode gartnere. Jeg er ikke en god gartner! "

I sidste ende håber virksomheden at udvikle et netværk af landmænd i hele USA, så frøplanter kan sendes forholdsvis lokalt, hvilket reducerer omkostningerne og kulstofaftrykket. Dette understøtter også landmænd, der, Deschanel, siger "er som lærere - nogle af de vigtigste, mest under-værdsatte mennesker" og skaber en følelse af samfund, en konceptkerne for virksomheden.

Der er også en velgørende komponent til Lettuce Grow: For hver 10 solgte bondegård donerer virksomheden en til en skole gennem et partnerskab med Whole Kids. Frøplanterne kommer i bælge, der kan springe ud fra bondestanden, så børnene kan se på deres rødder og se vækstprocessen som et uddannelsesværktøj.

Deschanel og Pechenik har også samarbejdet med hjemløse krisecentre i L.A. for at give dem Farmstands. På L.A.-missionen har de også installeret en frøplantegård på taget for at forsyne kunder. "Så ikke kun dyrker de deres mad, men de lærer at dyrke babyerne," siger Pechenik. "Så halvdelen af ​​gården fodrer husly, og den anden halvdel kunne betjene vores kunder."

Det er en inspirerende måde at fremme samfundsopbygning, sundhed og uddannelse - alt sammen fra hvad der måske er det mest enkle, ældgamle koncept. "Virkelig, dette er i vores DNA," påpeger Pechenik. ”Vi har dyrket vores mad i en million år - det er kun i de sidste hundrede, som vi ikke har. Så dette er ved at vende tilbage til det. ”Og med det bedste af moderne teknologi, at starte.

Følg House Beautiful på Instagram.