Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi tjener muligvis penge på linkene på denne side.
Sidste fredag morgen vågnede jeg op til en tekst fra min bedste ven, der informerede mig om den uheldige og utidige Anthony Bourdain. Det var et chok for mig dengang, og for at være helt ærlig, har jeg stadig ikke fuldt ud behandlet det. I weekenden har jeg læst adskillige artikler dedikeret til hans liv og indflydelse fra verdensberømte kokke til længe fans. Hans karriere har påvirket mennesker over hele verden, og jeg regner mig selv som en af de mange heldige mennesker, som han inspirerede.
Min første oplevelse med Bourdain læste sin bog Fortroligt køkken da jeg var nybegynder i gymnasiet. Kæmper for at finde retning som den forestående college-ansøgningsproces, der truer overhead, klamrede mig fast til hvert eneste ord i hans memoir. Jeg vidste, at jeg var interesseret i mad, men bogen legitimerede virkelig min lidenskab. Madlavning er ikke en hobby, erklærede han, det er en besættelse. Ikke kun det, men han fik det til at lyde
så sejt. Han fortalte det som om det var: restauranter er beskidte, flygtige, uhyggelige steder. Svag og let fornærmet behøver ikke at gælde. Det føltes som om han udfordrede læserne. Tror du, du har, hvad det kræver? Pludselig ville jeg bevise, at jeg gjorde det.Mellem første gang jeg læste den bog, lige til dette øjeblik, har jeg arbejdet på otte restauranter i forskellige roller. Jeg har delt køkkener med adskillige psyko-line-kokke, medicin-addled-gulvledere og ondskabsfulde bussere. Jeg har undgået at blande skåle, der er kastet af ophidsede kokke og har givet tip til dækning af accepterede forfalskede regninger. Jeg kan ikke sige, at Tony ikke advarede mig. Det er ikke altid smukt, men på en god nat, når du finder din rytme, kan det være lykke.
I en branche, hvor vi ser flere og flere af vores helte falde fra nåde, vil jeg altid være taknemmelig for Tony. I de senere år har han vist sig at være en talsmand og en allieret for dem, der er underrepræsenteret og diskrimineret - ind og ud af fødevareindustrien. Mens andre kokke blev udsat for deres vild respektløse - og undertiden kriminel - behandling af kvinder, Tony talte på vegne af #MeToo-bevægelsen.
Lena Abraham
Efter arbejde på fredag kørte jeg den korte metro ride til Brasserie Les Halles, restauranten, hvor Bourdain tilbragte mange år som udøvende kok. Blomster og noter fyldt med det ydre, såvel som et par baguetter, seltzervand og nogle æsker med cigaretter. Der var notater fra tidligere medarbejdere, kamerahandskaber og belastninger og belastninger af fans. Nogle takkede ham for at have vist dem verden, andre takkede ham for at have repræsenteret deres kulturer retfærdigt. Folkemængder hængende rundt og læste noterne i stilhed, hver og en bar sin egen unikke historie. Der var masser af noter, der takkede Tony for at inspirere karrierer inden for mad. Jeg forlod også min egen. Det føltes godt at være omkring mennesker, der følte på samme måde som jeg gjorde. Det gik op for mig, at selv efter hans bortgang bringer han stadig folk sammen. Vi var heldige at have ham.
Følg House Beautiful på Instagram.
Fra:Delish USA
