Jamie Oliver's Christmas Revelations

Jamies hurtige og lette jul, frontet af tv-kok Jamie Oliver, er en times lang jul speciel kommer til Channel 4 i december.

I showet vil Jamie anvende sine hurtige og lette principper for den festlige sæson og dele opskrifter kombineret af kun fem ingredienser. Jamie taler til Channel 4 og taler om juletraditioner, der er vært for 30 gæster, og det 'blodbad', der er involveret, når det kommer til dekoration af juletræet.

1. Jamies hurtige og lette jul blev filmet tidligt

”Vi filmet denne i oktober,” afslører han. "Jeg har lavet julespecialer i 18 år nu, så det er bare blevet en underlig virkelighed i mit liv."

2. Det blev filmet med hans fem børn og naturligt involveret en masse af tager

‘Vi skød det derhjemme, børnene ryste op, og det nyeste medlem af Oliver-familien - River, der er to og et halvt - bliver involveret. Så han gør en opskrift med mig, så prøver Jools at tage ham væk igen, men han vil ikke gå og sparke i gang, så han ender med at blive, ”forklarer Jamie. ”Det samme skete med Petal for otte juledage siden, da hun var i samme alder. Jeg og River laver hjemmelavede dejboller med bagt Camembert. Det er en dejlig skål, folk går efter det, og vi har gjort det i form af en

juletræ. Jeg laver den med en hånd med River i mine arme, og hver gang jeg fik den til at se pæn ud, ville han bare slå den ud og sprænge den! Men vi kommer der til sidst. '

3. Han er måske en professionel kok, men selv Jamie har haft katastrofer

Han tilstår: 'Jeg plejede at lave banoffee pie til dessert, som involverede kogning af dåser kondenseret mælk i timer i en gryde med vand. Jeg lader det koge tør en gang, og som jeg er sikker på, at du ved, hvis du opvarmer en dåse længe, ​​eksploderer den. Normalt kan det indeholde tomater eller noget ganske uskyldigt, men når det koger sort karamel, er det virkelig farligt. Heldigvis var der ingen i køkken på det tidspunkt, men jeg kom tilbage for at finde stalaktitter og stalagmiter af karamel overalt i rummet. Det så faktisk ganske imponerende ud! At blive distraheret er din fjende, for mænd generelt og også til jul. '

4. Planlægning er nøglen til en vellykket julemiddag

”Jeg hader planer generelt i livet, men til jul, selv jeg laver en plan,” afslører han. 'Planlæg det hele baglæns, fra det øjeblik, hvor du lægger det første stykke mad i munden, tilbage til udskæring, tilbage til hvile i den gyldne halvanden time, når du tager Kalkun ud, frigør ovn og gør dine andre bits.

'Bliv ved med at bygge din plan helt tilbage til starten af ​​dagen, tilbage til juleaften, selv tilbage til ugen før. Jeg gør det på en kridttavle og det hjælper virkelig. Planlægning er en livredder i julen. '

5. Selv Jamie bliver undertiden stresset med at være hjemme hos julen

'Oliverjulens standard er 30-ulige mennesker. Hvis jeg ikke har samlet mine sammen, når de dukker op, er det manisk, ”forklarer han. ”De dukker alle op og vil kramme og kysse og tale, hvilket er dejligt, men jeg vil gerne, at de også skal få velsmagende varm mad.

”Madlavning til 12 eller 15 personer er meget almindeligt i Storbritannien, hvilket er ligesom at drive en lille restaurant. Det er meget pres, så du er nødt til at blive forberedt. Hvis du er klog nok og får gjort nok på forhånd, kan du faktisk have det godt og nyde øjeblikket. '

6. At dekorere juletræet derhjemme er 'blodbad'

"Hvis du synes, at The Osbournes er sjov, er Olivers galskab," siger Jamie. 'Toppe og trug af lykke og tårer. Jeg poster altid et Instagram-billede af et dejligt træ, men fordi jeg ikke kan lide at bøje *, siger jeg: ”Hvis du vidste kaoset, der skete før dette billede... ”Når jeg tænder lysene, bliver alle stille og de er lykkelig. Men opbygningen til det er blodbad: børn træder på glas baubles, elektriske stød fra dodgy fe lys, der kæmpes over hvem der skal gøre hvad. Det er udmattende. Bagefter kollapser jeg altid på sofa med et dejligt glas whisky og falder i søvn. '

7. Jamies kone Jools har en sind når det kommer til juletræer

Jamie forklarer: 'Jools er så ind i julen. Hun bliver virkelig nostalgisk. Julen var meget vigtig for hende som barn, fordi hendes far ikke havde det godt, så det var vigtigt at få julen rigtigt, og selvfølgelig fortsætter det ind i hendes egen familie. Hun er en fantastisk kvinde, men hun har dette enorme problem med at synes synd på Juletræer som, lad os være ærlig, ikke er normal!

'Når vi tager vores træ, finder hun det tristeste træ, der ser ud som om det er blevet forsømt, og hun bliver nødt til at købe det. Så bliver jeg nødt til at tage det med hjem og opføre det. Sidste år fandt Jools en der lignede en busk. Det havde ikke en top, bare den nederste halvdel. En julebusk. Men som sædvanligt havde hun ret, og det endte med at se fantastisk ud. En masse familier er sådan - de har deres egne små sentimentaliteter og traditioner. '

8. Advokat for sund spisning, Jamie, siger, at julen bestemt er et tidspunkt for overdreven

”Jeg tror, ​​vi giver os fri til jul og med rette. Madens glæde er overbærenhed og komfort. Det er at købe, lave mad og spise for lækkerhed, ikke for retfærdighed. Og lad os være ærlige, livet uden kage ville være rigtig kedeligt. Jeg elsker forresten sukker, ”indrømmer han. ”Mit problem var misbrug af sukker. Desuden er sunde opskrifter ikke rigtig problemet til jul, men spørgsmålet spiser for meget. Det er ikke ingredienser, det er rent volumen.

"De fleste af os får det galt i julen, inklusive mig, og så vugger vi alle ind i januar på samme måde hvert år."

9. Han giver naturligvis foodie-gaver til jul

'[Det er] normalt lidt hæmmer af ting, jeg har lavet i weekender i løbet af den sidste måned eller to, ”siger Jamie. 'Damson gin, krabbe æblegelé, kvede marmelade, honningkager, varm chokolade, lignende ting. Olivenolie plukkes i oktober og november, så hvis du kan få fat i nye sæsoner, er det utroligt: ​​lysende, tyktflydende og bare smager anderledes.

'Jeg kan godt lide gaver, der fortsætter med at give, som en stempel og mørtel, der stadig får din mad til at smage utroligt mange år senere.'

10. Han har en festlig skyldfølelse

'Fløde soda,' afslører han. ”Det er den eneste gang, jeg køber fløde soda. Buddy er som ”Hvad er dette? Dette er forbløffende. ”Jeg er ligesom“ Ven ikke vant til det. ”'

Ur Jamies hurtige og lette jul onsdag 19. december kl. 20 på Channel 4

---