Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Ved at kombinere to af hendes yndlingsopskrifter skaber Ina en salat, der er perfekt til frokost eller som en side-parabol til middag.
God olivenolie
6 kopper (1-inch terninger) fransk eller italiensk brød, frisk eller dag gammel
Kosher salt
1 agurk med drivhus (ikke-skrællet)
1 rød peber, stor terninger
1 gul peber, stor terninger
1 halvt kirsebær- eller druetomater, halveret
1/2 lille rødløg, skåret i halvrunder
1/2 pund fetaost, terning
1/2 kop Calamata-oliven, opskåret
FOR VINAIGRETTE:
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk tørret oregano
1/2 tsk Dijonsennep
1/4 kop god rødvinseddike
1/2 kop god olivenolie
1/2 tsk frisk malet sort peber
1. Varm 3 spsk olivenolie i en stor sautépande. Tilsæt brødet og drys salt; kog over lav til medium varme, kaster ofte i 5 til 10 minutter, indtil de er pænt brune.
2. I mellemtiden skæres agurken halvvejs på langs og øs frøene ud med en lille ske. Kasser frøene, og skær agurken 1/4 tomme tyk og læg den i en stor skål. Tilsæt rød peber, gul peber, tomater og rødløg.
3. Lav derefter vinaigrette: Læg hvidløg, oregano, sennep og eddike i en lille skål og pisk sammen. Visp konstant, tilsæt langsomt olivenolien for at gøre en emulsion. Tilsæt 1 tsk salt og peber og smag til krydderier.
4. Tilsæt feta, oliven og kogte brødterninger i skålen med salaten, og tilsæt vinaigrette og smid let. Afsæt i 30 minutter, så smagene blandes. Serveres ved stuetemperatur.
