Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
”Prøv at finde lam, der er opdrættet og fri for hormoner og antibiotika. Det gør en stor forskel - for os og for lammene! Kødets kvalitet og det at være opmærksom på ikke at kogte det for er hemmelighederne til lammepræfektion. "
ingredienser
1 6–7 pund lammelår, ben ind
Salt
Frisk malet sort peber
2 tsk. knust rød peber
2 T olivenolie
Blade fra 2 kviste, hver af frisk rosmarin, frisk timian og frisk marjoram, hakket
1 løg, hakket
2 gulerødder, skrælede og hakkede
2 hvidløgfedd, hakket
Zest af 1 citron
Kørselsvejledning
1. Forvarm ovnen til 450 ° F. Krydder lammet generøst med salt, sort peber og knust rød peber, masser derefter benet med olivenolie og hakkede urter.
2. Spred løg, gulerødder og hvidløg i en storbunden stege pande. Sæt lammet oven på grøntsagerne. Drys citronskallen over lammet.
3. Sæt gryden i ovnen, og sænk temperaturen til 250 ° F. Stegt lammet i en times tid, indtil kødet registrerer en indre temperatur på 135 ° F på et kødtermometer. Sil og reserver både grøntsagerne og panjuicerne til pandesausen nedenfor.
Til den basale pan-sovs
ingredienser
2 T mel
½ skalotteløg, hakket
Stensede grøntsager
1 kop kylling eller oksekød bouillon
1 kvist frisk timian
Salt
Frisk malet sort peber
Kørselsvejledning
I en lille gryde opvarmes fedtet over medium-høj varme. Rør melet sammen og omrør i 3 minutter. Tilsæt skalotteløg og omrør et par minutter. Rør grøntsagerne i et minut mere. Tilsæt buljongen under omrøring, så der ikke dannes klumper. Kog op, og reducer derefter varmen til medium-lav. Tilsæt timian, krydre med salt og peber, og lad saucen småkoke i et par minutter. Server med det stegt lam.