![Kristin & Sonnys legende bungalow](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Af Simone og Inés Ortega, udgivet af Phaidon Press; $40.
"Jeg elsker tapas - små bid på små plader, ledsaget af vin i den forførende omgivelse af en tapasbar," siger Ephron.
”Det er vanskeligt at definere tapas nøjagtigt: De kan være varme eller kolde, spises med fingrene eller serveret med en gaffel og et stykke brød… intet går bedre med et glas god vin eller en god forkølelse øl. Denne bog viser, hvor lette tapas er at tilberede derhjemme, ”siger Inés Ortega.
”Opskrifterne er ligetil og for det meste enkle og hurtige. Sorten fik mig til at indse, at jeg kunne lave et måltid ud af dem i stedet for bare at servere dem med drinks før middagen: Tid til en middagsservering fredag aften! ”Siger Ephron.
”Selvom jeg blev inspireret til at lave en tapasmiddag, ønskede jeg stadig min tapas hors d'oeuvre. Så min mand kogte de baconindpakede dadler, som var sød, velsmagende og lækker - slags som en salt karamell. Men et advarselsord: De er stegt i jordnøddeolie, så spiser ikke mere end to! ”Siger hun.
Opskrift:Pinchos de Dtiltiles og Bacon Fritos
”Hjørnestenen i måltidet var svinefileten i rødvin. En af ingredienserne er kødekstrakt, som jeg aldrig havde hørt om; Jeg kiggede til Google og opdagede, at det er meget koncentreret kødmasse. Det så ikke ud til at være en væsentlig ingrediens, så jeg klargjorde skålen uden den. En hurtig ret, svinekødet har en rig middelhavssmag, "forklarer Ephron.
Opskrift:Solomillitos de Cerdo al Vino
”For at udligne rigdommen på disse tre retter lavede jeg radise-salaten. Jeg troede ikke, at yoghurtdressingen skulle arbejde - det lød så ho-brum - men det så ikke kun ud smukt, det var zippy og forfriskende, ”siger hun.
Opskrift:Ensalada con Ràbanos