![Hyggelig hytteudlejning til en flugt med en Valentinsdag](/f/ac5c6a23ca526291e75ba9ba16c8777e.jpg?crop=1xw:1xh;center,top&resize=480:*?width=100&height=100)
Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
[image id = 'e4ff4208-b998-4079-bd6c-e42eeb6a8f4d' loc = 'C'] [/ image]Serverer 4
Til svampen ragoût
8 ounces friske shiitake-svampe
8 ounces friske cremini-svampe
4 ounces friske porcini-svampe
2–2½ spsk saltet smør
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 skalotteløg, fint hakket
1 spsk fin hakket hvidløg
Salt og frisk malet sort peber efter smag
2 spsk finhakket frisk fladbladet persilleblade
Til bøffer
4 ribbenøje-bøffer, skåret 1½ tomme tykke (hver ca. 8 ounces), ved stuetemperatur
Groft malet sort peber, efter smag
Havsalt, efter smag
1. Forbered svampen Ragoût: Tør champignonhætterne rene med et fugtigt papirhåndklæde, eller rengør dem med en champignonbørste. Klip stilkene af, og reserver dem til anden brug. Quarter champignonhætterne og læg dem til side.
2. Smelt smøret i olien i en stor nonstick-stegepande over medium-lav varme. Tilsæt svampe, hæv varmen til medium og kog under omrøring, indtil de er let farvet og kogt igennem, 5 til 7 minutter. (Du hæver varmen, så svampen koger igennem uden at frigive for meget væske.) Tilsæt derefter skalotteløg og hvidløg, og kog, kaste i 2 minutter. Krydre blandingen med salt og peber, og kast med persille. Sæt den til side, dækket løst med aluminiumsfolie.
3. Forvarm en grill eller slagtekyllingen til høj. Olie grillristen eller stativet let i en kyllingepande.
4. Forbered bøfterne: Drys bøftene godt med peber, og anbring dem på risten eller i gryden. Grill eller broil, indtil bøfene er godt skorpet på den første side, ca. 3 minutter for sjældent kød, 4 minutter for medium sjældne. Vend bøfene, drys den grillede side med salt og grill i 3 eller 4 minutter til sjældent kød (125 ° F på et øjeblik-læst termometer), 5 til 6 for medium-sjældent (135 ° til 140 ° F).
5. Overfør bøflerne til et skærebræt og drys den anden side med salt. Lad dem hvile i 5 minutter, så safterne sætter sig.
6. Skær bøfterne i ½ tommer tykke skiver, og del dem mellem fire middagsplader. Top med svampen Ragoût, og server straks.
Fra Ti: Alle dine foretrukne mad... Og ti opskrifter til hver, udgivet af Workman Publishing, $ 20.