Overlad det til Stanley Tucci for at gøre de kommende køligere måneder lidt hyggeligere med pasta. Den ivrige kok udgiver en opskriftssæt det er perfekt til kølige nætter derhjemme og afslappende måltider forud for ferien. Ikke nok med det, men han gør det med en svær at finde, men elsket pastatype: stelline, alias stjerneformet pasta. Sættet — sammen med lidt servering og opbevaring af mad tip, vi bad ham om - vil bringe en sådan varme til sæsonen, at du måske ikke engang behøver at røre ved din trofaste bunke smide tæpper.
Tucci slog sig sammen med S.Pellegrino, som passende nok har et rødt stjerneformet logo, og det italienske pastamærke Rummo udgiver opskriftssættet kaldet Stelline Two Ways. Som du måske husker, er det USA-baserede pastamærke Ronzoni annoncerede i januar 2023 at den indstillede sin produktion af stjerneformet pasta. Mange var knust over nyheden. Men heldigvis kan de, der har manglet pastatypen, finde et glimt af lykke i Tuccis kit, som inkluderer pastaen, ingredienser til at lave to af hans yndlings stelline-opskrifter og, selvfølgelig, en flaske S.Pellegrino.
Til opskrifterne valgte Tucci to måltider, han voksede op med: Brodo di Gallina og Pastina Classica. "Det var to ting, der blev serveret i vintermånederne, især hvis du var syg," fortæller Tucci Smukt hus. "Du havde stellinen i brodo, hvis du var forkølet, fordi kyllingesuppe er den bedste kur mod en forkølelse og stellinen med smør og ost, fordi det var, hvad du havde, hvis du havde dårlig mave."
Det er klart, at komfortmåltiderne også er underholdende, når du har det godt. "Vi ville have kyllingesuppen til Thanksgiving," siger Tucci. "Min tante ville altid lave det, og min mor lavede det hele vintermånederne."
Tucci anbefaler at servere pastinaen lige ud af gryden. Det samme gælder suppen, men du skal holde pastaen adskilt. Tucci forklarer: "Du øser pastaen i [skålen], og så putter du suppen ovenpå. Og så gør man det med hver enkelt skål, for hvis man putter pastaen i suppen, suger den den bare til sig. Så taber du suppen, og pastaen bliver mos. Du holder dem altid adskilt. Hvis du har rester, holder du dem altid adskilt.”
Til opbevaring af madrester er Tuccis køkken udstyret med et skab, der er fyldt med Tupperware og glasbeholdere med gummilåg i alle forskellige størrelser. "Det ligner en butik, du kan sælge dem i," siger Tucci. "Det er latterligt, men det er det, vi gør."
Bortset fra opbevaringsbeholdere siger Tucci, at en anden god måde at opbevare bouillon på til fremtidige måltider er ved at lægge den i isterningbakker. "Hvis du bare har brug for en lille smule af det, hvis du bruger det til en opskrift, tager du bare terningen ud og bruger det."
Opskriftssættet er tilgængeligt for $89 (inklusive to-dages kold forsendelse), fra Verdenskok/YumCrunch starter i dag. Flere sæt vil blive tilgængelige med ugentlige drops den 8. november, 15. november og 27. november. Skulle du være vært for et måltid denne vinter og servere en af opskrifterne fra dette sæt, så overvej at gennemføre Tuccis ferieværtstips mens du er i gang. Fra hvornår han skal dække bordet til hans go-to tablescape-designstil, vil hans råd helt sikkert forbedre oplevelsen.
Elsker du at vide, hvad dine yndlingsstjerner laver? Samme. Lad os følge med dem sammen.
Følg House Beautiful videre Instagram.
Associeret redaktør
Kelly Allen er den nuværende Associate Editor på Smukt hus, hvor hun dækker design, popkultur og rejser til digital og trykt magasin. Hun har været med holdet i næsten tre år, deltaget i branchearrangementer og dækket en række emner. Når hun ikke ser alle nye tv-serier og film, gennemser hun vintagebutikker, beundrer hotelinteriør og vandrer rundt i New York City. Hun har tidligere arbejdet for Lækkert og Kosmopolitisk. Følg hende videre Instagram.
