Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Foto af Andre Baranowski
12 ounces tykt skivet bacon
Kosher salt
Vegetabilsk olie
1 pund lille pasta, såsom cavatappi eller macaroni
1 liter helmælk
8 spiseskefulde (1 pind) usaltet smør, opdelt
1/2 kop altmel
12 ounce Gruyère ost, revet
8 ounces ekstra skarp cheddarost, revet
6 ounce ost, såsom Roquefort, smuldrede
1/2 tsk frisk malet sort peber
1/2 tsk frisk revet muskatnød
5 skiver hvidt sandwichbrød, skorpe fjernet
1/4 kop hakkede friske basilikumblade
1. Forvarm ovnen til 400 °. Læg bacon i et lag på en plade og bag i 15 til 20 minutter, indtil de er sprøde. Smuldre, indtil de er grove, og læg dem til side. Sænk ovnen til 375 °. Justér bagepladserne, så der er plads til 2 arks pander.
2. I mellemtiden dryp olie i en stor gryde med kogende saltet vand. Tilsæt pastaen og kog den i henhold til pakningsvejledningen, indtil al dente, normalt 6 til 8 minutter. Tøm det godt.
3. Varm op mælken i en gryde, men kog ikke den. Smelt 6 spsk smør i en stor (4-quart) gryde, og pisk melet sammen. Kog over lav varme i 2 minutter under omrøring konstant med en visp. Visp den varme mælk til en tyk og cremet hvid sauce og kog under omrøring i ca. 2 minutter mere. Fra den varme, tilsæt Gruyère, cheddar, Roquefort, en spiseskefuld salt, peber og muskatnød.
4. Kombiner sausen med den kogte pasta og bacon, og rør, indtil den er grundigt kombineret. Læg 6 individuelle gratineringsskåle på 2 plader og ske pastaen i dem. (Du kan også bruge en 3-liters ildfast form.)
5. Terning af brødet, anbring det i en fødevareprocessor udstyret med et stålblad og forarbejd, indtil du har grove krummer. Smelt de resterende 2 spsk smør og tilsæt smulene med hakket basilikum. Pulser maskinen bare for at kombinere. Drys brødkrummene over pastaen og bag dem, indtil saucen er boblende, og brødkrummene er gyldne, ca. 35 til 40 minutter.
Prøv Inas variation på denne tallerken med hummer!
LOBSTER MAC OG CHEESE
Serverer 6 til 8
Kosher salt
Vegetabilsk olie
1 pund cavatappi eller albue macaroni
1 liter mælk
8 spiseskefulde (1 pind) usaltet smør, opdelt
1/2 kop altmel
12 ounce Gruyère ost, revet (4 kopper)
8 ounces ekstra skarp cheddar, revet (2 kopper)
1/2 tsk frisk malet sort peber
1/2 tsk muskatnød
1 1/2 kg kogt hummerkød
1 1/2 kop frisk hvid brød smuler (5 skiver, skorpe fjernet)
1. Forvarm ovnen til 375 grader.
2. Drys olie i en stor gryde med kogende saltet vand. Tilsæt pasta og kog i henhold til anvisningerne på pakken, 6 til 8 minutter. Tøm det godt.
3. Varm i mellemtiden mælken i en lille gryde, men kog ikke den. Smelt 6 spiseskefulde smør i en stor gryde og tilsæt melet. Kog over svag varme i 2 minutter under omrøring med en visp. Tilsæt stadig den varme mælk og kog i et minut eller to mere, indtil den er tyk og glat. Fra den varme, tilsæt Gruyère, cheddar, 1 spsk salt, peber og muskatnød. Tilsæt den kogte makaroni og hummer og rør godt. Anbring blandingen i 6 til 8 individuelle gratineringsskåle.
4. Smelt de resterende 2 spsk smør, kombiner dem med de friske brødkrummer, og drys på toppen. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil saucen er boblende og makaronien brunet på toppen.