Som den officielle sæson for madlavning udendørs, sommer er ofte, når hjemmekokke bliver godt bekendt med grill. Måske har du fundet på en "hemmelighed" for at få en stærk flamme, der ikke svier skaldyr for hurtigt. Måske har du fundet ud af det Nemlig hvornår man skal vende en burger, og hvordan man giver grøntsager en lækker røget smag. Men hvis der er én ting, som mange baggårdskokke ikke kan perfektionere i denne tid med omhyggelig undersøgelse, så er det denne: rengøring.
"Jeg tror, de fleste hjemmekokke har opgivet at rense deres grill ordentligt fra dag ét," siger Luis Cuadra, chefkok for Distrikt i Los Angeles.
Da en grillfest så ofte fejres for de veluddannede teknikker bag dens succes, Luis ved, at de fleste hjemmekokke fokuserer deres opmærksomhed på at finjustere disse detaljer i stedet for at skrubbe deres riste. Men det er en fejl. En beskidt grill påvirker ikke kun smagen af, hvad dens madlavning end er, men det kan også føre til en brandfare, hvis den ignoreres for længe.
For at sikre, at du ved, hvordan du gør rent lige så godt, som du laver mad, Cuadra og Paul Gregory, executive chef for LA's Dobbelt Take, giver deres tips til, hvordan man rengør en grill med mere end sæbe og vand. Følg deres råd om de værktøjer og tricks, du har brug for at kende, og du vil ikke bare være godt bekendt med at grille i slutningen af sommeren - du bliver måske også bare en grillmester.
Selvom du måske allerede har lært at lade din mad "hvile" under folie efter tilberedning, hvilket hjælper den med at genvinde fugt, ved du måske ikke, at folie også er en smart måde at holde en grill ren på. "Så snart jeg er færdig med at grille, lægger jeg et dobbeltlags folie over hele tilberedningsområdet og lader det stå der i cirka 10 til 15 minutter, mens grillen stadig er tændt," siger Cuadra. "Dette trick hjælper faktisk med at isolere og øge temperaturen på grillen, hvilket gør det lettere for de sammenbagte ting at blive mere skøre eller simpelthen brænde og falde af."
Når der er gået tilstrækkelig tid, slukker Cuadra grillen og lader folien køle af i cirka 20 minutter - eller indtil han er færdig med at spise. "Grillen vil være kølig nok til, at jeg ikke bliver brændt af varmen, og så bruger jeg en stærk grillbørste til at brække alle sammenbagte ting som sauce af," tilføjer han. “Jeg efterlader også denne folie på grillen, når den ikke er i brug. Næste gang jeg vil grille, tænder jeg grillen med denne samme folie, som gør at grillen kan nå meget høje temperaturer. Jeg genbruger det en håndfuld gange, så det ikke går til spilde."
En anden måde, hvorpå Cuadra sikrer, at den folie, han ruller ud til grillning, ikke går til spilde, er ved at have den ved hånden til rengøring. "Når jeg er færdig med at genbruge disse folieark til at isolere min grill, ruller jeg dem løst til kugler - normalt lidt større end en baseball – og brug dem som en slibende overflade til at rengøre svært tilgængelige steder,” han noter. "Hvis jeg ikke har en børste, så vil dette gøre det trick at fjerne eventuelle partikler, der stadig sidder fast på grillen."
Gregory mener, at en stålbørste er et vigtigt grillværktøj, og det bør bruges før og efter madlavning. "Lad det meste af grøden koge af, mens grillen varmer op, og pensl derefter ristene med en stålbørste, før du griller," siger han. "Efter hver brug skal du sørge for at børste overfladen igen, før den køler ned, og der kan dannes ny snavs."
Fedtet og de brændte stykker på dine riste kan samle sig til et punkt uden retur, og når det sker, er det lige meget, hvor ren din stålbørste er. "Hvis dine riste opbygger for meget skrammel til, at din børste kan skrabe af, læg det i blød i en affaldspose med to kopper eddike og en kop bagepulver", tilføjer Gregory. "Pas på ikke at spilde, for det vil gøre noget rod, hvis du gør det."
Med tre brændere, 10 års garanti på alle dele og kompatibilitet med iGrill 3 smart grillteknologi (aka et app-tilsluttet termometer, der hjælper dig med at grille perfekt hver gang!), du kan virkelig ikke gå forkert. Tilføj sideborde og kroge i rustfrit stål til alt dit værktøj, og du er rigtig god til at gå.
Den mest overkommelige af grillerne på denne liste, denne mindre 2-brænder grill er perfekt til mindre udendørs rum, men pakker stadig et slag. Infrarød teknologi hjælper den med at varme op hurtigere og mere jævnt, plus den har sammenfoldelige sidehylder for at give dig mere forberedelsesplads, når du har brug for det.
Nu 32% rabat
Denne 3-brænder grill ser slank ud i en sort, pulverlakeret finish, men den får også arbejdet gjort med et stærkere tændingssystem, der har elektroder ved hver brænder. Robuste hylder med værktøjskrog gør det endnu nemmere at perfektionere dit grillspil.
Hvis du leder efter en mere farverig mulighed, har KitchenAid dig dækket. Denne 3-brænder grill kommer i grøn, blå, rød og skifergrå eller sort, hvis du foretrækker at holde det enklere. Den har en 644,8 kvadrattommer total kogeflade med 10 års garanti på brænderne.
For noget, der føles lidt mere avanceret, er denne Napoleon-grill bestemt en opgradering. Den har indvendige grilllys, natlyskontrolknapper, en øjeblikkelig jet-fire tænding og et integreret skærebræt og isspand - gør det endnu nemmere at åbne en kold, mens du laver mad! Luksuriøs, ikke?
Nu 60% rabat
For en større, men stadig overkommelig grill, har denne 4-brænder (som i øvrigt hver især styres af en separat elektrisk tænding) mulighed fra Kenmore din ryg. Med en ekstra brændende sidebrænder og et opvarmningsstativ for at forhindre, at allerede tilberedt mad bliver kold, har du alt, hvad du behøver for at tilberede en storm.
Denne håndlavede grill i børstet rustfrit stål har U-formede brændere, et Smart Beam-grilllys, direkte tænding af brænderen og en dedikeret grillbrænder. Bemærk: Denne grill leveres ikke med en grillvogn, så du skal købe en separat, hvis du har brug for den.
En finish i rustfrit stål og blåt oplyste kontrolknapper giver denne avancerede grill et slankt udseende, men det er madlavningen kraft – en brænder i rustfrit stål, en infrarød ProSear-brænder og en dedikeret rotisseri-brænder – der gør denne grill til en må have. Grilloverfladelys, en hætte, der er nem at åbne, og dens sømløse svejsede konstruktion (ingen mellemrum for fedt at sætte sig fast i!) er blot en bonus.
Hvis du er villig til virkelig at bruge for den perfekte grill, er denne Hestan-mulighed det værd. Med halogen stadionlys, en keramisk infrarød topbrænder, et espalierbrænderdesign, der giver mere (og mere præcis) varmedækning og et et-tryks automatisk tændingssystem, denne grill er en behandle. Plus, det kommer i et dusin farver, inklusive en lys solrig gul, aqua og en dyb lilla.
Den dyreste mulighed på listen, denne Kalamazoo grill har det hele. To støbte bronzebrændere, et flip-up opvarmningsstativ, to sidehylder, en enkelt-hybrid grillskuffe til både træ og kul, omgivende kontrolpanelbelysning og meget mere. Som med alle mærkets grill, er den håndbygget på bestilling i Kalamazoo, Michigan - og blev engang kaldt "The Rolls Royce of Grills" af Forbes.
The Large Big Green Egg er den mest populære størrelse af denne kundefavorit. Den kan tilberede op til 12 burgere, otte bøffer, syv stativer ribben eller seks kyllinger (lodret) og kan endda tilberede en kalkun på 20 pund. Du kan gå til Stort grønt æg for at få mere information og finde en forhandler. Også værd at bemærke, hvis du har (eller køber) et Big Green Egg, kan du sagtens købe tilbehør til det på Amazon.
Meget ligesom en støbejernsgryde siger Cuadra, at en grill skal udvikle en "krydderi" over tid. Så det er fint, hvis grillen ser ud som om den har været en hjørnesten i din madlavning, den skal bare ikke se snavset ud.
“Noget at huske er, hvor skinnende og ren grillen så ud første gang den blev brugt, og med mere brug, grill vil naturligt begynde at blive 'krydret' og udvikle små lag af ophobning, hver gang du laver mad på den," han siger. ”Lidt krydderi er godt, for det forhindrer maden i at sætte sig fast. Du vil aldrig være i stand til at få det til at se ud, som det gjorde på den første dag, men tankegangen med at prøve at få den derhen vil gøre en verden til forskel. Nå, det og en fantastisk grillbørste."
Følg House Beautiful videre Instagram.