![Virginia & Kelly's Industrial Loft i DC](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission. Alle priser var nøjagtige på udgivelsestidspunktet.
Nå, folkens, så meget som nogle af os hader at indrømme det, er sommerens afslutning nærmer sig, og som en ven, der styrter på vores ordsprog sofa i to uger, vi er kede af at se det gå - men også glade for, at den er væk (og tager sine svedige dage og dyre AC regninger med det). Hvorfor glad, spørger du? Fordi efteråret er endelig her, mennesker, og med det kommer sprøde morgener, bagsmæk, bagværk og - bedst af alt - supper, gryderetter og braiser.
Nu, mens jeg er en diehard suppe elsker året rundt, er der virkelig ikke noget bedre tidspunkt at putte ind i en varmende skål med forsigtigt braiseret kød og grøntsager, der glad svømmer i deres egen gryderet godhed end i efterår. Derfor var jeg så spændt hvornår Misen lanceret deres emaljeret støbejern braiser tilbage i februar, og efter at have brugt det i et par uger, må jeg sige: Denne ting er fantastisk. Jeg plejede at tro, at jeg aldrig ville afvige fra mit prøvede og sande
Lodge hollandsk ovn, men i disse dage er jeg ikke sikker på, at jeg nogensinde vil vende tilbage! Og selvom det føles lidt som snyd, kan det slanke udseende og det gennemtænkte design af mit nye yndlings stykke køkkengrej bare ikke toppes.Med det samme blev jeg slået af, hvor tung den er. Det er ikke også tungt, hvor du ikke kunne bære det rundt eller vaske det i hånden, men lige så tungt, at det bestemt ikke kommer nogen vegne - selv når der røres kraftigt på komfuret. (De brede håndtag gør det også nemt at gribe.) Den vægt er også det, der giver låget dets utrolig tætte forsegling; det hverken lækker, hvæser eller sprutter, selv efter at have simret eller braiseret i næsten tre timer. Derudover kan jeg godt lide at vende låget på hovedet på bordet ved siden af mit komfur og bruge det som en ekstra tallerken til at putte kød eller tang på, mens jeg laver mad, hvilket giver mig en ret mindre at vaske under oprydningen.
En anden stor del af Misens braiser er dens rigelige overflade til at svitse store mængder kød på én gang - uden at skulle overfylde panden og effektivt dampe de ting, du vil svitse. (Åh, og jeg skal nævne, at denne sugekop er en brændende superstjerne og sikker på alle komfurer.) Dens brede kogeflade lader dig også lave mad alt forskellige former for pasta i mindre vand, så du er i stand til at øge stivelsesindholdet i dit pastavand for nem emulgering og sauce-tykning.
Denne braiser er dog ikke kun til at braisere. Jeg bruger den til stort set alt: æg og bacon om morgenen, koge pasta og lave en hurtig pandesauce til frokost og som (selvfølgelig) braiser til aftensmad. Sæt det bare på komfuret, mens din ovn forvarmer, svits dit kød, sved dine grøntsager, tilsæt din braiseringsvæske - øl, for mig - og sæt dig forsigtigt i dit protein, så bare overfladen er blottet. Sæt derefter låget på, smid det i ovnen (det er sikkert op til 500º F), og gå i gang med din dag! Jeg kan godt lide at vende tilbage omkring halvvejs i tilberedningstiden for at tjekke det hele og røre rundt, så lader jeg det færdigkoge, trækker det ud og voila! Der serveres aftensmad.
Nu af den sidste grund, jeg elsker Misen braiser: Det ser bare ud flot. Helt ærligt, det er lidt bredt til dit gennemsnitlige skab til små lejligheder, men lad det ikke afskrække dig - dette stykke køkkengrej er noget, jeg efterlader på min komfur 24/7, da det praktisk talt er en moderne kunst installation. Med rene linjer og en harmløs farvepalet fungerer den også som serveringsgrej. Dens spånsikre emalje er også nem at rengøre i opvaskemaskinen, hvilket betyder, at den bliver ved med at se godt ud selv efter ugers hårdhændet brug af, ahem, ligegyldig bofæller. Så hvad venter du på? Efteråret er næsten her - det er tid til at bryde denne dårlige dreng ud og begynde at brainere.