Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Serverer 6
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1/2 pund vilde svampe, tyndt skivet
1/2 pund dyrkede svampe, tyndt skiver
1 spsk hakket frisk fladbladet persille
1 tsk hakket frisk timian
1 tsk hakket frisk mynte
Salt og frisk malet sort peber
1 kop groft revet fontinaost
1/2 kop smuldret Gorgonzola-ost
12 skiver grovt tekstureret brød i landlig stil
2 hvidløgfedd, skrælede
2 spsk citronsaft til drypning
Hele blade af frisk fladbladet persille til garnering
1. Opvarm olivenolien i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svampen, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er gylden, og væsken er fordampet, 7 til 10 minutter. Tilsæt persille, timian og mynte, og kast sammen. Krydre godt med salt og peber. Fjern det fra varmen. Lad køle af, og tilsæt begge oste. Kast sammen.
2. Forvarm slagtekyllingen. Rist eller brød brødet på begge sider. Gnid let på hver side af toasten med hvidløg. Fordel svampe-ost-blandingen oven på skålene. Placer ristet brød på en bageplade i et enkelt lag, og kog, indtil osten smelter, ca. 1 minut.
3. Overfør til et fad og dryppet med citronsaften. Server straks, pyntet med persilleblade.
At drikke: Nero d'Avola
Genoptrykt med tilladelse fra Vinland madlavning af Joanne Weir, copyright © 2008. Udgivet af Ten Speed Press. Fotokredit: Richard Jung © 1999