Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission.
Jeg er en af de køkkennørder, der får vej for begejstret for nyt køkkengrej, tidsbesparende gadgets og madlavningsværktøjer. Og selvom jeg ikke kan hævde at være en værktøjstestekspert (i hvert fald ikke endnu!), ved jeg, hvad jeg elsker, og hvad der virker for mig. Et stykke køkkengrej, som jeg for nylig har opdaget og tilføjet til mit arsenal, er nemt at bruge, let at rengøre og utroligt alsidigt til madlavning af ris, korn og grøntsagsretter i én gryde. Gå ind: en donabe.
Aldrig hørt om en donabe? Det er en japansk lergryde, der har været brugt i århundreder som riskoger, lagergryde, ryger og steger. Disse gryder kan bruges på komfuret eller i ovnen og fås i flere stilarter. En af de største fordele ved madlavning i denne specielle, håndlavede stil af køkkengrej er, at det opbygger smag, der ligner en støbejernspande. Så med gentagen brug indgyder de erfarne vægge i din donabe rigdom i selv de mest simple retter. Der er donabe-rygere, grillpander og riskogere, men jeg foreslår, at du starter med denne klassiker
lerkrukke med dobbelt låg (ikke kun fordi det er den jeg har, men fordi den er den mest alsidige). Denne 10,6-tommer model med dobbelt låg har en dampindsats, så du kan dampe grøntsager, mens du koger ris eller en suppe under.jeg har lavet hot-pot stil en-gryde middage, især når det kolde vejr sætter ind. Jeg har brugt min donabe til supper og gryderet opskrifter fra hele kloden. I min donabe har jeg kogt simple kartofler, som får et perfekt sprødt skind og cremet indre. Men den sande grund til, at jeg er faldet pladask for dette kogekar: At lave ris. Fordi alle donabes er håndlavede af højvarmebærende ler, der forbliver porøst, når det først er brændt, når de bruges til madlavning, varmer de langsomt op og opretholder konstant varme. Kogning af ris i disse lergryder resulterer i perfekt seje, bløde og smagfulde korn. Derudover er det super nemt at få en gylden og sprød bund med tilsætning af lidt olie, mens du laver mad (og hvem elsker ikke det)? Et lille pro tip: Denne bog har gode tips og opskrifter til donabe-brugere for første gang.
Nu kunne jeg fable om dens alsidige madlavningsevner hele dagen, men den æstetisk-mindede lejlighedsboer i mig kan ikke lade være med at dele, at jeg bare savler over vejen min donabe udseende. Jeg har aldrig ønsket at vise noget sådan i mit køkken. Dens smukke håndlavede håndtag, smukke lakerede glasur og elegante form sikrer, at den aldrig forlader min komfur. Den kan også problemfrit flyttes fra komfur til bord og bliver hurtigt det smukkeste midtpunkt.
Dette lergrydevidunder er seriøst det mest brugte element i mit køkken. En perfekt gave (til dig selv eller en anden), når du først har en donabe, lover jeg, at du aldrig vil se tilbage