Der kommer ofte et tidspunkt, hvor du er klar til at opgradere eller gå videre fra dit køkkenudstyr. Måske er du arbejder på et bryllupsregister. Måske flytter du ind i en ny lejlighed og er ivrig efter at klæde dit funklende på nyt køkken, eller du har udvidet dine kulinariske færdigheder og ønsker at kaste ud med nye værktøjer. Eller måske har dine gamle køkkenudstyr simpelthen set bedre dage.
Uanset årsagen kan det være svært at vide, hvad man skal gøre med det gamle køkkengrej - nærmere bestemt knivene. Kaster du dem? Donere dem? Hvordan gør du dette ansvarligt? Jeg spurgte to kokke og en donationsekspert om deres meninger om, hvordan man sikkert kan slippe af med gamle knive, der står i skærsilden i køkkenet.
Hvis du har knive, der stadig fungerer, kan donation af dem være din bedste mulighed. Kiele-Jael Stanton, en certificeret sundhedsstøttende kok og wellness kulinarisk coach, siger: "Hvis du har knive, som du ikke vil have mere, kan du donere dem til virksomheder som Goodwill, Salvation Army eller secondhand butikker."
Suppekøkkener er ofte en god måde at sikre, at knivene går direkte fra dit køkken til en, der kan bruge dem. Stanton forklarer: "Suppekøkkener har ofte køkkener på stedet, sørger for måltider og har ansvarligt personale til at håndtere og passe knivene."
Når du er klar til at sende dine køkkenknive sikkert til et nyt hjem, vil Brendan J. Hurley, chef for samarbejde, kommunikation og marketing hos Goodwill of Greater Washington, rådgiver: "Tap dem sammen og placer dem i en klar Tupperware beholder, så donationsassistenten kan se, hvad der er indeni, inden åbningen."
Metal kan næsten altid blive genbrugt, så det kunne være et godt rejsemål for en kniv, der ikke var den bedste. Stanton siger: "De fleste skrotgenvindere i dit område vil tage dem, men det er bedst at tjekke deres hjemmesider eller endda ringe forud, før du tager turen."
Mushka Haskelevich, en privat kok baseret i NYC, siger: "Hvis du passer godt på dine knive, bør de holde for evigt! Jeg er en professionel kok, og jeg har aldrig behøvet at skille mig af med en kniv, hovedsagelig fordi jeg renser, opbevarer og passer dem ordentligt."
For at passe ordentligt på dine knive og sikre, at de tåler tidens tand, anbefaler Haskelevich aldrig at sætte din kniv i vasken for at undgå kontakt med rustfrit stål og andre materialer, altid vask i hånden med skånsom sæbe, ved hjælp af en blok eller magnetstribe til opbevaring, og slibning af dem på en brynesten regelmæssigt.
Haskelevich tilføjer: "Selv hvis du tror, at dine knive ikke kan repareres, så tag dem med til en professionel for at se, om de kan repareres eller slibes. Først derfra ville jeg overveje at donere eller bortskaffe dem.”
Det er dog ikke alle ting, der kan bringes til live igen. "Hvis dine knive er gennemrustet, så er det nok bedst at bortskaffe dem sikkert," siger Stanton.
For at undgå en uheldig ulykke skal du pakke en kniv, der ikke kan reddes, ind i pap, tape den fast og bortskaffe den. Og giv dine knive lidt mere TLC næste gang.
