![En vendbar leje badeværelse makeover under $ 500](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission.
Der er masser af grunde til, at "lavere mad" kommer på så mange nytårsforsæt-lister. At lave mad derhjemme kan selvfølgelig spare dig penge og hjælpe dig til at spise mere sundt. Og madlavning kan også være en sand fornøjelse - en, der kan få dig til at socialisere med venner og familie og kan hjælpe dig med at lære om historie og kulturer gennem forskellige køkkener. Når du laver mad derhjemme, kan du tilfredsstille enhver trang, du måtte have, og vælge smagene præcis, som du kan lide dem.
Når det er sagt, så kan selv de af os, der arbejder med mad til livets ophold, falde i en madlavning. Så for at hjælpe har jeg sammensat denne liste over 22 måder at lette dig selv tilbage i madlavningen i år. Nøgleordet her er lethed - og nogle af rådene involverer slet ikke madlavning!
Hvis du bare kigger på en lang ingrediensliste, rækker ud efter takeaway-menuerne, så dyk din tå tilbage til ideen om at lave mad med nogle middage med tre ingredienser. Du behøver ikke engang at lave dem endnu - bare gem nogle, der ser lækre ud i din Kitchn-opskriftsboks, eller hvordan du ellers gemmer opskrifter, du vil prøve. (Jeg smider ofte bare links i et Google-dokument.) Føler du dig en lille smule mere ambitiøs? Niveau op til
fem ingrediens opskrifter.Når jeg kæmper for at finde motivation til at lave mad, ryster jeg op ved at lave en ny opskrift. En af mine yndlingsmåder at finde nye opskrifter på er at spørge venner om deres yndlingsretter - uanset om det er en aftenmiddag eller et madlavningsprojekt i weekenden. Jeg er også for nylig blevet inspireret af mine kollegers valg til vores redaktørernes favoritopskrifter fra 2021-listen - Jeg ser frem til at prøve alt på listen (især Ginataan Na Sugpo). En anden opskrift jeg lige har tilføjet til min must-make liste er Justine Lees Rabokki, som indeholder nogle af mine yndlingsingredienser, som gochujang og fiskefrikadeller, i en ret, jeg aldrig har fået. At prøve en opskrift, du normalt ikke laver, kan få dig ud af dit hjulspor - og du kan bare finde en ny go-to-opskrift.
Hvis du er træt af de samme gamle kyllingelår eller ristede grøntsager, er den hurtigste måde at blande tingene på at udvide dit valg af tørrede urter og krydderier. Du kan købe, riste og male individuelle krydderier, men der er også nogle virkelig fremragende krydderiblandinger derude, som giver dig mulighed for at bare åbne en krukke og ryste en helt ny smagsprofil til et ellers simpelt måltid - ret praktisk en tilfældig tirsdag aften. Asha Loupy, opskriftsredaktør på Diaspora Co. Krydderier, siger, at hun elsker at trække fra mærkets brede udvalg af chili for at vågne op til madlavning om aftenen. Hun er fan af Guntur Sannam chili, som males med en smule sesamolie og salt. “Det andet krydderi, som jeg er virkelig begejstret for, som har ændret min madlavning om aftenen, er Aranya hvid peber," hun siger. "Den er blomstret, syrlig, lidt træagtig." Jeg elsker at gennemse NYCs berømte Kalustyans marked for krydderier (det kan du handel onlineogså), og når jeg besøger min familie i Louisiana, kommer jeg altid hjem med forskellige cajun- og kreolske krydderiblandinger fra en lokal kryddeributik, men der er masser af bredt tilgængelige blandinger, du kan hente i enhver købmand eller online. Se vores guide til vores foretrukne steder at købe krydderier for indkøbsrådgivning.
Tilberedte saucer er en go-to for Kitchns dagligvareredaktør, Mara Weinraub. "Jeg kan virkelig godt lide Whole Foods' tilberedte pesto," siger hun. "Jeg bruger nogle i den uge og fryser derefter resten til senere på måneden eller den næste måned." Hun elsker det her pesto laks med sprængte cherrytomater og hun blander også pestoen i kogt pasta med enhver ristet veggie. “Min yndlingskombination er sød kartoffel og noget broccoli; så smider jeg noget kylling i til sidst, hvis jeg har lyst.” Jeg er stor fan af enhver simresovs fra Maya Kaimal til at piske hurtige og smagfulde middage sammen. Se vores liste over vores yndlingspålæg og saucer fra 2021 og vores guide til simre saucer du kan købe online for flere ideer.
"Jeg lagerfører min spisekammer med alsidige basisvarer, som bønner, linser, bouillon, pasta, ris, salsa og simresaucer (plus nogle frosne grøntsager og en pakke eller to kylling til fryser), så jeg er klar til at gå, siger Senior Contributing Food Editor Kelli Foster. Med et velassorteret køkken kan du samle alle mulige måltider uden at sætte din fod i supermarkedet. Her er hundrede ideer til forvandler pantry-hæfteklammer til måltider for at komme i gang, plus et par af vores favoritter spisekammermiddage.
Jeg må indrømme, at jeg er lidt forskrækket over tanken om madplanlægning, selvom jeg ved, at det ville gøre mine uger nemmere, hjælpe mig med at undgå madspild og holde mig fra at blive sulten lige så ofte. Det er derfor, jeg planlægger at tage dette råd fra Kitchn-bidragsyder Patty Catalano, som er ansvarlig for mange af vores Power Hour madplaner: “Jeg forsøger at lette tilbage i måltidsplanlægningen ved at beslutte mig for kun et eller to måltider om ugen. På den måde bliver jeg ikke overvældet af forberedelse eller triaging af rester fra køleskabet, siger hun. Dette lyder meget mere overskueligt end at lave et månedligt regneark med måltider. Patty siger også, at hun går tilbage til det grundlæggende med opskrifter som disse citrontimian kyllingelår parret med nemme damp-i-pose frosne grøntsager.
Lagen pande middage er blevet mere og mere populære i løbet af de seneste fem år, ifølge Googles søgedata, og det er der god grund til. Forberedelse og oprydning er let, og når alt først er på pladepanden, er det stort set uden hænder (bortset fra muligvis en lejlighedsvis rystelse eller to af panden). Men pladepander er ikke kun til middag - du kan piske store partier sammen æg og pandekager til morgenmad på en pande også.
Når jeg er træt af at lave mad, er det nogle gange at blive lidt fancy svaret - også selvom jeg bare laver mad til mig selv. En af mine go-tos er kammuslinger, fordi jeg kan få rigtig gode kammuslinger på farmers market, og de er hurtige og nemme, men virker stadig helt specielle. Jeg kigger på dette artiskokrisotto med svitsede kammuslinger til min næste smarte solo-aftensmad.
At vende op og ned på måltidstiden er en anden god måde at komme ud af madlavningen på. "Jeg elsker at lave morgenmad til aftensmad næsten lige så meget, som jeg elsker at spise morgenmad til aftensmad," siger Executive Lifestyle Director, Lisa Freedman. »Hvad det konkret indebærer, afhænger af. Nogle gange er det bare en tallerken, der er stablet op med fransk toast og ovnbagt bacon. Nogle gange er det en kasserolle som jeg har lavet på forhånd. Nogle gange er det en omelet med tilfældige køleskabsgrøntsager. Ingen af disse har nogensinde lyst til arbejde, og de er umulige at ødelægge. Bemærk: Hvis du snart skal lave gryderetter, så få den varme skål fra Great Jones."
Mens vi er på emnet morgenmad, bortset fra at åbne en kasse kornprodukter, er den nemmeste måde at lave morgenmad på at læne sig op i stor-batch madlavning. Lav en pande af muffin-form æg eller müsli i weekenden, og du vil takke dig selv hver morgen.
"Når jeg forsøger at lette tilbage til madlavningen, læner jeg mig hårdt op af min Instant Pot og slow cooker, for store måltider kan jeg komme ind, og som stort set laver selv mad (tænk: Linse suppe, slow cooker bagt ziti, og pulled pork), siger Kelli. "Med næsten ingen indsats får jeg måltider i dagevis."
Kig forbi delikatesseafdelingen i din købmand eller big-box-butik for at få en rotisserie-kylling, og du er mere end halvvejs til en tilfredsstillende middag, som f.eks. varmende suppe, fyldig salat eller stegepasta. Påmindelse: Du kan også bare skære kyllingen op, dampe nogle grøntsager og kalde det aftensmad.
Som seniorbidragende madredaktør, Sheela Prakash, bemærker i denne sammenfatning af gnocchi middage, "En af de allerbedste ting, du kan gøre for dig selv, er at have en pose eller to indkøbte gnocchi i din fryser." Det skyldes, at gnocchi har næsten uendeligt potentiale til at blive forvandlet til utrolig nemme måltider.
Jeg siger altid, at de eneste, der ikke kan lide at spise rester, er folk, der ikke laver mad. At have rester i køleskabet er en lille gave til mig selv, så jeg prøver altid at lave lidt ekstra mad (eller meget ekstra), når jeg steger kylling eller grøntsager eller laver korn og pasta — Patty ringer Disse bevidste rester. Nøglen til at undgå kedsomhed er at have ingredienser ved hånden for at omdanne rester til nye måltider. For mig betyder det at have masser af saucer og smørepålæg ved hånden (pesto, gochujang, Sriracha, soltørret tomatpasta, harissa, tahinisauce osv.) for at give forskellige smagsprofiler til grøntsager, korn, tofu og kød. Rester af kogte grøntsager og kød kan også tilsættes til forskellige typer pastaretter, brugt som tacofyld eller bagt i gryderetter. For at komme i gang, tjek disse ideer til at gøre rester af kylling til aftensmad.
Hvis du er en gadget-elsker, kan det at få et nyt køkkenværktøj være lige den inspiration, du har brug for. Om det er en Instant Pot, en airfryer eller noget lille som en køkkenvægt eller endda a hvidløgspresser, fortsæt og sprøjt ud, hvis du tror, det vil hjælpe dig med at lave mere mad. Så tjek vores mest populære Instant Pot opskrifter og luftfriture opskrifter af året for at bruge det nye legetøj.
Hvad enten du slib dine knive selv eller få en professionel til at gøre det (mange køkkenudstyrsbutikker tilbyder denne service), vil en skarp kniv forvandle sig dit forberedelsesarbejde til madlavning fra noget, der er frustrerende og tidskrævende til en fornøjelig opgave (virkelig!). Det vil også gøre din ingrediensforberedelse mere sikker, da en sløv kniv er mere tilbøjelig til at glide og få dig til at skære dig selv.
Hvis det, der forhindrer dig i at lave mad, er tanken om at lave en indkøbsliste og gå i butikken, så tag et kig på, hvad der er i dit køleskab, og du vil måske opdage, at du slet ikke behøver at handle. Tag nogle æg, tilføj resterne af grøntsager, kød og ost i dit køleskab og sæt det i ovnen i en frittata som kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. Stegte ris, kornskåle og salater er flere gode måder at undgå madspild og købmandsrejser på.
Fik børn? Sæt dem i arbejde. Hvis det er svært at sælge, så prøv hvad en af mine venner gør - hun fortæller sin teenagedatter, at hun kan få, hvad hun vil til aftensmad, så længe hun laver det til hele familien. (Gæt hvad, familie? Du er veganer nu!)
Mens du er vært for en traditionel suppebytning måske ikke er i dine planer lige nu, er det nemt at være vært for en suppebytning med lav kontakt – bare få en gruppe venner til at lave store partier suppe og dele dem i beholdere til deling. Mød derefter op ved nogens hus (eller endda i indkørslen) og byt supperne. Det er en næsten øjeblikkelig måde at tilføje lidt variation til din månedlige madplan.
Føler helt brændt ud på madlavning? Gå ud, bestil takeaway, eller hent dit yndlingsretter fra Costco, eller hvor du end handler. Du kan altid lette dig selv tilbage i madlavningen i morgen.
Megan O. Steintrager
Senior Madredaktør
Megan har arbejdet i digitale madmedier i mere end 20 år, herunder stints som redaktør på EatingWell, Epicurious, AOL, TODAY.com og mere. Hun elsker hver eneste grøntsag, varm sauce, mørk chokolade og is. Hun skrev en bog om sidstnævnte kaldet East Coast Scoops (desværre udsolgt, men "forskning" for en opdateret udgave er i gang).