Hvert element på denne side blev håndplukket af en House Beautiful-redaktør. Vi kan tjene kommission på nogle af de varer, du vælger at købe.
Michael Twitty har gjort en karriere ud af at fremhæve forbindelserne mellem mad, historie, religion og kultur. Kulinarisk historiker, forfatter og blogger bag Afroculinaria udforsker den varige madarv fra den afrikanske diaspora og sporer rødderne til nutidens køkkener og kulturer for at understrege den store indflydelse fra afrikanske traditioner og viden.
Et af hans seneste projekter går dog dybere end mad på bordet, bogstaveligt talt: Twitty har indgået et samarbejde med Colonial Williamsburg at hjælpe med at fortælle historien om sort mad under kolonitidens Amerika gennem en kopi af den slags havegrunde, som folk fra æraen ville have beholdt.
Wayne Reynolds, The Colonial Williamsburg Foundation
"En af de ting, jeg vil gøre, er at forsøge at levendegøre de usynliges landskaber, de slettede og glemtes landskaber," fortalte Twitty
Smukt hus under et nyligt besøg på det levende historiske museum som en del af dets Craft & Forge program, hvor han gav en rundvisning i Sankofa Heritage Garden."Vi taler om et rum, der var 52 % sort," siger Twitty om Williamsburg i dets storhedstid i det 18. århundrede. Sankofa Garden bestræber sig på at præsentere mere af historien om den ofte oversete halvdel af byens befolkning, der giver en levende, åndbar sidestilling til den "gentleman's garden", den ligger ved siden af.
Projektet er en del af en større indsats (en der gradvist sker på tværs af mange historiske institutioner) for at omformulere historiske museer gennem en bredere linse, en der omfatter alle beboerne, der ville have boet i et historisk rum – og kæmper med den mørkere historie om, hvad der foregik der, noget mange historiske hjem og museer ofte har fejet under det velkendte tæppe.
Afledt af et ghanesisk udtryk, der betyder "at gå tilbage", fejrer Sankofa forfædres arv - og hvad kan man lære af det i dag. For Twitty viser kernen af Sankofa-haven ikke kun de typer afgrøder, der var slaver af mennesker. vokser på det tidspunkt, men hylder den enorme viden, der er indeholdt i disse afgrøder, og hvordan de er Brugt.
Wayne Reynolds, The Colonial Williamsburg Foundation
"Disse haver var vidensrum," forklarer han. På de havegrunde, de vedligeholdt, påpeger Twitty, praktiserede slaver i kolonialt Amerika teknikker som ledsagerplantning og afvisning af dyr (peberfrugt i udkanten af en grund holdt f.eks. fodergængere ude, mens basilikum afskrækkede myg), som indtil langt ikke var udbredt blandt hvide, vestlige gartnere senere.
"I Afrika er der forskellige former for viden for forskellige mennesker," siger Twitty. I modsætning til vestlig ideologi, som har en tendens til at værdsætte såkaldt "intellektuel" viden frem for læringer, der er videregivet gennem familie eller naboer (som ofte afvises som overtro), i de fleste afrikanske traditioner, "det er ikke hierarkisk - alle har forskellige viden."
Hadley Keller
Madlavningsgenet: En rejse gennem afroamerikansk kulinarisk historie i det gamle syd
$12.99
Sankofa-haven gør det klart, hvilken indflydelse denne viden havde på plante- og madkulturen i Amerika - en arv, der fortsætter den dag i dag. "Så mange andre ting har ændret sig uigenkaldeligt siden da, men maden gjorde det ikke," bemærker Twitty og citerer den vedvarende popularitet af ting som tomater, peberfrugter, jordnødder og bønner i fødevarer forbundet med det amerikanske syd - alle elementer, der sporer deres rødder tilbage til det afrikanske kontinent, og som blev næret af mennesker med afrikansk arv i det nye Verden. "De medbragte frø og ideer, der ville blive sydlandsk mad," bemærker Twitty.
Skønt for de mennesker, der ville have arbejdet på en grund som denne, haven - som ville være blevet passet om natten, da dagen blev brugt på at arbejde for slaverne - var meget mere end en fødekilde, Twitty point ud. Det var et middel til at bevare en arv, forbinde et fællesskab af mennesker, der var blevet brutalt fordrevet, og give et kreativt udløb for mennesker, der systemisk blev nægtet en. "Disse haver er ikke bare mad," siger Twitty. "De er en frigørelse for sindet."
Sankofa Heritage Garden er åben for rundvisninger i Colonial Williamsburg; klik her for mere information.
Følg House Beautiful videre Instagram.
Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan muligvis finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.
