Vi udvælger uafhængigt disse produkter – hvis du køber fra et af vores links, optjener vi muligvis en kommission.
Jeg har lavet mad med næsten alle materialer, du kan komme i tanke om: støbejern, rustfrit stål, anodiseret stål, kobber og endda glas. Efter mange års arbejde i restaurantkøkkener, har jeg lært, at min hjemmelavede mad skal være så problemfri som muligt. Ud af alle de køkkengrej, jeg har prøvet, finder jeg ud af, at jeg altid drager mod nonstick-pluk. Selvom nonstick-overflader nemt kan stege et æg eller grillet ost, kan det være lidt mere klistret at finde ud af, hvilken belægning du vil have på din pande (øh, jeg mener svært!).
Heldigvis for os, Kommen har det hele fundet ud af. Den mineralbaserede keramik, der overtrækker deres letvægts aluminium køkkengrej er fri for PTFE'er og PFOA (de giftige kemikalier, der findes i traditionelle nonstick køkkengrej). Derudover er deres gryder og pander sikre at bruge på gas-, induktions- og elektriske komfurer, og de er også ovnsikre op til 550 grader. Ikke giftig? Kontrollere. Virker på mit komfur og i min ovn? Dobbeltjek. Nem at lave mad i og rengøre? Det kan du tro! Jeg blev for nylig forelsket i
Kommens saucepande, og psst... den er også til salg lige nu til og med den 31. december med op til 20 procent rabat som en del af forhandlerens udvidede ferieudsalg.Hvornår panden ankom, blev jeg glædeligt overrasket over dets lighed med dets onlinebillede. Jeg havde set det overalt på TikTok og sociale medier, men denne pan er virkelig en fantastisk IRL. Peracotta-farven, jeg valgte, er levende, men stadig neutral. Den indvendige keramiske belægning er en slank grå, og kører min hånd hen over overfladen, føltes det næsten, som om jeg rørte ved et velkrydret støbejern. Så jeg tog panden en tur. Den ultimative test i min bog? Making Tahdig: den sprøde, smøragtige, safran-infunderede persiske risret, der vil vinde enhver, men som notorisk er klæbrig.
En Tahdig (tjek dette kogebog for opskrifter) er en ret i flere trin, som kræver kogning og afdrypning, stegning og dampning, indtil det endelig er sandhedens øjeblik... vendingen af gryden. Hvis det gøres korrekt, vil Tahdig glide lige ud med et sprødt og gyldent ydre lag og luftige ris på indersiden. Normalt afkøler man for en god ordens skyld bunden af gryden for at chokere risene fra siderne, men med Kommen saucepande, jeg gad ikke. Jeg ville se, hvor non-stick denne pande virkelig er. Da jeg vendte den gyldne bunke af korn ud på tallerkenen, sprang jeg nærmest af fryd. Tahdig gled problemfrit ud.
Siden mit Tahdig-eventyr har jeg brugt denne gryde til stort set alt, hvad jeg laver. Jeg bruger den som en stegepande eller en mini-bouillon (begge dele Kommen laver i øvrigt også). Jeg er omhyggelig med at holde varmen på en rimelig medium høj, og også forsigtig under rengøring, da disse pander ikke elsker en masse skrubning. Sandt nok fortjener gode pander lidt ekstra TLC, og når køkkengrej er så mirakuløst nonstick som kommen, er der virkelig ingen vej tilbage.
