Det nye år er en god tid til at skabe nye vaner og rutiner derhjemme. Måske planlægger du at lave mad hver uge i 2022, eller du vil støve den KitchenAid-mixer af og prøve dig frem med at bage. Måske er dit eneste mål at holde dit køkken renere og mere organiseret. Uanset hvilke drømme du har for livet i køkkenet næste år, er én ting sikkert: At kickstarte nye rutiner kræver, at du slipper nogle gamle.
Sæt scenen for vaner, der hænger ved ved at rydde op i dit rum. Når du gør opgørelse over, hvad der har virket, og hvad der ikke har virket, vil du finde dig selv med mere plads - og mere mental kapacitet - til det, der virkelig betyder noget for dig. Har du store forhåbninger til dit køkken, men er du ikke helt sikker på, hvor du skal starte? Kok og madstylist Carla Contreras har nogle gode forslag til, hvad man skal give slip på, inden 2021 slutter.
Hvis du har svært ved at holde dit køleskab eller spisekammer organiseret, eller du vil lave mere mad generelt, så start med at gå gennem dit spisekammer, køleskab og fryser. Contreras anbefaler at tage alt ud, donere alle ikke-fordærvelige varer, du ved, du ikke vil bruge, og smide alt, der er udløbet. Generelt siger hun, at varer er gode i fryseren i omkring tre måneder, så lav enten en plan for at bruge den frosne suppe, du har lavet, eller smid den. "For at gøre det nemmere, lav en liste på dit køleskab med varer, du skal bruge i fryseren," siger hun.
Dublerede eller ødelagte køkkenredskaber, værktøjer og gadgets sviner værdifuld køkkenopbevaringsplads og gør det svært at finde det, du har brug for i en knivspids. Derfor anbefaler Contreras at sortere i dem og lave en plan for at beholde, smide eller donere det, du ikke bruger. Hvis du ikke er sikker på at slippe af med en duplikat, skal du udpege en duplikatboks eller -spand til at opbevare uden for dit køkken, og tag en anden spatel eller dåseåbner, når din eksisterende er forbi sin bedste alder. "Mens du er i gang, lav en liste over ting, som dit køkken mangler, eller som du gerne vil have," siger Contreras.
De gryder og pander, du har holdt fast i, hvis du skulle have brug for en backup? Nu er et godt tidspunkt at beslutte, hvad man skal gøre med dem, siger Contreras. Har du brug for at slippe af med den ridsede slip-let pande, der bliver ved med at sætte mad fast i den? Er der en bageplade, der er så gennemblødt med fedt, at ingen skrubning vil gøre den ren? "Overvej, hvad der ville gøre madlavningen nemmere, selvom det betyder at slippe af med en gammel og investere i en ny," siger hun.
Hvis din køkkenskrammelskuffe ikke er så funktionel, som du tror, den er - hvis den for eksempel er fuld af ting, du ikke har brug for eller ting, der hører til et andet sted - så overvej at bruge den til noget andet. "Jeg ved, det er kontroversielt, men den plads kunne bruges bedre," siger Contreras. "Giv genstandene inde i den et hjem, og begynd at bruge skrammelskuffepladsen til krydderier eller dine yndlingsteer." Hvis du vil beholde din skrammelskuffe, skal du gennemgå alt og holde det organiseret.
Tag et kig på dine knive. Har de set bedre dage? Hvis det er tilfældet, er slutningen af året et godt tidspunkt at tage affære ved at bytte dem ud med nye eller få dem skærpet. Generelt anbefaler Contreras hjemmekokke at få deres knive professionelt slebet mindst en gang om året. Bare vær forsigtig med, hvordan du bortskaffer dine knive. Hvis du ikke kan donere dem, eller hvis der ikke er et sted til bortskaffelse af knive i nærheden af dig, skal du pakke hver kniv ind i et par lag avispapir og et lag med foldet pap, tap det derefter forsvarligt til og læg det i en lille papkasse eller en anden skraldebeholder, før du smider det væk.
Mens du er i gang, så tjek dit skærebræt. Hvis den er revnet eller slået, så overvej at bytte den ud med en ny, da bakterier kan vokse i disse riller og knivmærker. Contreras anbefaler en skridsikker mulighed. "Hvis du ikke bruger et skridsikkert skærebræt, er det nu, eller læg en skridsikker måtte under din, når du bruger det," siger hun. For at forhindre, at hendes bræt bevæger sig rundt, når hun hakker, skar hun en gribende, ikke-klæbende hyldeforing ned, så den passer under den.
Når du har klaret din mad og madlavning, skal du gennemgå dit rengøringsudstyr. "Smid mugne svampe, den ødelagte sæbedispenser, og vend de viskestykker, der er dårligt plettet eller flået i klude til rengøring," foreslår Contreras. Bonus: Rengør under din vask og brug op eller smid de ting, der hænger derude. Husk altid at bortskaffe kemikalier på en ansvarlig måde. (Tjek online eller hos din lokale renovationstjeneste, hvis du ikke er sikker.)
Du vil være langt mere tilbøjelig til at bruge tid på vaner, når du ikke frygter dem. En enkel måde at gøre rengøring af dit køkken mere tålelig? Invester i nogle opvaskehandsker og brug dem, når du håndvasker opvask eller gør rent med kemikalier. Og hold også lotion i nærheden, da det kan tørre hænderne meget ud. Contreras har et supersmart tip til at holde hænderne bløde: "Tilsæt lotion på dine hænder, mens de stadig er fugtige, men ikke gennemblødt våde, og gnid den derefter ind for at forsegle fugten."
Lige så motiveret som du kan være for at nå dine mål i 2022, vær realistisk med, hvad du kan udrette, og kompromitter ikke dit mentale helbred bare for at følge med rutinerne. "Det er OK at have genveje som forvaskede grøntsager, dåsebønner, forskårne grøntsager, tørrede saucer eller frosne måltider," siger Contreras. "At nære dig selv behøver ikke at være drænende eller udmattende."
Ashley Abramson
Bidragyder
Ashley Abramson er en forfatter-mor-hybrid i Minneapolis, MN. Hendes arbejde, hovedsagelig fokuseret på sundhed, psykologi og forældreskab, er blevet omtalt i Washington Post, New York Times, Allure og mere. Hun bor i Minneapolis-forstæderne med sin mand og to unge sønner.