Madspild er et alvorligt problem. Mellem restauranter, der smider mad, de rester, der forkæles bag på dit køleskab, og producerer, der ikke blev solgt tidligt nok, ender en masse mad i affaldsdåser over hele USA og bliver snart fyldt til lossepladser efter. Over 20 procent af alt affald i USA består af madaffald, ifølge Miljøstyrelsens tal for 2018. Det udgør 63,1 millioner tons mad, hvoraf meget kan omdannes til en vedvarende ressource gennem komposteringskraften.
Du tror måske, at kompostering er noget, som kun landmænd og kommercielle faciliteter gør, men virkeligheden er, at alle kan blive involveret i kompostering, og det er ikke så skræmmende - eller så tidskrævende - som du måske tror det er.
I det væsentlige tager kompostering nedbrydelige affaldsmaterialer som madrester, blade, gårdsbesætninger og papir og giver dem en vis hjælp til nedbrydning. Kompostering er vigtig for miljøet, fordi det afleder madaffald fra lossepladser, hvor det vil nedbrydes anaerobt - eller uden luft - hvilket fører til, at metan og andre drivhusgasser frigives i atmosfæren
og derved bidrage til global opvarmning.Kompostering er derimod en aerob proces, der ikke frigiver drivhusgas, når mad nedbrydes, og forvandler alle disse madrester til en ressource, der kan bruges igen. For at blive lidt videnskabelig er det tekniske udtryk for kompostering "styret aerob nedbrydning", Rick Carr, gårddirektør på Rodale Institute, fortæller lejlighedsterapi. Dette betyder, at kompostering er handlingen med at håndtere madaffald og andre komposterbare materialer og lade iltkrævende mikrober nedbryde dem organisk.
Ud over at være godt for miljøet kan kompostering også hjælpe dig med at spare penge. I områder, hvor affaldsindsamling er prissat af pundet, vil kompostering af madspild hjælpe dig med at skære ned på papirkurven og spare penge på din affaldsregningsregning.
Mens mange mennesker synes, at kompostering tager masser af arbejde, Rebecca Louie, en certificeret Master Composter og forfatteren af “Kompostby: Praktisk komposteringskendskab til små rum, ”Hævder det er en myte. “Komposteringsmetoder er faktisk superpassive, fordi de ting, der udfører arbejdet, er mikroberne, de små insekter og andre skabninger som orme, der nedbryder det, ” hun siger. "Dit job er lejlighedsvis at fodre dit system og sørge for, at det har den rette balance, det har brug for, hvilket kun er en periodisk check-in."
En masse kompostering lingo henviser til en blanding af "greener" og "browns" som ting, du har brug for for at producere kompost effektivt. "Grønne" er materialer med højt kvælstofindhold som bananskræl, vegetabilske affald og andet madaffald, mens "brune" henviser til materialer med højt kulstofindhold som blade, gårdsbeslag, halm, papir og pap. Ifølge Carr sikrer det rette forhold mellem grønne og brune optimal, hurtig nedbrydning uden bekymring for lugt eller skadedyr. ”Når det rigtige forhold opstår, vil mikroorganismerne i alt materialet begynde at arbejde på madaffaldet - det grønne materiale - for at nedbryde det,” siger han.
Efter at mikroorganismerne har arbejdet med madspildet i nogen tid, siger Carr, at det resterende produkt vil se ud som mørk, tør jord med en jordagtig lugt. Når din kompost når dette punkt, er den klar til brug på indendørs planter, havearbejde, din græsplæne eller endda i lokale træbede som et ekstra boost af næringsstoffer til jorden og de planter, der lever i det.
Ifølge Carr er det vigtigste tip til vellykket kompostering en teknik kaldet lasagnelagring. Denne proces består i at skabe en rede af brune i bunden af din kompostbeholder eller bunke og derefter lægge madaffald i midten og efterlade et par centimeter blade, halm og andre brune rundt om omkreds. Sørg derefter for at dække madaffald med et andet lag brunt, og lad aldrig madrester vises. Dette vil sikre, at der ikke kommer dårlige lugte fra din kompostbunke, og at den ikke tiltrækker nogen bugs eller andre skadedyr.
Dette betyder selvfølgelig, at du skal samle en masse blade, halm, træspåner og udklip i gården, inden du begynder at kompostere. Carr anbefaler omkring fem gallon brune pr. Gallon madaffald, så hvis du ikke har plads til at holde seks liter materiale ad gangen, skal du justere dine mængder i henhold til dette forhold.
Louie anbefaler nybegynderkompostere start med en lille mængde kompost i starten. ”Det er bedre at starte i det små og få succes og gå stort og fejle,” siger hun. ”Det er meget lettere at gøre det rigtigt og skalere op, blive bedre, lære end det er at være superambitiøs, prøv at kompostere alt på én gang og derefter skabe nogle af de betingelser, der er mindre gunstige og meget mindre sjove at håndtere med."
Der er masser af komposteringssystemer, og der er virkelig intet rigtigt system til alle - undtagen typen kompostering, du vælger, skal tage højde for den plads, du har, og den mængde arbejde, du vil lægge i.
Den nemmeste type kompostering, der er tilgængelig for folk i byer, er ofte samfund kompostering, som består i at samle dine madrester og aflevere dem på et sted, der komposterer dem for dig. Denne form for kompostering giver dig mulighed for aktivt at engagere dig i dit samfund og er mindre arbejde for dig, da du faktisk ikke behøver at administrere en kompostbeholder eller bunke. Ring til dit lokale rådhus eller samfundscenter for at se, om de har kundeemner - hvis du bor i nærheden af en samfundshave, kan en, der plejer jorden, muligvis også have svar til dig.
Hvis din by ikke har et komposteringsprogram for samfund, kan du absolut tage kompostering til dit eget hænder derhjemme, såsom gennem kompostering i baghaven, som består af lægning af greens og brune i en bunke, beholdereller skyttegrav i din have. Carr siger, at denne type kompostering er ideel til folk, der ønsker at være ambitiøse og kompost gallon madaffald ad gangen.
Hvis du bor i en lejlighed og ikke har en baghave til en stor kompostbunke, kan du stadig kompostere! Louie foreslår, at folk, der ønsker det kompost i strammere boliger prøv at bruge et vinduesfelt. Denne stil bruger den samme idé om en kompostbeholder eller bunke, bare i mindre skala. Enhver købt eller vinduesboks fungerer, men der er et par ting at huske på, før du starter. Louie anbefaler at dække madrester med fire til seks tommer jord for at holde lugte og skadedyr ude - og at huske at holde fugtighedsniveauet op ved at vande din kompost.
”Folk glemmer, at vand er en del af processen,” siger hun. "Vindueskasser bliver ofte meget tørre, og vand hjælper mikroberne med at udføre det arbejde, de skal udføre."
En anden mulighed for små rum er vermikompostering, som er særligt ideel til den nysgerrige komposter, forældre med børn og folk, der simpelthen kan lide ideen om at tage sig af dyr. Vermicomposting består af at bruge orme - normalt af den røde wiggler-sort - til at hjælpe med at nedbryde madspild. Resultatet er en færdig kompost kaldet vermicasting eller ormskind, der kan bruges som en nærende jordændring. Vermicomposting sker dog i temmelig lille skala med begynderbakker, der normalt består af omkring et pund orme. Louie siger, at man kun forventer at kaste omkring en halvliter madrester i skralden ad gangen og vente til disse skrot er stort set helt nedbrudt, før de fodrer dine orme igen.
Bokashi-gæring er den sidste mulighed for kompostering i mindre skala. Denne metode består i at lægge madrester og Bokashi-flager fulde af gavnlige mikrober i en lufttæt spand. Fordelen ved Bokashi er, at du kan fermentere stort set alt sikkert og effektivt, men hvis du ikke har en baghaven, skal du have et partnersted, hvor du kan begrave de gærede materialer for at hjælpe dem med at bryde færdigt ned. Louie siger, at folk, der vælger Bokashi-gæring som en del af deres komposteringsrutine, bør forvente nogle gæringslufte, når du åbner skraldespanden.
Ifølge Louie mener mange mennesker, at kompostering virkelig er ildelugtende, men det behøver ikke være tilfældet. Hvis du opretter biofilter i dit komposteringssystem, som lag brune eller et par centimeter jord oven på madrester, undgår du enhver lugt. Louie anbefaler også at holde styr på fugtighedsniveauer i din kompostbeholder eller bunke.
”Når tingene bliver rigtig våde, er det nogle gange, når tingene kan begynde at komprimere, og anaerobe mikrober sparker ind,” siger hun, ”Og det er her, du kan få noget af det sur lugt. ” Hvis din kompostbeholder er for våd og begynder at lugte dårligt, siger Louie, at du skal tilføje flere brune eller give din beholder en udtørringssession udendørs, hvis det er muligt.
Enhver frugt- eller grøntsagsskrot, korn, papir, planteafsnit og endda madrester kan komposteres. Mens der er en del debat blandt komposter om kød, mejeriprodukter og olieagtige fødevarer, siger Carr, at disse ting er sikre at kompostere, hvis de gøres korrekt. ”Det er velkendt blandt mesterkompostere, at kød, mejeriprodukter og knogler nedbrydes ret let uden problemer, så længe du ved, hvordan du styrer, foretager fejlfinding og forhindrer problemer,” siger han.
