Når det kommer til din tid i køkkenet, har du dyrket en håndfuld gode vaner til shopping, forberedelse, oprydning og opbevaring - men du har sandsynligvis også udviklet et par dårlige vaner. Hej, det sker for de bedste af os, og ingen er perfekte! Nogle af disse vaner bør dog stoppes ASAP, især hvis du vil opbygge gode fødevaresikkerhedsvaner, eller hvis du deler et rum med en anden person.
Vi bad køkkeneksperter og madlavningsentusiaster om at dele de vaner og adfærd, der driver dem op ad væggen - hvis du i øjeblikket laver nogen af disse ting, er det let at gøre en indsats for at stoppe og ændre til det bedre. Pludselig bliver dit køkken et mere behageligt og harmonisk rum.
Skære grøntsager op til middag? Sørg for at du gør det på en bestemt overflade! "[Skæring] ting direkte på disken uden skærebræt, plade eller endda en serviet... det er dårligt for knive og ødelægger også tællerne," siger Gabrielle Costa fra Los Angeles, Californien. Uanset om du vælger træ eller plast, skal enhver opskæring udføres på et bræt - og hvis nogen i din husstand har mad følsomheder eller diætbehov, er det nyttigt at udpege visse plader til bestemte fødevarer, såsom fjerkræ, mejeriprodukter og fremstille. Dine bordplader takker dig.
Forberedelse er så meget lettere, når dine værktøjer er klar til opgaven. Karon Liu anbefaler få knive professionelt slibet mindst en gang om året - du kan google rundt efter en knivslibemaskine i dit område. ”De fleste hjemmekokke har kedelige knive, der er ubrugelige, eller en glide, der venter på at ske,” siger han. Grib en brynsten, hvis du foretrækker at skærpe derhjemme, men se en demo-video før for at sikre dig, at du skærper sikkert.
Vask af opvasken efter middagen kan være en frygtelig opgave, men hvis du forbereder ordentligt, kan du vaske smartere, ikke hårdere. Siger Alexandra Jones fra Philadelphia “Ikke kører en vask med sæbevand for at vaske op ordentligt” er hendes kæledyrsudskæring. "Min mand er hjemmehørende opvaskemaskine, og han skrubber meget grundigt og langsomt hvert emne med en sæbevisk klud."
Intet er værre end at stå ved vasken og skrubbe påklædt madskorpe, men der er en enkel løsning. "Skylle! Dit! Retter! Før! Sætter! Dem! I! Det! Opvaskemaskine! Eller! Håndvask!" rådgiver Alexandra List of Portland, Oregon. En hurtig lille skylning kan spare dig for masser af tid - eller en ekstra opvaskemaskine.
Skehviler er gode til at holde overflader, inklusive bord og komfur, ryddelige, mens du laver saucer, supper og mere, men når måltidet er slut, den smarte lille skål skal vaskes sammen med alt det andet. ”I en lejlighed, jeg havde, måtte vi forbyde brugen af den,” siger Rachel Greenberg fra Los Angeles.
Kate McGarry fra Los Angeles har en lignende regel i sit køkken: “Hvis du beslutter dig for, at køkkenhåndklædet er snavset og skal vaskes, er du ansvarlig for at udskifte det nævnte håndklæde!” deler hun. "Ellers kommer den næste person ind og ender med våde hænder eller retter, mens de søger efter et nyt håndklæde."
“[Brug en svamp] til at rengøre ALT: de snavsede retter, men også bordpladerne, mad, der falder på gulvet... det gør mig vanvittig! ” siger Stephanie Knight fra New York. Hvis du er skyld i dette, kan du prøve at bytte din svamp mod en opvaskebørste ved vasken og bruge en opvaskeklud eller en særlig "rengøringssvamp" på bordpladerne.
Mellem gadgets for dette og værktøjer for det er køkkenet et sted der ting har en tendens til at hobe sig op - og det kan være skadeligt for dine madlavningsrutiner. "En af de ting, vi kæmper for at undgå i professionelle køkkener, er" junk skuffe "-effekten," siger kok Daniel Cox fra The Grill på Sage Lodge i Park County, Montana. "Det er afgørende at eliminere fangstområder og have et hjem til alt det, der er nødvendigt i dit køkken."
Han råder dig til at spørge dig selv, hvor ofte du bruger et værktøj eller en gadget; hvis det er dagligt eller et par gange om ugen, skal du opbevare det i køkkenet. Hvis det bruges mindre hyppigt, skal du gemme det et andet sted eller overveje at finde det et nyt hjem. ”I et professionelt køkken eller i dit hjemmekøkken er mindre mere,” siger han. "At finde den rette måde at få et rum til at fungere bedre for dig er afgørende for at skabe et rum, der fremmer kreativitet og effektivitet."
Hvis du sikkert underholder gæster eller bare sparker tilbage efter en hård dag, noget så simpelt som is - ja, is! - kan gøre en enorm forskel. ”Frygtelig is er min eksistens bane! Jeg er overbevist om, at ingen skal servere en cocktail med hjemmelavet is, ” siger Hilary Hannon fra St. Paul, Minnesota, der tilføjer, at denne regel inkluderer automatisk fryseris. ”[Fryseris] er så fyldt med luftbobler, at de smelter på to sekunder, og uanset hvor rene og ryddelige folk er, hvis der er mad i din fryser, kan isen få en smag eller duft. ” Når det er tid til at arrangere den fest efter pandemien, kan du måske hente en pose is til bedre drinks eller investere i et godt sæt is forme.
Kara Nesvig
Bidragyder
Kara Nesvig voksede op på en sukkerroefarm i det nordlige Dakota og gjorde sit første professionelle interview med Steven Tyler i en alder af 14 år. Hun har skrevet til publikationer, herunder Teen Vogue, Allure og Wit & Delight. Hun bor i et yndigt hus fra 1920'erne i St. Paul med sin mand, deres Cavalier King Charles Spaniel Mælkebøtte og mange, mange par sko. Kara er en grådig læser, Britney Spears superfan og tekstforfatter - i den rækkefølge.