Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, tjener vi muligvis en provision.
Hvis du har brugt mere tid i køkkenet i år - og hvem har det ikke? - Du har sandsynligvis opdaget, at piskning af et restaurant-stil måltid undertiden kan kræve mere udstyr end din troværdige støbejernspande og yndlingsspatel. Der er en uendelig forsyning af gadgets tilgængelige i vores moderne tid, alle designet til at gøre madlavning nemmere, hurtigere og sjovere, men hvordan ved du, hvilke apparater og værktøjer, der er kontante værd, og hvilke der bare optager dyrebar disk eller opbevaring plads?
Vi gik direkte til de mennesker, der kender bedst, herunder kulinariske eksperter som udøvende kokke, mad journalister og opskriftstestere for at finde ud af, hvilke gadgets der har en plads i deres hjerter - og i deres køkkener.
”En af mine kæledyrsopskrifter om salater er, når salaten stadig er fugtig, så bandagen holder sig ikke til den eller når du finder en lille bassin vand i bunden af din skål, ”deler Kaleena Bliss, Executive Chef på
Thompson Seattle. Hun anbefaler at give den klassiske Salat Spinner en hvirvel for lækre greener med mindre rod. Som hun bemærker, er den skålformede indretning ”bare så hurtig, nem at bruge og nem at rengøre. Det efterlader dig også med immaculately tør salat, der ikke er mærket af overdreven rysten eller presning. ”"Dette værktøj åbner din madlavning for en verden af køkkener - og du behøver ikke engang at tilslutte det," anbefaler madjournalist Kris Martins. Og som Martins bemærker, kan de gøre en hel række ting: ”Mal hele krydderier sammen til gnidninger, lav klumpede salsaer og pund friske og tørre ingredienser sammen for at lave aromatiske karrypastaer, ”sagde hun foreslår. "Sammen med deres alsidighed er mørtel og støder let at vaske og fås i forskellige designs, så du kan vise det på disken uden at tage for meget plads."
Martin er også fan af små præparatskåle. "[De er] et must til madlavning mere effektivt og pænt," siger hun. ”I stedet for at trænge et skærebræt sammen med flere grupper af hakkede produkter, skal du sætte seks forskellige færdige ingredienser på en tallerken, eller ved hjælp af skåle i fuld størrelse, indeholder mindre forberedningsskåle forskellige ingredienser, så du kan brise igennem madlavningsprocessen efter Forbered. De optager ikke for meget plads i opvaskemaskinen eller i skabene. ” Jeg er fan af Le Creusets silikone skåle, som er nemme at rengøre og gemme i et skab eller skuffe.
En af de mest livlige køkkenapparater i de sidste par år får tommelfinger op fra Claire Lower, Senior Food Editor hos Lifehacker. "Du kan gøre så meget med det: lav ris, lav en stor gryde med bønner, lav lager, hårdkogte æg (der faktisk skræller), lav store kødhunk," siger hun. "Jeg synes, det er især nyttigt, hvis du har et lille sted, simpelthen fordi du kan tilberede hele måltider i det uden at skulle tænde for en ovn."
Lavere anbefaler at investere i "uanset hvilken slags fancy kaffeenhed, der laver den slags kaffe, du kan lide" til din daglige kop (er) joe. Da du sandsynligvis ikke længere hopper ud til Starbucks eller den lokale kaffebar dagligt, skal du finde ud af din foretrukne bryggemetode og begynde at spille barista derhjemme. ”Det kan være en dryp kaffemaskine, der fremstiller gallon ad gangen, det kan være en fransk presse, det kan være et koldt bryggesystem. Kaffe er en så vigtig del af dagen; din opsætning skal starte dig med en behagelig note, ”siger Lower.
"Jeg bruger en fødevareprocessor som min 'blender', fordi den får jobbet gjort og ikke kræver, at jeg har et andet apparat," siger opskriftudvikler og professionel kok Micah Leal. "Overalt er fødevareprocessorer mere multifunktionelle end blendere."
Lower er også en stor fan af fødevareprocessoren og foretrækker det frem for en traditionel blender. ”Jeg laver smoothies og glatte supper med min nedsænkningsblander og alt andet i en fødevareprocessor, som også kan lave tærtej,” siger hun. "Jeg kan ikke lave tærtej i en blender."
”Jeg er ikke sikker på, at noget vil gøre dit køkkenliv lettere end en god skala,” siger King. ”Den dag jeg indså, at der ikke var to kopper mel nogensinde det samme, konverterede jeg til vejning af ingredienser for nøjagtighedens skyld. Men det blev hurtigt tydeligt, at madlavning efter vægt gør din indsats lettere såvel som mere korrekt. Du vil føle dig mere selvsikker i dine kulinariske bestræbelser og ikke bruge så meget tid på at rense en endeløs måling kopper. ” Brug af en skala kan helt ændre den måde, du tænker på bagning, og du behøver ikke bruge masser af kontanter på en vare en.
Sikker på, det er en udmattelse, men Adam Eaton, chef på Saint Dinette i St. Paul, Minnesota, er en stor fan af den ikoniske standarmixer. Hvis du har ønsket dig en, kan du finde ud af, at den også bliver en hæfteklammer i dit køkken. Arbejdshestapparatet har "så meget alsidighed", forklarer han. "Det har masser af vedhæftede filer... det er den schweiziske hærkniv af køkkenudstyr."
Stavblenderen leveres med et travlt restaurantkøkken. "Dette er sandsynligvis vores mest anvendte gadget i Saint Dinette," deler Easton. ”Det er alt, hvad en blender er, men uden rodet. Det er let og bærbart og et meget billigt alternativ til spændende blendere til bordplader. ” Du kan bruge en stavmixer til alt fra smoothies og supper til salsa og saucer; faktisk var det et af de mest almindelige svar fra mange af vores eksperter!
”Når det gælder slibning af mine knive, vil jeg hellere ikke risikere at beskadige dem ved en elektrisk slibemaskine, som også kan tage for meget dyrebar skabsplads,” deler Martins. ”I stedet vil jeg aflevere dem med en professionel knivslibemaskine, når de har brug for en justering. Hvis du har lyst til, at dine knive skal skærpes oftere, kan det være værd at få fat i et sæt Japansk knivslibesten for at tage sig af dem derhjemme - men sørg for at se en YouTube-lektion eller to."
”En ægskærer, en hvidløgspres, en æblekern, en ægseparator... slippe af med alle disse unødvendige genstande og få en af dine skuffer tilbage,” anbefaler Bliss. "En god kniv og dine hænder er dine mest værdifulde værktøjer."
Leal er ikke fan af standardudgivne, fyldte krydderestativer, så fotogene som de måtte være. ”Jeg er overbevist om, at ingen bruger alle krydderierne på et af de stående rullende krydderestativer,” siger han. ”Designeren af det krydderitårn forsøger at komme med det rigtige antal krydderier til at fylde rillerne på tårnet, men sjældent gør nogen brug to krydderier med samme frekvens - for eksempel en tom kanelbeholder, der sidder ved siden af en tre fjerdedels fuld beholder med sennep frø. ”
I stedet anbefaler han at opbygge din egen krydderisamling, mens du laver mad, så du virkelig kan bruge det, du bruger ofte, og hvad du vil sprøjte på. ”At have et udpeget sted i et skab eller skuffe til krydderier er optimalt, fordi det ikke er besværligt på din tæller, og du vælger de krydderier, der du vil bruge og beholde for ikke at nævne at undgå den triste situation med en flok gamle, uaktuelle og i sidste ende ubrugelige tørrede krydderier på din tæller, ”sagde han. siger.
Hold dine skuffer rene og fulde af værktøjer, du rent faktisk bruger - ifølge Leal er det enklere, end du tror! ”Enhver kok har kun brug for to store træskeer til omrøring og blanding, en gummispatel til skrabning af skåle, en piskeris til piskning og en bred spatel til at vende ting,” deler han. ”Bruger nogen faktisk den mærkelige, skeede ting til pasta? Hvad med de andre fire spatler, der normalt ligger og aldrig bruges, for hvem har brug for mere end en ad gangen? Af samme grund ejer jeg ikke en skovle, fordi jeg har fundet ud af, at en målekop fungerer lige så godt. "
For King kræver det ikke en masse bevægelige dele at nyde et glas vin. ”Når jeg er klar til et glas vin, vil jeg ikke bekymre mig, om min proptrækker er opladet eller ej. Disse maskiner er omfangsrige, (forholdsvis) dyre og føles underligt kolde at bruge. Giv mig en nøgle til enhver tid, ”siger hun.
Kendall Melton, ejer og kok hos Vivian's i Austin, Texas, siger, at du virkelig ikke har brug for en mønstret ovnhandske til hver sæson; dine køkkenhåndklæder kan udføre dobbeltarbejde. ”Jeg bruger køkkenhåndklæder i stedet for vanter,” siger hun. "Jeg finder ud af, at de giver mine fingre og hænder meget mere fingerfærdighed, når jeg fjerner ting fra ovnen, snarere end at blive fyldt i en dragt, hvor jeg ikke kan mærke noget!"
Kara Nesvig
Bidragsyder
Kara Nesvig voksede op på en sukkerroefarm i det nordlige Dakota og gjorde sit første professionelle interview med Steven Tyler i en alder af 14 år. Hun har skrevet til publikationer, herunder Teen Vogue, Allure og Wit & Delight. Hun bor i et yndigt hus fra 1920'erne i St. Paul med sin mand, deres Cavalier King Charles Spaniel Mælkebøtte og mange, mange par sko. Kara er en grådig læser, Britney Spears superfan og tekstforfatter - i den rækkefølge.