Restauranten er beliggende i byen Polignano a Mare (som ligger lige nær toppen af Italiensk "boot"). Det er en del af (og sidder direkte under) Grotta Palazzese hotel. Endnu mere fascinerende er, at den hvælvede hule stammer helt tilbage til 1700-tallet, hvilket betyder, at adelen sandsynligvis strejfede om de samme værelser, som du stadig kan spise på i dag.
Den sidder 74 fod over Adriaterhavet, så diners kan se vandet ovenfra, mens sejlere kan udforske grotten (og kigge op på den dyre restaurant) nedenunder.
Indretningen er relativt enkel, hvilket gør det muligt for hulens vægge og det fascinerende vand at komme i centrum. Om natten strækker de enkelte lysarmaturer sig over hvert bord (af åbenlyse grunde er der ingen indbyggede lys her!) Og oplyser hvert rum, mens de også viser strukturen i hulvæggene.
Men en lang, afslappet frokost med et glas hvidvin lyder som en lige så afslappende oplevelse i en af de varmere sommermåneder.
Da restauranten har eksisteret siden den neolitiske periode (og endda engang var en del af en græsk koloni) er der ingen fortælling hvor mange kongelige der har oplevet denne romantiske spiseoplevelse: Måske spiste en prinsesse noget calamari med en Courter? Eller en konge nød fisk, mens han talte strategi med sin nye dronning?
Pro tip: Foretag din reservation i skumringen, så du kan opleve hulen i både dagslys og efter mørke - selvom du ender ved et bord, der er gemt længere ind i restauranten, vil du ikke gå glip af den smukke skumring udsigt.
Hvis du beslutter at besøge denne restaurant, skal du bare sørge for at planlægge din rejse engang mellem maj og oktober (restauranten lukker butik om vinteren) - og at du foretager en reservation!
[via Kedsom Panda
