I mine tidlige 20'ere tilbragte jeg fire år med at bo i små New York-lejligheder - hver med deres egne chokerende lille køkken. En af lejlighederne havde kun en enkelt skuffe og to kvadratmeter benplads. I en anden, min eneste plads til opbevaring af gryder og pander var inde i selve ovnen. (Dette var altid de funktioner, der fik byerne til at sige “Woah. Hvordan går det at arbejde?")
Hvis du også lever med et lille køkken, ved du, hvor frustrerende det kan være. Selv bare at tilføje en ekstra gryde og gryde til dit arsenal kan tingene føle sig trange og rodede, og opskrifter, der kræver utallige retter? Glem det. At leve med et lille rum tvinger dig til at blive kreativ, og det betyder også, at nogle gange den mindste af små pladsløsninger kan gøre en enorm forskel.
I en lejlighed havde jeg intet andet valg end at placere en skærebræt over vasken til bordplads. Det var ikke ideelt, men det gjorde jobbet. Det viser sig, at der var en anden løsning, jeg kunne have brugt i alle disse år: Placering af et skærebræt over en skuffe.
Næste gang du klargør et stort måltid og har brug for noget ekstra køkkenejendom, skal du åbne en skuffe (en hvilken som helst skuffe, fuld af noget) og hvile en skærebræt over toppen af det. Det er det perfekte sted at plade mad eller lægge din mise en place ingredienser.
(Det er vigtigt at bemærke her, at du ikke bør lægge meget vægt på skuffemekanismen her - så gør først din skæring og hugning på de mere robuste overflader. Ellers risikerer du at bryde skuffen og ende med mindre lagerplads, end du startede med.)
Du kan også forvandle dette hack til et ekstra område til vask og tørring af opvask. Med et absorberende opvaskhåndklæde, der er dræbt over hele linjen, er det det perfekte sted at lade alt lufttørre efter din efter middagen rydde op.
Mellem skærebrættet over din vask, dit skuffeskærbræt og ethvert tællerum, du måske er startet med, dette tredobler dit arbejdsområde - hvilket gør komplicerede måltider og oprydning mindre stressende end nogensinde (selvom de stadig er) bare en lille stressende).
Leder du efter flere tip til at få mest muligt ud af et lille køkken? Som en, der har erfaring med de mindste køkkener, du kan forestille dig (inklusive en, hvor min forlovedes hoved ramte loftet), fortæller jeg du, at en af de bedste ting, jeg nogensinde har gjort for min egen skyld, var at forberede ingredienser til måltider i stedet for at prøve at gøre alt på én gang. Hvis jeg forudskærede grøntsager eller andre ingredienser, gjorde det det meget lettere og stressfrit at lave mad i slutningen af en dag. Det fik også mit køkken til at føle sig meget mere funktionelt generelt. Jeg kan kun forestille mig, hvordan et udtrækkeligt skærebræt ville have tilføjet denne følelse.
Og hey, selvom du ikke kan have dit drømmekøkken, kan du lige så godt have din drøm lille bitte køkken, ikke?