Denne uge har jeg delt planen og menuen til en afslappet ugedags middagsselskab, jeg kastede med vores naboer og deres små børn. I dag afslører vi, hvordan det hele kom sammen, hvordan vi holdt det behageligt og muntert for de små børn, mens vi stadig gjorde det til en særlig aften for os alle. Vi håber, at det viser dig, ligesom det viste mig, at middagsfester ikke altid behøver at være planlagt anliggender, men blot kan være en større, smukkere version af dit hverdagslige familiemåltid. Advarsel: Du kan blive inspireret til at kaste improviserede ugedags- eller weekendmiddagsfester hele tiden nu, så tag dine farveblyanter og kom ind!
Vi ved alle, at den bedste måde at holde en middagsselskab afslappet og let er at gøre så meget som muligt forude. Dette var dog en improviseret plan, så jeg havde virkelig kun en lille prep tid dagen før. Jeg regnede med, at jeg ville gøre så meget, som jeg kunne natten før, så det kunne alle sammen komme hurtigt næste dag, da jeg kom hjem fra arbejde.
Jeg startede min cupcakes først natten før. På den måde ville de selvfølgelig være helt cool næste dag, så jeg kunne frost dem ordentligt. Mens smør og æg og flødeost kom til stuetemperatur, lavede jeg dildressingen til forårssalat og gjorde nogle grundlæggende mise-en-sted: måling af pastaen og cherrytomaterne til kylling skålen, hakke persille og løg, skære radiserne og beskære snapærterne til salaten og skære broccoli i blomster til veggie bage. Jeg fjernede også pølsen fra dens kabinet.
Mens cupcakes var i ovnen, lavede jeg smørcremen frosting og lagde den i en lufttæt beholder i køleskabet. Derefter lavede jeg mit kraftpapir og neon tape bordplade (skønt jeg reddede nogle finpudsning om morgenen, så min 8-årige kunne hjælpe med den sjove del). Jeg foldede også mine linned servietter og satte bordet.
Så snart jeg kom hjem fra arbejde, udførte jeg det resterende forarbejde, startende med min yndlingsdel: frosting af cupcakes.
Jeg regnede med, at jeg først havde kogt kyllingen og cherrytomaterne, mens jeg klargjorde gryden på komfuret, kog derefter pastaen, mens gryden blev bagt i ovnen, og kyllingen kom til stuetemperatur.
Hvis jeg havde to ovne, ville det have været endnu hurtigere, men som det var, tog det hele lidt mere end en time, inklusive tilberedningstid (og jeg er temmelig langsom i køkkenet!). Jeg kastede salatelementerne sammen, mens pastaen kogte.
Til denne samling fra køkkenet samarbejdede vi med KRAFT FRISKE TAG, en krydret brød- og osteblanding. Vi brugte den klassiske fire ostesmag på toppen af vores veggie bage og rosmarin & ristet hvidløgsmag til kyllingen. Forberedelse af kyllingen var så meget hurtigere og renere med FRESH TAKE-posen - du åbner bare posen og blander brødkrummene med osten og sætter kyllingen lige i posen for at belægge den. voila!
Vores venner kom lidt tidligt over, så børnene kunne lege, og de bemærkede straks den fantastiske madlavningslugt i huset. Den osteagtige, duftende rosmarin og hvidløg fik os alle til at sulte lige i tide til en tidlig kiddie-måltider.
Menuen var let at tilberede, farverig og tiltalende på bordet og absolut lækker. Jeg laver den samme menu igen (og igen og igen) til et almindeligt ugedagsmåltid, men det viste sig at være en fantastisk mulighed for at have folk overalt. Når du spiser så meget kylling, som vi gør i vores familie, kan det få en lille brumme midt i ugen. Den FRISKE TAGE tog et simpelt kyllingebryst fra en gammel standby til en total standout, som jeg var stolt af at tjene til selskab. Lysere og mere smagfuld end min typiske paneret kylling, denne skål var et hit med både børnene og de voksne, og ingen bad om ketchup!
Jeg kunne ikke tro, hvor populær gryderet var. Jeg er velsignet med en datter, der elsker grøntsager, men selv har hun aldrig før bedt om en tredje del af sin broccoli. Jeg er inspireret til at lege lidt mere med denne opskrift og smide forskellige grøntsager i afhængigt af hvad der er i sæsonen. Den lette drysning af Classic Four Cheese FRESH TAKE giver hele skålen et smagsløft og får frem de smagfulde smag. Jeg kan ikke vente med at prøve den på en bagt kartoffel eller oven på æg.
Efter middagen lavede jeg de voksne nogle koffeinfri og bragte frem pièce-de-résistance, cupcakes. Hvis du vil føle dig som en rockestjerne, skal du lave cupcakes til en flok små børn. ”Hvem vil have cupcakes?” Spurgte jeg og mængden. gik. VILD.
Efter middagen løb de små rundt i et stykke tid, et sidste udbrud af energi (tak, cupcakes) før sengetid, og min datter og jeg smurede sammen og trak på bordet. Vores naboer blev og chattede et stykke tid, før vi kaldte det en aften. Vi rullede kraftpapiret op, og det var som om det aldrig var sket (åh ja tak, skat, for at have gjort opvasken). Præcis den lette, afslappede middag med venner, jeg håbede på. Jeg er fristet til at gøre det igen i næste uge!