Der er få ord hvisket med mere ærbødighed end 'køkkenarbejds trekanten' - et årtier gammelt udtryk, der stadig dominerer køkkenudformning i dag. Men gælder det stadig i den moderne verden? Inden du starter din næste ombygning, skal du få den seneste tænkning over layout og beslutte, hvad der er bedst for dig.
Som Nancy for nylig skrev i sin serie om 100 år i køkkenet, konceptet opstod i 1940'erne, baseret på industrielle bevægelsesundersøgelser, der havde til formål at øge effektiviteten. Arbejdstrekanten blev født og bestod af dit køkkens tunge apparater - vask, køleskab og komfur - placeret lige på hinanden.
I dette layout gik tænkningen, kokken behøvede ikke at gå langt: blot drej fra sted til sted, mens du gik gennem madlavning og madlavning. Ingen grund til at gå klar over rummet, mens du bærer en tung gryde, hvis vasken er lige inden for rækkevidde. Det giver et ton af mening og er et design, der guider mange køkkener, der er i brug i dag, som det ses i Loris L-formede køkken over. Køleskabet på den modsatte væg ud af rammen danner en perfekt trekant med komfuret og vasken.
Da trekanten blev til, var køkkenet for det meste separate rum eller halvlukket fra resten af huset. Husmødre arbejdede der for at forberede måltidet og kom frem til spisestuen for at sætte sig ned og spise sammen med familien om aftenen. I dagens verden er køkkenet mere et afslappet knudepunkt, hvor flere mennesker sandsynligvis vil være der på en gang. Gæster sidder ofte for at chatte med kok (eller flere kokke), mens de arbejder, eller børn samles måske der for at lave deres hjemmearbejde.
Ligesom familier i disse dage er langt fra cookie cutter, så er det også tilfældet med boligdesign, hvor køkkener selv også varierer meget. Mange køkkener er nu udsat via en åben grundplan, plus de er (i gennemsnit) bare større end tidligere, ofte med køkkenøer, flere ovne, vinkøler og mikrobølger. Den originale trekant - når normen engang var - strækker sig nu uden anerkendelse.
For at tilpasse sig anbefaler nogle køkkendesigneksperter et fokus på zoner, hvor individuelle ”stationer” udfører forskellige aktiviteter, såsom madlavning, præpping, rengøring og madopbevaring. Ligesom trekanten fokuserer denne tilgang også på arbejdsgang: opbevar det rigtige udstyr og forsyninger i deres respektive zoner, og du er mindre tilbøjelig til at spilde tid på at spore dem. For eksempel kan præpping ske ved siden af papirkurven eller komposten, hvor det er let at bortskaffe rester.
Med zonetilgangen undgår du også at støde albuer med andre, der deler det samme rum, men gør noget helt andet. I Emily og Kais køkken ovenfor, køleskabet og spisekammeret er adskilt fra madlavnings- og rengøringsrummet, hvilket betyder, at børn ikke vil være under fødderne, når de griber noget at spise eller drikke.
Så hvad er den bedste, mest effektive metode? I stedet for at smide trekantkonceptet ud af vinduet, åbner køkkenzonen det lidt for fortolkning. Den vigtigste ting er at spørge, hvad din plads giver mulighed for, hvem der bruger den, hvordan du bruger den, og hvordan den bedst kan konfigureres til at imødekomme dine behov.
Hvad synes du? Er trekanten forældet i dit køkken, eller har den netop antaget en anden form?