I 1976 Julia Child skrev et essay til Arkitektonisk Digest om hendes hjem i Cambridge, Massachusetts. I det kaldte hun sit køkken "husstandens bankende hjerte og sociale center... både praktisk og smukt, et arbejdslaboratorium samt en stue og spisestue." Det lyder så dejligt, ikke?
Vi - som hendes ydmyge tjenere, nu og for evigt - kan heller ikke få nok af hendes køkken. I årenes løb, Julias berømte pegboard har fået en masse opmærksomhed, men der er så meget at lære af resten af køkkenet. Fra hvordan hun satte det op, til den fantastiske måde, hun mærkede sine redskaber til, til copycat-malingsfarven, vi fandt til de ikoniske blågrønne skabe, her er fem Andet ting at tage væk fra Julia Childs køkken.
Generelt er vi store troende på decluttering. Vi mener, at tællerne skal være klare, og at der er masser af gode grunde til at skjule dine køkkenbesiddelser.
Men hvis du er Julia Child, til det siger du... um, nej.
Julia var en total køkkenmaksimalist. Gennem hele sin madlavningskarriere var hun en ubesværet samler af ethvert smart køkkenredskab, gadget og lille apparatur der gjorde madlavning lettere og mere tilgængelig (hvoraf nogle forkæmpede for dem, da de ramte markedet, ligesom maden processor). Rayna Green, kurator for Julia Child-udstillingen på The Smithsonian,
fortaltThe Litchfield County Times i 2010, at Julia “var en gadget-freak og en knivfreak, som hun udtrykte det. Hun mødte aldrig en kniv, som hun ikke kunne lide. ”Så hvis du altid er tilbøjelig til at fylde op i stedet for at skubbe dig ned i køkkenet, er du i godt selskab. Nøglen til dette er dog hvad der sker dernæst.
Selvom Julia var "altid meget hurtig til at omfavne alt, hvad der var fornuftigt," Tina Ujlaki, udøvende redaktør hos Mad og vin, siger her, "Hun kunne ikke lide rod." For at holde tingene organiserede lagrede Julia næsten alt ude i det fri, enten hængt på et tavle eller stablet i en løkke og sørget for, at hvert stykke havde et sted i nærheden af dets arbejdszone.
Hun placerede store knive og slagterredskaber på siden af slagterblokken (hendes prep-overflade) og hængende sin kok og paringsknive på en magnetisk knivstrimmel over vasken. Hun lagrede sine seksten bageplader i lodrette åbninger i et skab lige ved siden af opvaskemaskinen, holdt alt sølvtøj i containere ude på bordplade (ikke i en skuffe), lagrede hendes seks rullestifter i en stor kobbergryde, og alle omrører skeer og træredskaber i en keramisk crock direkte bag komfuret. Med denne metode var ting ude og tilgængeligt, da hun havde brug for det.
Glem bordplader med standardhøjde: Julia fik hendes ahorntæppe bygget to tommer højere end normalt - til 38 ″ i stedet for standard 36 ″ - der passer til hendes 6'2 ″ højde. Hvis du har midlerne til at tilpasse din bordplade, er din højde et smart sted at starte. (Den samme logik gælder også for korte mennesker.)
En hylde i rustfrit stål sprunget ud over Julias store Garland-sortiment, og på den havde hun fire keramiske krocks til opbevaring af redskaber og værktøjer. Hver af disse krocks var mærket med en markør og maskeringstape. Etiketterne var: "Spoonery" til skeer; “Forkery” -gafflerne; "Spats" til spatler; og "Træ ting" til formodentlig alle træ ting (skeer og lignende).
Rayna Green, hovedkurator for Smithsonian-udstillingen, sagde engang alle ønsker, at deres køkken skal ligne Julias: ”Vi ønsker, at vi havde et nikkel til enhver forespørgsel, vi har haft om Julias køkkenudformning!” siger hun. ”Vi modtager mange anmodninger om kopier af hendes køkkenplaner - undskyld, vi har dem ikke - navnene og numrene på hendes maling farver. ”Farven på skabe (den dejlige blågrøn farvetone) blev valgt af Paul Child i 1961, og detaljerne er tabt til historie.
Men når Julia's barndoms køkken fik en makeover for et par år siden fandt designeren en malingsfarve til loftet i køkkenet, det er næsten identisk til skabets farve i Julias berømte Cambridge-køkken. Navnet på den farve? Bali 702 af Benjamin Moore. Så nu du kan have et køkken ligesom Julias.