Jeg kan komme bag en designtrend lige så hurtigt som den næste person. Udsat mursten? Glidende staldøre? Genvundet træ? Tjek, tjek og tjek! Jeg drømmer om en bondegasvask og en baggrundsplæne til metrofliser og er ved at gøre alt det åbne i vores køkken. Men der er en tilsyneladende obligatorisk designbeslutning, som jeg ikke har nogen interesse i at tage: vedtagelse af det åbne køkken.
I vores hjem fra 1890 er køkkenet på bagsiden af huset i en sen-viktoriansk grundplan i lærebogstil. Det er på den lille side - i forhold til husets samlede størrelse - fordi det ifølge en biblioteksbog om amerikanske køkkenes historie Jeg læste, da vi købte huset, på det tidspunkt ville ”kvinden i huset” have haft ”kun” en hjælper, så køkkenet behøvede ikke at være så stort. Og fordi hvert værelse blev opvarmet med sin egen pejs (inklusive køkkenet!) Ville ideen om en åben grundplan have været absurd. I stedet kunne datidens mennesker bare lukke lommedørene og forblive dejlige og hyggelige i kun et rum.
Spol frem til hvert hjemmeshow på tv dette årtusinde: det absolutte must-have åbne konceptlayout. Andre nydelige ting er værdsatte, men af golly, ville du hellere have en klar synslinie fra køkkenvasken til spisestuen (område? zone?) til stuen til hoveddøren. Fordi tilsyneladende alle med et åbent køkken er en pletfri husholderske og aldrig har en beskidt tallerken i syne - det eller de har bare ikke noget imod at besøgende ser detritus af middagen.
Dette er ikke mig. Vores køkken har fire vægge, som bygherren havde til hensigt, og mens døren til hallen og til butlerens pantry (der er fordele ved disse gamle huse!) er åbne, vi har dobbeltdøre til spisestuen, som vi kan - og gør-tæt. Jeg ville ikke handle det øjeblikkelige køkken privatliv for alle de udsatte mursten i verden. Og selvom jeg ved, at de næste mennesker, der køber dette hus, meget godt kan komme ind her med kampskriget riv den mur ned, Jeg har svært ved at forstå hvorfor.
Se, når vi har venner til middag, så er det sjovt at samles i køkkenet og nippe til bourbon, mens vi (okay, hovedsageligt min mand) lægger sidste hånd på middagen. Men det er et akavet layout, som ikke egner sig til madlavning (vi kan ikke have opvaskedøren) og pantry dør åbnes på samme tid, for eksempel), så når middag er på bordet, er køkkenet i kaos.
Et pænt sæt bord, friske blomster, stearinlys og musik er godt og godt, men hvis du skal se på en bunke gryder og pander, mens du spiser, den særlige indsats, du har lagt i middagen, går tabt. Gæt hvad? Luk døren. Problem løst.
Ude af øje ude af sind; vi kan blive ved bordet uden synet af beskidte retter, der trækker os ind i køkkenet for at rydde op og afbryde en perfekt dejlig aften.
Og måske er det noget ved at bo i et gammelt hus som dette, men selvom vi lige så sandsynligt tager bakker til tv-stuen eller sidder ved køkkenet tæller, der er noget slags sjovt og tilbagevendende elegant ved at dukke op fra køkkenet i spisestuen med et fad af hvad du bare har lavet. At åbne dørene er et øjeblikkeligt løft for præsentationen af middagen, selvom vi bare taler om en simpel oksesteg.
Og for behandleren gjorde en uventet fordel sig kendt for nylig under den nysgerrige sag om eksploderet glas køkkengrej. Da en glas bageform sprød i køkkenet, var vi i stand til hurtigt at lukke dørene og baby-gate i hallen døråbning for at holde vores vens lillebørn og vores to hvalpe ude af skade, indtil vi kunne få alt det brudte glas væk fra etage.
Så alle disse mennesker på HGTV kan smide over deres åbne koncept, men jeg vil med glæde beholde mit separate køkken.