Gå ind i ferieånden
”Hvis du går ind i et hus, og der er spænding i luften, kan du praktisk smage det. Bliv ikke rodet med familiemedlemmer, hvis mad, bord eller blomster ikke er perfekte. Det er ånden i dit hjem, der vil blive hængende med folk længe efter at de har glemt, hvad du fodrede dem. Jeg foreslår ikke, at det er okay at servere en smagløs kalkun i et slurvet hjem, men giv dig selv tilladelse til at have det sjovt fra starten - uanset hvad der sker - og det vil være meget sjovere for dig gæster." —DANNY MEYER
Tilføj en frisk duft
”En god lugt i luften er en ubevidst signal for alle, at de forventes, at der er noget godt i vente for dem, at de bliver taget hånd om. Nogle gange brænder jeg rosmarin i pejsen, eller lægger den i en støbejernspande, tænder den i brand og går rundt i huset med panden, så jeg lader røg og duft gå over hele huset. " —ALICE WATERS
Lys duftende stearinlys
”I det øjeblik folk går gennem døren, vil jeg have dem til at føle sig indhyllet. Naturligvis vil duften af en stege eller en nybagt tærte gøre det, men på dage, hvor jeg ønsker at fikse en hurtig, ubesværet festlig duft, dykker jeg ned i mit stykke duftlys. På denne tid af året skal min favorit være Ralph Laurens Holiday Classic-stearinlys med sin næsten gran-og-kanelduft. Det er en ekstravagance, men en der får dine gæster til at føle sig forkælet. "
—NIGELLA LAWSONHold ferie melodier spiller
”Jeg har en godt programmeret iPod med afspilningslister til enhver stemning, et væld af duftende stearinlys tændt, røgelse brændende rundt i huset og dæmpere på hver lysafbryder. Jeg har altid noget nedkølet i køleskabet eller iset i fryseren, så jeg kan servere en cocktail på et øjeblik. Før nogen beder om en drink, er den klar til at blive hældt. " —COLIN COWIE
Hilsen dine gæster
"Den bedste måde at få dine gæster til at føle sig velkomne er at sikre dig, at du er den første person, de ser, når de ankommer, og den sidste person, de ser, når de rejser. Hil hver gæst varmt og personligt. Jeg kan også godt lide at placere en server ved døren med en bakke med drikkevarer for gæsterne til at hjælpe med at transportere dem ind i festen. Gode værter sørger for at forberede alt på forhånd, så de kan være gæster på deres egen fest. " —DAVID TUTERA
Tilby en forretter til spids
"Indstil lysene på et lavt, indbydende niveau. Åbn døren med et stort smil og et knus. Hvis vejret er dårligt, skal du oprette ekstra hjemmesko ved døren, så de let kan glide af våde sko og blive virkelig behagelige. Sørg for, at der er masser af plads til at hænge på frakker, så de kan blive tørre og varme, inden det er tid til at gå. Server mindst en hors d'oeuvre frisk fra ovnen, så de føler varmen med det samme. Tænk på måder at engagere alle sanser på. Aroma er så vigtig, men det burde være ægte lugter - en knitrende ild, bagning af brød - ikke smarte parfume-stearinlys. Alle elsker flimrende stearinlys og pejse. Når det kommer til lyd, handler det ikke kun om musik. Der er sådan sensuel fornøjelse ved lyden af en knitrende ild eller noget der skrammes på komfuret. Alle vil føle kramet ved din gæstfrihed. " —LIDIA MATTICCHIO BASTIANICH
Forbered og organiser på forhånd
"Vær klar. Bliv ikke fanget i din kappe. Det er enkelt, men dit hus skal være rent og organiseret, og noget musik skal afspilles, så gæsterne føler, at du bare venter på at åbne døren, så snart de ringer på klokken. Hil dem alle med et varmt smil og et knus eller kys. Sørg derefter for, at de får en drink! Jeg har altid noget med Grey Goose færdiglavet - det kan alle godt lide. " —LARA SHRIFTMAN