Det har du bestemt oplevet før: du åbner spisekammeret eller køleskabet for at finde knap værd at holde mængder af veggie-bestand, tørt gods eller salsa. Du hænger fast ved det, fordi din følelse af "ikke spilder det" forhindrer dig i selv at kompostere den. Mest sandsynligt kan det bruges: her er nogle tip til anvendelse af disse tilfældige, næsten forsvundne ingredienser.
Dette er, hvad vi opdagede lige i går aftes: to spiseskefulde salsa laver en dejlig snack med hele hvede krakkere. Den sidste af hvidvinen, bagværkene af dijonsennepskrukken, svampebestanden fra middagen aftenen før, og resterende veggiebestand skaber en fantastisk base for suppe. Og så kom de pantry-rensende granola-barer med små håndfulde utallige forskellige trail-blandinger, den sidste af pepitas og endda nogle chokoladechips.
Vi begyndte ikke med en plan for noget af dette, men undervejs indså vi, at vi gjorde store fremskridt i kampen mod madaffald.
Du behøver ikke være et kulinarisk geni for at skære ned på madaffald; du skal bare være villig til at blive kreativ. Og vær ok med det faktum, at killermåltidet, du lige piskede op, aldrig nogensinde kan genskabes.
