![Hvad er McKamey Manor? Inde i Amerikas mest ekstreme spøgelseshus](/f/ee8dda88e0b2e84e1bc5184f8b2bc556.png?resize=980:*?width=100&height=100)
Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, kan vi muligvis tjene en provision.
Louisa Shafia med sin venlige, tilgængelige tone, smukke fotos og smagfulde opskrifter Lys mad skiller sig ud fra pakken med nylige sæsonbestemte kogebøger. Faktisk mere end bare en kogebog, den fungerer som en håndbog, der tilbyder praktiske og inspirerende råd til miljøbevidst spisning og underholdning.
Ifølge Shafia, “Lys mad handler om at nyde følsomheden ved mad, mens man laver mad og handler med øje for bevaring og social samvittighed. ”Sammen med 85 opskrifter, der er organiseret af sæson, skifter Shafia råd om emner som dechiffrering af “eco-foodie” buzzwords, havearbejde, kompostering, konservering, foderering, sourcing af bæredygtig fisk og skaldyr mere. For læsere, der er nye i sæsonbestemt, lokal madlavning eller spørgsmål inden for madpolitik, er bogen vidunderligt tilgængelig og lærerig. Vi beundrer især Shafias evne til at tilbyde kortfattede, men informative diskussioner om emner som ”Hvorfor organisk er ikke altid det bedste valg, ”” Organiske bananer med fair handel ”og“ Jordvenlige alternativer til hvid sukker."
De, der allerede er velbevandrede i emnerne, kan måske dykke lige ind i opskrifterne, som er enkle, men alligevel elegante og velegnet til dagligdags måltider og underholdende. Skønt ikke en vegetarisk kogebog, er de fleste opskrifter kødfri. Ud over det sæsonbestemte fokus er der en række retter, der indeholder fuldkorn, alternative sødestoffer og internationale smag. Opskrifter, der tegner på Shafias egen baggrund, inkluderer persisk udstoppet humpling squash med rosenblad og persisk grøn ris. Andre kulturelle påvirkninger kommer fra Asien og Middelhavet med retter som indonesiske majsfritters, mandel Tofu med Snap Peas og Soba Noodles og Watermelon Gazpacho. Frugt desserterne er dejlige, fra abrikos shortcake med lavendel pisket fløde til rabarber og pistacienødder over tykt yoghurt.
De fleste af opskrifterne er ret lette at tilberede med ukomplicerede lister over ingredienser. Brug af ingredienser som krydderier, chokolade og tamarind forhindrer, at dette er en strengt lokal kogebog, men Shafia's tilgang er ikke dogmatisk. Hun skriver om at tage bevidste valg, shoppe Fair Trade og skatte importerede fødevarer endnu mere, når vi anerkender omkostningerne forbundet med dem.
En reel følelse af glæde og venlighed gennemsyrer bogen, fra åbningskapitlet til opskriftsindledningerne og de smukke farvefotografier af Jennifer Martiné. Vi anbefaler stærkt Lys mad som en inspirerende bog til veterankokke og miljøforkæmpere samt en gave til venner eller familiemedlemmer, der måske er interesseret i sæsonbestemt madlavning og grøn livsstil, men ikke ved, hvor de skal begynde.
Apartment Therapy Media gør alt for at teste og gennemgå produkter retfærdigt og gennemsigtigt. Synspunkterne, der udtrykkes i denne anmeldelse, er de personlige synspunkter fra anmelderen og netop dette produkt anmeldelse blev ikke sponsoreret eller betalt på nogen måde af producenten eller en agent, der arbejder på deres vegne.
Du har set det i "Juleferie" og i "Den store julelyskamp": for enhver person, der vælger et par lavmærkede feriepynt til uden for deres hus, er der en anden, der næsten udsletter elnettet takket være lys-up Santas, strobeskærme og endda medfølgende musik.
Lambeth Hochwald
17. december 2019