Da jeg startede lejlighedsterapi som designtjeneste i NYC i 2001, bemærkede jeg hurtigt, at hvis jeg hjalp nogen med at forbedre deres hjem, men deres køleskab var tom, blev fremskridtene standset. Med andre ord, uanset hvor dejlig jeg var i stand til at få et hjem til at se ud, hvis mine klienter ikke kom hjem for at lave mad og spise, blev alt koldt og støvet. Dette fik mig til at tænke over vigtigheden af madlavning i fremstillingen af et hjem...
Det var med det i tankerne, at vi i 2005 introducerede madlavning på stedet og derefter delte det ud til sit eget sted (sammen med et par andre), som til sidst blev TheKitchn.com. Dengang var målet det samme: inspirere folk til at skabe gode hjem og støtte det ved at inspirere dem til at lave mad.
Dette er nummer 1. Hvis du ikke kommer ind i madlavningsvanen, bliver dit hjem en nedbrud. Mange mennesker, især i byerne, arbejder sent og bekymrer sig derefter for, at de ikke har tid til madlavning, så de får tag ud eller de spiser ude. Det betyder, at de ikke afvikler og bruger værdifuld madlavning fritid derhjemme. Jo mindre af din personlige "mig" tid du tilbringer hjemme, jo mindre vil dit hjem være dig.
Køkkenet har altid historisk set været The Hearth, hvor ilden holdes, og det centrum, der holder hjemmet varmt. Hvis køkkenet er koldt, vil huset være koldt, bogstaveligt og billedligt.
Alle hjem har lugt, huslige feromoner, jeg kalder dem, og gode hjem lugter som god madlavning, rene lagner og friske blomster og trækker dig ind. Når jeg laver mad velsmagende, rig, ren mad, føles alt godt i mit hjem. Når jeg laver bacon, kommer børnene fra nabohuset (men jeg bruger udstødningsventilatoren!). God madlavning lugter krydder et hjem og synker ned i dets porer. Dette tiltrækker mennesker.
Jeg synes også, at velsmagende ingredienser og lidt overskud af mad i dit køkken (sprøde æbler på skærmen, cookies i en krukke, flasker vin) er sexet.
Jeg finder ud af, at når jeg laver mad, gør jeg også en masse andre ting omkring mit hus: Jeg vander planterne, omorganiserer en skuffe, renser køleskabet, bestiller flere forsyninger, fixer en revnet plade. Jeg springer ofte på min iphone og genindlæser fra Amazon (Djævelen!), Og det er den tid, jeg kigger rundt i mit hjem og tænker på, hvad der skal ske, eller hvordan jeg kan forbedre det. Madlavning er, når jeg får motorerne i gang og bliver ekspansiv derhjemme.
Jeg tør ikke rigtig underholde derhjemme, hvis jeg ikke har det godt med min madlavning eller evne til forbered dig noget rimeligt, så jeg tror, at natlig madlavning er vigtig, hvis du stræber efter at underholde NOGENSINDE. Og da underholdning på et eller andet niveau er den bedste grund til at ordne ting op og vise sig lidt, er det virkelig vigtigt at holde denne muskel stærk. Det er den bedste undskyldning for at holde dit hjem i form.
Da vi befinder os i et enormt DIY-øjeblik i vores kultur, tænkte jeg, at jeg ville påpege det af ALLE DIY'erne madlavning er den største lige nu, og vi gennemgår en absolut renæssance med hensyn til hjemmet madlavning. Det er en fantastisk måde at udfordre dig selv, lære en færdighed og skabe fantastiske ting, som du kan spise og servere til andre mennesker HVER DAG. Madlavning er en fantastisk måde at opnå DIY-styrke. Vil du føle dig som en rockstar? Kog et godt æg. 🙂
Dette er enkelt, men madlavning derhjemme er ikke kun den bedste måde at have sund mad hver dag på, men det er meget mere overkommeligt end take-out eller restauranter. Invester i madlavning af gode ingredienser, så lever du længere. Handle klogt, undgå markering af restauranter, og du har flere penge at bruge andre steder.
Hjem er det naturlige sted i mindst to måltider om dagen, morgenmad og middag, men mange springer over den første og letteste for at løbe ud af deres hjem og få en kop kaffe og en donut på vej til arbejde.
På det seneste har jeg stået tidligt op, lavet te og siddet i stuen og læst via e-mail, før huset vågner op. Det har været en glæde og en opdagelse, og kun muligt, fordi jeg altid har basale forsyninger friske og til rådighed.
Mælk, OJ, yoghurt, æg, te eller kaffe, smør og et virkelig lækkert frisk brød (sidst Babka) er en perfekt startposition for ethvert køleskab.
På trods af alt det, jeg har sagt, hvis jeg ikke holdt noget andet hjemme, ville det sandsynligvis være is og chokoladesaus. Jeg ELSKER dessert og elsker at komme hjem til den når som helst.
Søde ting var faktisk, hvordan jeg begyndte at lave mad, da jeg lavede scones og chokoladesaus fra bunden, før jeg lærte noget andet. Start med at lave mad, hvad du elsker, og resten kommer.
Endelig, mens mange mener, at natlig madlavning skal være besværlig, kunne jeg ikke være uenig mere. Hvorfor? To grunde:
en. Når du kommer ind i en vane, bliver alt lettere. Køkkener bliver velolierede maskiner og bærer deres eget momentum, så det er virkelig lettere at lave mad fem nætter om ugen end kun at lave mad to.
b. Rester er din bedste ven, fordi de er velsmagende og skærer ned på måltiderne. Når jeg laver mad, koger jeg altid mere end jeg har brug for, så resterne bliver 1/3 til 1/2 af min ugentlige kogetid. Søndag aften koger jeg ofte en hel kylling med grøntsager og spiser den i tre dage i ugen.
c. I tvivl, kog et æg. Et frisk æg, krydret med lidt salt, smør, urter de provence og ost er altid DELISH og godt for dig også. Og det tager kun fem minutter!
Hvis du er en dyreelsker, der bor i en lille lejlighed, har vi gode nyheder: Dine firkantede optagelser behøver ikke at diskvalificere dig fra at få en hund. Hundetræner Russell Hartstein, administrerende direktør for Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, siger, at hunde er tid intensiv, ikke pladsintensiv - hvilket betyder, at den tid, du tilbringer med dem, i sidste ende betyder mere end størrelsen på din hjem.
Ashley Abramson
I går