Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, kan vi muligvis tjene en provision.
Paradokset med at lære at lave mad er, at jo mere kompetent du bliver, desto mindre kompetent føler du dig, fordi du ender med et virvar af krydderier, der roter dine køkkenskabe op. Hvert nyt, spændende, ukendt krydderi, du får - sumac, amchoor-pulver, bukkehorn - oversættes til mindre plads i din udpegede krydderishylde, hvilket derefter gør ethvert givet krydderi sværere at finde. De små flasker ser ud til at være fast besluttet på at falde ned i kaos, og der er kun en kraft i universet, der er stærk nok til at stoppe dem: magnetisme.
Et magnetisk krydderistol løser de fleste af de organisatoriske problemer forbundet med at eje en betydelig krydderisamling. Ved at klæbe dine krydderier på et magnetkort, der er fastgjort til indersiden af et skab eller pantry dør (eller, hvis du har plads nok, siden af din køleskab), frigør du skabsplads og synliggør alle dine krydderier på en gang, hvilket gør det meget nemmere at finde det, du har brug for til enhver tid øjeblik. Med et magnetisk rack er alfabetisering af krydderier og at holde dem alfabetiseret en kløft. Og hvis det gøres rigtigt, kan et magnetiseret krydderist udvide dine krydderes levetid ved at holde dem beskyttet mod varme, lys og luft.
Mærkeligt nok er næsten ingen af de præfabrikerede magnetiske krydderier på markedet rettet mod mennesker, der allerede har en stor krydderikollektion. Kamenstein tilbyder sæt af 6 og 12 magnetiserede krydderetønder, der ankommer allerede fyldt med krydderier - dejligt, hvis du er i gang, men et mareridt, hvis du allerede drukner i krydderier. Gneiss sælger et sæt med 24 lignende krydderefyldte sekskantede krukker med magnetiserede låg til $ 135, og det inkluderer ikke en vægplade i rustfrit stål til at anbringe dem på. Der er en fåAndetmagnetiseret krydderetønder, der er anført på Amazon og andre steder, men de har tendens til at være dyre, sælges i beskedne sæt på seks eller 12 og have glas eller plastik låg, der tillader lys.
Heldigvis er det ikke svært at bygge dit eget magnetiske krydderistativ. Jeg ved dette, fordi jeg lavede mine egne for et par måneder siden, selvom jeg ikke har nogen kreativitet, handiness eller hjemmearbejde færdigheder at tale om. Efter at have konsulteret et par instruktiver (her og her), Jeg indså, at det ikke ville kræve meget opfindsomhed at opbygge et magnetisk krydderistativ, kun en håndfuld let bestilte komponenter og et par menidiske trin fordelt over et par dage. Sådan gjorde jeg det (og hvordan du også kan!).
Skyl først dine nye krydderetåser bare for at være sikre, og lad dem tørre grundigt. Overfør derefter dine krydderier ind i dem. Indholdet af en 2 til 3-ounce flaske krydderi passer nemt i en lille dåse. For at undgå forvirring er det bedst at mærke dine krydderier, mens du går - klip et rektangel af klistermærke, der passer på låget på krukken, skriv navnet på krydderiet på det og sæt det på. Det kan være nødvendigt at aftørre de lukkede dåser med en fugtig klud eller papirhåndklæde, hvis der kommer noget krydderi på ydersiden af dåsen, mens du arbejder.
Når du har gjort dette, kan du smide alle de små glas- eller plastflasker, som dine krydderier blev solgt i, i papirkurven, hvilket føles godt.
Fastgør derefter den rustfri stålplade til den lodrette overflade, du vælger, det være sig en væg eller indersiden af en dør. Hvis du vil lægge dine krydderier på indersiden af en skabsdør for at holde dem ude af vejen, er en faktor at overveje, hvor meget plads der er mellem døren og indholdet i skabet, det lukkes, da du ikke ønsker, at dine krydderblokke skal støde ind i hylder eller forhindre, at døren lukning. Jeg besluttede at lægge mine krydderier på indersiden af døren til et skab ved siden af min køkkenvask.
Hvis du ikke er bange for kedelige huller i permanente inventar i dit hjem, kan du bestemt bruge en hammer og søm til at fastgøre pladen på døren eller væggen. Jeg brugte Sugru, som ikke gør nogen permanent skade. (Du kan skær det af og tør resten, når du ikke har brug for det mere.) Jeg havde brug for mere Sugru, end jeg forventede. Først fordelte jeg nikkelstore klatter af Sugru et par centimeter fra hinanden langs kanterne på bagsiden af pladen og pressede den godt mod døren, men efter et par minutter faldt den af, hvilket gjorde en hjertestop klap, der næsten helt sikkert skræmte min nedenunder naboer. Så jeg tilføjede flere klatter, mere tæt adskilt, langs hele bagsiden af pladen og pressede den tilbage. For en god målestok stak jeg lange vinkelrette strimler af kanaltape over brættet for at holde det på plads, mens Sugru helbrede. Efter 24 timer trak jeg kanaltapen ud og fandt ud af, at pladen heldigvis var helt sikkert fastgjort til døren.
Trin tre er muligvis den mest sjove del: Klæb magneterne på bunden af krydderibunkerne. Det er her sandpapiret kommer ind: I følge handyman-type mennesker, der skriver vejledninger på internettet, skal du gnide sandpapir mod begge bunden af dåserne og siden af magneten, der vil klæbe fast i dåsen for at skabe overfladiske sprækker til limen (eller i dette tilfælde Sugru) til at gribe på. Er dette trin virkelig nødvendigt? Jeg aner ikke, men jeg ville ikke risikere, at magneterne falder af, og det føltes lidt som en held og lykke, så jeg gjorde det. Det viste sig at være sjovt at bevidst marchere noget glat og fejlfrit, som at dykke ned i en uberørt snebank eller stikke en gaffel i en perfekt belagt $ 35 entré på en fancy restaurant.
Efter at have bundet bunden af dåser og magneter med sandpapir, er det tid til at sætte dem sammen. Som nævnt ovenfor købte jeg magneter, der fulgte med nogle få klæbecirkler i lignende størrelse, og det viste sig at være en enorm smerte at skrælde underlaget fra hver side af cirklerne. Så jeg skiftede til Sugru, delte den i små kugler, satte hver bold i midten af en magnet og smadrede den ned i midten af bunden af tin. Ligesom med rustfri stålpladen, har Sugru brug for 24 timer på at hærde på bunden af krydderbeholderne.
Når det er hærdet, skal du klappe dine magnetiserede krydderetønder på din rustfri stålplade og se frugterne af dit arbejde: alle dine krydderier, der er perfekt arrangeret i rækker og søjler, hver og en klar til at blive plukket ud fra dets bestemte sted, når du har brug for det det. At pålægge din kaotiske krydderikollektion ordre koster kun omkring $ 100 og et par aftener brugt til at gøre sjove, lette, kunstige ting derhjemme. Bedst af alt, det vil få dig til at føle dig kompetent og endda dygtig, hvilket vil begynde at slette nogle af de psykiske skader, hvor mange år med wrestling med din kryddersamling gjorde dig.