Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, kan vi muligvis tjene en provision.
Uanset om jeg steger et par æg til mig selv eller forbereder en middagsfest til 10, føler jeg mig ikke selvsikker i køkkenet, medmindre jeg er bevæbnet med et sidehåndklæde eller to. Sidehåndklæder, kokkens udtryk for enkle bomuldsklude, der er lidt mindre end et viskestykker, er et kombineret køkkenredskab. De er så fantastiske, jeg garanterer, at når du først begynder at bruge dem, ikke ved du, hvordan du nogensinde har gjort det uden.
Selvom jeg voksede op i et hjem, hvor der stadig blev tørret papirhåndklæder til opvaskemaskiner, når det gjaldt tørring af hænder og når jeg tørrede spild, forstod jeg ikke rigtig vigtigheden af et sidehåndklæde, før jeg begyndte at arbejde med opskrifter på en levende. Effektivitet er nøglen, når jeg på ethvert tidspunkt muligvis skal trække noget ud af ovnen og flytte en skillet tør på en anden brænder, tør af nyskylede gulerødder (og derefter mine hænder), og gentag igen og igen igen. Den sidste ting, jeg har brug for på midtvejsopskrifttesten på min arbejdsstation, er en bunke med sammenkrøllet, opløst papirhåndklæde eller voluminøse, sovsbejdsede ovnvotter. Og hvad hvis jeg ved en fejltagelse blander roesaft med det dyre linnedhåndklæde, som min værelseskammerat købte i Paris, fordi jeg troede, det var en opvask klud? Det er her sidehåndklæder kommer ind.
Uanset om du tilfældigt laver mad i dit eget køkken eller arbejder på linjen på en restaurant, vil du ønske at hente et sæt.
Det er klart, at man kan udlede på baggrund af navnet, at et sidehåndklæde kan bruges til at tørre spild og tør fugtige produkter som enhver anden køkkenklæde, men disse dårlige drenge kan gøre meget mere. Lad os starte fra toppen. De fleste hjemmeskærbrætter, jeg har brugt, har en tendens til at glide rundt, mens jeg hugger. Den nemmeste måde at undgå det på? Fugt et sidehåndklæde, vend overskydende vand ud, og læg det ud under brættet. Presto - et skridsikkert greb.
Næste op: Jeg laver mad hver dag, og jeg ejer ikke ovnmåtter eller grypholdere. Ikke engang en bag i en skuffe. Tør sidehåndklæder kan let foldes i halv eller kvart for at trække arkpander fra ovnen, eller hvile på det varme håndtag på en støbejernspande eller grydelåg. Fold en tredjedel lodret, og du kan gribe begge håndtag af en stor lagerpotte for at hælde bestand, korn eller blancherede grøntsager ud.
Jeg kan godt lide at have tre sidehåndklæder med mig (ud over det, der er under min skærebræt), mens jeg laver mad: et fugtigt, et tørt og et beskidt. Det fugtige håndklæde (det begynder at tørre) er beregnet til at hvile nyligt skyllede produkter og urter og til at tørre mine vaskede hænder. Det tørre håndklæde er til at berøre noget varmt. (Selvom to rene håndklæder kan virke unødvendige, vil du ikke bruge det fugtige håndklæde til dette, da varme fra en varm gryde vil løb lige igennem det.) Det beskidte håndklæde er til alt andet: fedtsprøjt, sovs drypper, ukorrekte stykker korn og snavs. At have et udpeget oprydningshåndklæde hjælper med at holde køkkenet ryddigere, mens du laver mad - at køre håndklædet over disse rodede områder, før de tørre, vil sikre en mindre stressende oprydning efter måltidet.
Mens de to andre sidehåndklæder skal forblive temmelig rene i hele tilberedningsprocessen og kan bruges sandsynligvis igen i morgen, det beskidte håndklæde er naturligvis nødt til at gå i vaskeriet i slutningen af nat. Er det mere irriterende end at kaste papirhåndklæder i papirkurven? Duh. Men det er i sidste ende billigere for dig og billigere for miljøet.
Hvis du laver mad iført et forklæde, der binder i taljen, er du i orden: Fold det ene sidehåndklæde i kvartaler. Træk det håndklæde i talets slips på dit forklæde i ryggen. Dette er dit tørre håndklæde til at gribe varme pandehåndtag, potte låg og arkpander. Tag et andet håndklæde, og kør det gennem taljebåndet foran og ud til den ene side af din krop. Dette er dit fugtige, rene håndklæde til udtørring af dine hænder og skyllede produkter. Tag et tredje håndklæde og kør det gennem taljen i den anden ende. Det er dit beskidte håndklæde til aftørring af spild og fedt.
Når du er færdig med at bruge håndklæderne til en køkkenopgave, skal du sætte dem lige tilbage på deres angivne sted. På den måde vil du aldrig krybe efter en, når en timer slukker. Hvis du ikke laver mad, der er iført et forklæde, skal du bare holde håndklæderne i nærheden af dit arbejdsområde (være at komfuret, skærebrættet eller vasken).
Selvom tre sidehåndklæder er masser til et måltid, bruger jeg dem så meget, at det er mest fornuftigt at købe i bulk. Jeg har en 15-pakke med Zeppoli klassiske hvide køkkenhåndklæder, som koster lidt over et bukke pr. håndklæde (men hvis du køber en 30- eller 45-pakke er de endnu billigere!). Webstaurant butik, et andet sted, jeg elsker at søge efter alle former for køkkenudstyr, sælger en 12-pakke med Valg af bomuld sildeben parabol håndklæder for kun $ 5,29. Du kan også finde versioner af dem i de fleste større køkken- og hjemmebutikker, som Bed Bath and Beyond og Mål.
Hvis du er en dyreelsker, der bor i en lille lejlighed, har vi gode nyheder: Dine firkantede optagelser behøver ikke at diskvalificere dig fra at få en hund. Hundetræner Russell Hartstein, administrerende direktør for Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, siger, at hunde er tid intensiv, ikke pladsintensiv - hvilket betyder, at den tid, du tilbringer med dem, i sidste ende betyder mere end størrelsen på din hjem.
Ashley Abramson
I går