Hvem vil sparke deres sømløse vane så meget som jeg gør? I mit fantasiliv nyder jeg at lave mad hver aften. I virkeligheden ved min hund nu, at dørklokken betyder, at det er middagstid. Men der er masser af måder, jeg gør madlavning sværere på, end det skal være. Jeg vil vædde på, at du også gør nogle af disse.
Tillid til køkkenet er en rigtig spiludveksler. Hvis du tror, du KAN lave mad, kan du måske bare bevise dig selv ret. Men start med en negativ holdning, bare venter på at skrue noget op, og det bliver en selvopfyldende profeti. Virkelig, en can-do attitude gør ikke bare dit måltid bedre, det gør at forberedelse er SÅ meget sjovere (og mindre stressende), så psyk selv op til succes i stedet.
Jeg bruger ikke nøjagtigt mine weekender på at rulle wienerbrød og bage tærter, men ved du hvad jeg kan gøre? Køb en stykke i butikken og skære min egen friske frugt op. Og jeg får stadig pie-bagning lugt i mit hus! Der er mange måder, du kan "snyde" til middag, og hvorfor ikke drage fordel af dem? Det vil hjælpe dig med at føle dig bedre til madlavning mere, og det er hele pointen.
Ja, opskriften er skrevet på den måde af en grund, men bliv ikke så forkælet i hvert trin og ingrediens, at du gør det stressende. Hader du julienne-grøntsager (eller ved du ikke, hvad det er)? Bare giv en grovhakket og være færdig med det. Hvis du ikke kan lide posjeret kylling, skal du grille den og tilføje den samme sauce. Den måde, du lærer, hvad du kan lide og at være en bedre kok, er gennem eksperimentering. En opskrift er ikke en lov, du er fri til at være så løs gåse med den, som du vil. Og hvis noget går galt, ja, lært lektionen.
Selvfølgelig synes du, at madlavning er hård, hvis du efter hvert måltid står over for et bjerg af retter, åbne containere og snavs. Det er overvældende. Så kom i vane med at rydde op, mens du venter på, at dit vand koger, eller mens din kylling bryder på den ene side. Bare kaste brugte redskaber i vasken, luk skabe og sæt mælken tilbage i køleskabet. Det vil gøre resten af din nat så meget lettere.
Det er ikke kun økonomisk at genbruge dine rester til et andet måltid, det er så meget lettere! Tænk over det. Du har rester kylling, og du vil lave kylling enchiladaer? Du er halvvejs der! Hvis du vil blive rigtig smart om det, kan du planlægge flere måltider i forvejen og lave mad ekstra og derefter bruge dine rester strategisk.