![Et anonymt team lægger over 50 gynger rundt i San Francisco](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
I store dele af mit liv gik tomme krakkede æggeskaller lige i papirkurven. Men så flyttede vi til en by med et robust kompostprogram for gaden, og jeg blev doven - vendte tilbage til krakkede æggeskaller tilbage til kartonen, så jeg kunne smide det hele i vores kompostbakke i slutningen af ugen.
Det viser sig, at jeg har lavet en frygtelig fødevaresikkerhedsblanding med min tomme æggeskalopbevaring, fordi jeg var * i dag * år gammel, da jeg lærte du bør ikke opbevare tomme æggeskaller ved siden af dine friske æg. Her er hvad du har brug for at vide om kasserede æggeskaller, og hvorfor det er en dårlig ide at sætte dem ved siden af dine friske æg.
Det kan føles underligt tilfredsstillende at knække dagens æg til morgenmad og returnere deres kasserede skaller til papkartonen til senere kompostering. Det føles ryddig og effektivt - og endda renere, da du ikke drypper æggehvider over køkkenet eller din arbejdsoverflade for at smide dem i papirkurven eller kompostbeholderen.
Og det fungerede personligt for mig, da jeg bare kunne lægge hele kartonen - tomme æggeskaller og alt - i vores kantsten kompostbakke, så byen kunne samles hver uge. Jeg har bogstaveligt talt aldrig overvejet, om det var sikkert at placere tomme æggeskaller og friske æg i den samme karton. Og i betragtning af hvor hurtigt min familie går gennem et dusin æg, så det ud til, at de alligevel ikke havde tid til at gå dårligt. Så begyndte jeg at forske lidt.
Krydsforurening er fjenden, når det gælder bekæmpelse af bakterier i køkkenet - du kender dig sandsynligvis bør ikke vaske rå kylling, da det bare spreder bakterier rundt. Og du er også opmærksom på, at det er farligt at spise for meget rå cookie-dej, fordi selv de friskeste rå æg kan være forurenet. (Mel er også et problem i cookie-dejen.) Det viser sig, at krydskontaminering er en kæmpe bekymring, når det kommer til at blande æggeskaller med friske æg.
Ifølge Æggesikkerhedscenter, hvor man opbevarer friske æg og æggeskaller sammen “øger risikoen for bakterieoverførsel kraftigt med hænder, redskaber, luft osv. ”Dette er især vigtigt, hvis du ønsker at snige en lille brownie dej fra skålen med så lidt bakterierisiko som muligt.
Desuden er det ikke en god ide at genbruge gamle kartoner til opbevaring af friske æg (undskyld min kyllingetønde i nabolaget, vi er nødt til at finde et alternativ), da de ikke er nøjagtigt rengørbare, og reservoirerne kan indeholde bakterier, der krydser forurenende gamle bakterier med frisk æg. I stedet for skal du kaste tomme kartoner med det samme (til den udvendige kompostbakke, hvis du har en), og kasser straks revnede skaller til papirkurven eller komposten, når du har tømt dem.
Hvis du er en dyreelsker, der bor i en lille lejlighed, har vi gode nyheder: Dine firkantede optagelser behøver ikke at diskvalificere dig fra at få en hund. Hundetræner Russell Hartstein, administrerende direktør for Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, siger, at hunde er tid intensiv, ikke pladsintensiv - hvilket betyder, at den tid, du tilbringer med dem, i sidste ende betyder mere end størrelsen på din hjem.
Ashley Abramson
for ca. 7 timer siden