For et par måneder tilbage tipte en læser os om det store arbejde, som Marta Teegan har udført i den spiselige haveverden. Hun startede Homegrown LA for 5 år siden og har gjort det til sin mission (og lidenskab) at bringe spiselige haver til alle. Spring nedenfor for en inspirerende samtale med tip til hvad man kan plante i små rum og i containerhaver.
PÅ: Det er sent på foråret (og føles som sommeren i det sydlige Californien), hvad er nogle spiselige ting, der kan plantes i de næste par uger? Hvad vil du anbefale at komme i gang for dem på østkysten?
MT: Hvis du stadig har plads i dine senge, og selvom du ikke gør det, men har et godt solrige sted til et par dybe gryder, ville jeg anbefaler at plante et par flere tomater på dette tidspunkt, så du kan forlænge din høst langt ind i efteråret, hvis du lever i en mild klima. For dem på østkysten, hvor vækstsæsonen er kortere, vil jeg anbefale at plante auberginer og meloner, hvilket vil være fint med en konstant forsyning af varmt vejr.
MT: Nøglen til at dyrke god mad er at sikre, at dine planter har de grundlæggende krav til frugtbar jord og tilstrækkelig sol og vand på plads fra get-go - at tage sig tid til at indstille din have godt, vil bestemt betale sig i ende.
Når det er sagt, er der nogle grøntsager og urter, der er især hårdføre, herunder mynte (som bør altid plantes i sin egen gryde, så den ikke overtager din have), oregano, timian, chard og grønkål. Alle klarer sig meget godt i gryder. Hvis du har plads til, at agurker kan vokse op på en spalte eller gelænder, er de naturlige klatrere, vokser meget hurtigt, og producer en stor mængde frugt - du vil bestemt blive imponeret over hvor mange agurker en enkelt plante kan lave!
PÅ: Hvad er den mest almindelige fejl, som boligejendomme begår i havearbejdsarenaen? Bruger det ikke det areal, de har effektivt nok? Tænker det, at de har brug for mere plads? Planterer det ting i mørke, når de har brug for lys osv.?
MT: Mangel på sollys og mangel på en let nærliggende vandkilde er bestemt problemer, som lejlighedens beboere kan støde på. Grøntsager og urter trives i mindst 6 timers direkte sollys hver dag, og havearbejde er så meget lettere at gøre, hvis du har let adgang til vand til dine planter. Hvis din placering kun modtager morgensol eller lysende lys hele dagen, anbefaler jeg at plante en lang række salater og cikorie, sammen med persille, koriander og mynte, som alle tåler lidt skygge - du får de mest lækre salater nogensinde!
Når pladsen er sparsom, anbefaler jeg at plante flere veggies i hver potte - en enkelt tomatplante kan flankeres af 2 peberplanter og 2 basilikumplanter i en 18 tommer dyb potte. Jeg anbefaler også at sende naturlige klatrere op, såsom agurker, meloner og stangbønner. En enkel gitterstruktur bag disse planter gør.
MT: Jeg kom tilbage i havearbejde som en, der kan lide at lave mad - jeg ville have let adgang til de friskeste, mest lækre ingredienser, der var muligt. Jeg ønskede også at vise folk, hvor let det er at konvertere deres græsplæner til spiselige - hvorfor bruge alt dette vand til at dyrke græs, når det i stedet kan bruges til at dyrke mad?
Jeg er begejstret for, at grøntsagspleje er begyndt rundt i landet - ikke kun ved folk, hvor deres mad kommer fra, og hvordan den produceres, de har også lækre sæsonbestemte ingredienser til madlavning med. At vide, hvordan vi skal fodre os selv, er en utrolig vigtig færdighed at have, en, der blev tabt i mange generationer i vores kultur, men hurtigt gør et comeback.
PÅ: Du har været kendt for at plante ganske mange 'eksotiske' ingredienser (vandmelonreddiker, Shungiku krysantemum) i haven, er der nogle få, som du vil anbefale dem, der drager sig ud af norm?
MT: Jeg finder mange mennesker vige væk fra artiskokker, så jeg anbefaler altid at dyrke dem. De er så smukke planter, de er produktive producenter, og de er lækre at spise! Jeg anbefaler også altid, at folk med containerhaver dyrker kartofler. Ja, kartofler kan dyrkes i en gryde! Intet kan sammenlignes med smagen af kartofler, tilberedt simpelthen med smør og salt, spist en time efter, at det er høstet.
Nogle andre gode spiselige elementer til at prøve kunne omfatte cornichon agurker til pickling; de små, røde pequillo-peber til stegning med æg; og Catalogna mælkebøtter til en bitter grøn salat med sjalottløg og bacon.