Jeg er blevet en tidlig morgen, når jeg vågner tedrikker, selvom jeg er en kaffebil, så efter at have trukket sammen en endelig liste over 3. Wave Coffee, Jeg troede, jeg ville gøre det samme for te. Denne liste er kortere, og jeg må indrømme, at jeg kender til mindre kilder - VENLIGST HJÆLP, HVIS DU KENDER - men dem, jeg har nævnt her, er fremragende.
Bellocqovenfor er et glimrende sted at starte (og hvad jeg drikker lige nu). Grundlagt i Greenpoint, Brooklyn af Heidi Johannsen Stewart og Michael Shannon, er det en skjult “juvelkasse” i en butik, hvor de har ”Forvandlede seks års sourcing og blandede de fineste te og botanik til en hengiven og artikuleret historie med te connoisseurship. Bag den skjulte butiksfront sælges te med enkeltboer udelukkende hele blade, organisk te og urteblandinger samles stadig for hånd. ”Mere nedenfor...
Med base i Berkeley, Californien siden 1998, anbefales Far Leaves anbefalet af en ven som den bedste lokale te i bugten. Producenter og sælgere af te samt en butik i San Pablo Avenue: ”Vi søger og støtter håndlavede varer... Vi besøger gårde og screener vores kilder for økologiske og vilde dyr te og urter. Vores urteinfusioner blander årtusinder af erfaring og viden i eliksirer og tisaner designet til at gendanne, genopfylde og afhjælpe en række menneskelige lidelser og tilstande. ”
Grundlagt i Australien for mere end 18 år siden af Maryanne Shearer, er T2 nu en af de største forhandlere af te Down Under og er først for nylig kommet til USA med en butiksret i nærheden af mig i SoHo. Butikens stil er lidt vild, men teen er fremragende: ”Vi sigter mod at skabe et sortiment, der leverer et bombardement af subtile, uventede smag og aromaer; skabe en ånd af fred og ro. Serien inkluderer eksotiske te, der ser lige så smukke og sofistikerede ud som de smager. ”
Serendipitea blev grundlagt i Manhasset, NY af alle steder, og er en butik, en robust online butik og en lidenskab drevet af Linda, Tomislav og KiHwa (tror jeg. Det er svært at få oplysninger om dem). Serendipitea sælger en bred vifte af te, der er valgt under lange indkøbsture: ”Vi er forpligtet til løs løvete af højeste kvalitet og vælger fint certificeret økologisk, når det er tilgængeligt. Arbejder tæt sammen med tehager, godser og specialister rundt om i verden og opretholder viden og ekspertise omkring alle facetter af te og produktion.