Vi vælger uafhængigt af disse produkter - hvis du køber fra et af vores links, kan vi muligvis tjene en provision.
Når folk finder ud af, at jeg lige kom hjem fra en to-ugers tur til Japan med min mor, siger de altid: ”Jeg er så jaloux! Det er helt på min spandliste. ”Og jeg siger,” Ja, indtil for et par uger siden var jeg på din side af dette samtale! ”Jeg har brugt hele mit liv på at gå derhen, og i en nylig stor fødselsdag (hoste) lavede min mor det sker.
Det levede helt op til forventningerne: templerne, kulturen, skønheden og naturligvis mad. Åh min godhed, maden. Og køkkengrej! Og middagspladerne! Jeg ankom med en tom kuffert (jeg er ingen narre) og kom hjem med den så udstoppet, at jeg måtte betale et overvægtgebyr på $ 60. #wortheveryounce
Her er nogle af de ting, der var i den kuffert, og som allerede er taget i brug i mit køkken og hjem.
Dette var den souvenir, jeg vidste, at jeg ikke kom hjem uden. Der er dybest set to slags køkkenknive - japansk (og ja, andre østlige lande fremstiller knive, men Japan er det mest berømte for dem) og vestlige - og begge har deres fordele. Jeg var på markedet for en fremragende japansk kniv, og vi tilbragte en hel del tid i Kappabashi-området i Kyoto på at se på forskellige slags. Endelig slog jeg mig ned på en dejlig 9-tommers kokekniv med et træhåndtag og et karbonstålkantet blad. De fleste japanske knive er i det mindste del af kulstofstål (et meget hårdt metal, der kan blive superskarpt, men kræver en vis opmærksomhed med hensyn til vedligeholdelse og rengøring). Og for en ekstra speciel touch indgraverede butikken mit navn på klingen på japansk.
Længere end almindelige spisepinde med næsten dobbelt, og undertiden spidse i begge ender, bruger japanske kokke disse spisepinde meget, som vestlige kokke bruger tænger. Det føles bare så meget køligere. Jeg er ikke så dygtig med dem, som jeg kunne være, men jeg planlægger at øve, indtil jeg er det.
Selvom jeg ikke drikker et ton te, var Japans allestedsnærværende te skåle uimodståelige. Formerne varierede, det samme gjorde farver, design, materialer og finish - der var så mange stilarter, hver af dem smukke i sig selv. Jeg købte nogle ret simpelt glaserede fløde-skåle, som jeg planlægger at bruge til mange formål; de ville være perfekte til at holde små nibbles, lide jordnødder eller til at servere suppe i.
Vi spiste meget få måltider, der ikke involverede ris på en eller anden måde, og hver gang jeg så nogen øse den i en skål eller på en sushivalsemåtte brugte de en rismark (du ved, mod en vestlig ske). Deres flad-ish, brede form ser ud til at være specielt skræddersyet til at øge klistrede ris hurtigt og let. De fleste af dem var træ, og jeg fik en af dem, og fandt derefter nogle sorte lakerede i en antik butik, som jeg ikke kunne modstå. Jeg bruger dem også som salatservere!
Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvorfor misosuppe har så fantastisk umami -ness og dybdesmag, er det fordi, ud over miso, er suppen lavet med dashi, som er Japans vigtigste buljong eller bestand, og brugt på så mange måder. De vigtigste ingredienser i dashi er bonito-flager (eller katsuobushi), som er tyndbarberede stykker tørret bonito-fisk og kombu, som er en tørret tang. Jeg tror, det var lovligt at bringe dem tilbage, da de var i forseglede pakker... Åh, for sent nu.
Ganske vist er dette stretch-souvenir, idet jeg ikke har brugt det endnu, og jeg kan ikke med nogen tillid sige, at jeg planlægger at bruge det regelmæssigt. Men jeg tog en madlavningskursus under turen, hvor jeg lærte, hvordan man laver tamagoyaki i denne specifikt designet rektangulære stegepande, og det var så sjovt. Tamagoyaki er den slags skivervalsede omelet, du får skiver af på en japansk restaurant, ofte som en del af en sushikombinationsplade - lidt sød og super-velsmagende med tilsætning af dashi. Og det var så sjovt at gøre det, da jeg så denne gryde i en køkkenudstyrsbutik i Kyoto, jeg ikke kunne modstå.
På dette tidspunkt er du sandsynligvis virkelig klar til at stoppe med at se "nytår, nye dig" -artikler. Januar er en måned, som mange brancher trives med, når det kommer til markedsføring, og kan du skylde dem? Starten på det nye år betyder en frisk start for alle, og mange mennesker ser på dette som en måde at genskabe deres personlige eller professionelle liv på. Men nogle gange er den største fejl, som nogen kan begå ved at gå ind i et nyt spankins nye år, at tænke for stort.
Olivia Muenter
Nu
Hvis du er en dyreelsker, der bor i en lille lejlighed, har vi gode nyheder: Dine firkantede optagelser behøver ikke at diskvalificere dig fra at få en hund. Hundetræner Russell Hartstein, administrerende direktør for Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, siger, at hunde er tid intensiv, ikke pladsintensiv - hvilket betyder, at den tid, du tilbringer med dem, i sidste ende betyder mere end størrelsen på din hjem.
Ashley Abramson
I går