Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
En simpel salat med krydret radise, sprøde salater og en scallion-flettet yoghurtdressing, takket være Simone og Inés Ortegas kogebog, Tapasbogen (Phaidon Press; $40). Sørg for at forberede en hel tapas-menu fra bogen.
Mauricio Salinas
Ensalada con Ràbanos (radish salat) opskrift
Serverer 6
Til dressingen:
2/3 kop almindelig yoghurt
1 spsk hakkede løgter (forårsløg)
1 spsk citronsaft
Salt og peber
Til salat:
11 ounces blandet salatgrønt, såsom salat, ruccola, cikorie og radicchio, godt skyllet og klappet tørt
1/2 bund radiser, tyndt skåret
1. For at lave bandagen skal du slå yoghurt, scallions og citronsaft i en skål og krydre med salt og peber. Dæk og afkøl, indtil det kræves.
2. Bland salatgrønsager og radiser sammen i en salatskål, hæld forbindingen over det, og server.
Bemærk:Når du vasker de blandede greener, skal du ikke lade dem bløde i for længe, ellers begynder de at miste deres næringsværdi. Grøn salat skal altid krydres i sidste øjeblik, men radiser bør krydres, når de er skåret. Du kan give denne salat et personligt præg ved at tilføje forskellige urter, såsom persille, mynte, basilikum eller purløg. Terninger af æble er også lækre. Lidt sennep eller nogle hakkede urter kan også sættes til bandagen.
