Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Når Anthony Bourdain ikke skriver en bedst sælgende kogebog eller rejser verden rundt for at udforske udenlandske køkkener og kulturer på hans CNN-show Anthony Bourdain: Dele ukendt, uddeler den tidligere kok livreddende madlavningsråd. Denne gang handler det om kød - og lige i tide til cookout sæson!
I en ny video fra Tech Insider, Siger Bourdain, at en bøfs succes eller fiasko bestemmes af et vigtigt, men ofte overset øjeblik i madlavningsprocessen. Han taler om det "magiske øjeblik efter dets fjernelse fra varmen", når du overfører bøften til et skærebræt. "Det skal hvile på brættet, hvilket betyder at sidde der ved stuetemperatur i fem til syv minutter, på hvilket tidspunkt skal du holde dig væk fra det," siger Bourdain i video.
Bøf koges fortsat i disse afgørende øjeblikke, forklarer han, og det må lade være alene for at sikre perfekt distribution af safterne indeni. "Det er derfor, hvis du skærer i en bøf for hurtigt af grillen, får du denne slags bullseye-mønster, i stedet for hvad det skal være: en blid graduering fra rød til forskellige nuancer af lyserød til den ydre skorpe, " Siger Bourdain. "Al forskellen i verden mellem en god bøf og en fuldstændig rodet bøf foregår i det tidsrum, at du bare ikke gør noget."
"Pakk ikke den ind i folie, dæk ikke den, ikke stikk den, ikke støv den, kig ikke engang på den. Bare lad det sidde der. Lad det være i fred, så får du belønning, "tilføjer han.
Hvis du er mere ophidset til nogensinde til sommer-cookouts nu, er du ikke alene - tjek vores bedste tip til grilling og vores all-time favorit BBQ-saucer for flere måder at tage dit kød til næste niveau.
[H / t Bredt åbent land
Fra:Country Living US
