Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi tjener muligvis penge på linkene på denne side.
Det er almindeligt kendt, at mørk chokolade har sundhedsfordelen over mælkeschokolade. Det siges at have flere antioxidanter, men smagen kan være bitter, især når du øger kakaoprocenten. Men en gruppe forskere har fundet ud af en måde at fremstille mælkechokolade lige så sund på.
Forskere fra North Carolina State University tog jordnøddeskind, som er et affaldsprodukt fra planter, der behandler jordnødder og tog antioxidantforbindelser fra dem. De forvandlede derefter disse forbindelser til et pulver kombineret med maltodextrin, et kulhydrat, der smager lidt sød, så den bitre smag ville forsvinde. De satte derefter det søde pulver i en mælkechokoladeopskrift.
Forskerne satte den nye chokolade på en smagstest og fandt, at folk kunne lide den forstærkede mælkechokolade lige så meget som de almindelige ting. Jordnøddesmag var ikke stærk nok til at folk bemærkede meget af en forskel. Men for at være klar testede de ikke, om dette ville udløse allergi hos mennesker, der er følsomme over for jordnødder, så dette muligvis ikke fungerer for godt for mennesker, der er allergiske.
Undersøgelsen, der blev offentliggjort i Journal of Food Science, er stadig foreløbig, hvilket betyder, at det vil vare et stykke tid, før sundere mælkeschokolade rammer hylderne. Men det kan ikke skade at drømme om en fremtid, hvor din slikstash faktisk kan hjælpe dit helbred - i det mindste i moderation.
Fra:Delish USA