Sådan fremstilles chokoladefyldte græskarvideo

Elise Strachan er ude for at bevise, at du tager fejl ved alt, hvad du synes du kan ikke bage. Som grundlæggeren af ​​YouTube-kanalen Min Cupcake afhængighed, hun har lavet hundreder af tutorials til kager med tyngdekraftsbekæmpende toppers, cupcakes fyldt med drys, M & Ms og andet slik og massive slikbarer, der synes at være de perfekte portioner til BFG. Men vi måtte undre os: Kan den gennemsnitlige person virkelig lave disse slik? Eller er vi alle bestemt til at have et forventnings-mod-virkelighedskløft, så bredt vores slutprodukt synes bedst egnet til at blive hånet på Internettet, som en Pinterest mislykkes?

Tutorials syntes så let - og resultaterne så imponerende - at da Strachan besøgte New York for at fejre udgivelsen af ​​hendes nye kogebog, Sød! Celebrations, vi inviterede hende ind i køkkenet for at prøve hendes så søde-de-skal-være-instagrammede chokoladefyldte græskar - og se, om vi kunne gentage hendes magi på vores egen.

Det viser sig, at Strachan ikke handler om røg og spejle. Hun nedbryder hvert trin så simpelt hen at (så længe du følger med), er det faktisk temmelig svært at rodet op. Selv når vi var i panik, overkogte vi et parti bundtkager — eller at vores ganache var for løbende — Strachan havde en rettelse. Her er hendes hemmeligheder for at mestre disse Nutella-fyldte græskar — og bliver hit af din Friendsgiving-fest.

1. Giv disse kager touch-test.

Hvis bundt-kagerne springer tilbage, når du let rører dem med din finger, er de klar til at trække ud af ovnen. Sørg for, at du giver dem 15 minutter til at køle af, før du prøver at sprede dem ud af bundtformen.

2. Slap af.

Det er virkelig nøglen til hele denne opskrift - og næsten enhver over-the-top behandling: Må ikke haste med ting. At placere kagerne i fryseren i 20 minutter, så snart de er afkølet, gør dem meget lettere at skære din lille voll i hver halvdel til Nutella.

3. Men seriøst, Chill Out.

Det samme gælder for ganache. Når du først smelter de hvide chokoladechips og rører dem ind med den tunge fløde, bliver blandingen tynd. Læg det til side i 15 minutter - eller sæt det i køleskabet, foreslår Strachan - indtil det er lige så tykt som kagedej. På den måde får du en tyk, drippy coating oven på hver kage, uden at den løber lige fra græskar.

4. Vær Gellin 'Som en Felon.

Okay, ikke som Dr. Scholls kommerciel fra midten af ​​2000'erne (men rekvisitter til alle, der har bemærket det). Det, vi egentlig mener, er, at du skal bruge gel madfarve, ikke væskebaserede, for at vende halvdelen af ​​ganache orange. Den flydende art kan få den hvide chokolade til at gribe ind, blive klumpet og klynget.

Med disse taster i tankerne kan du erobre dette. Selv hvis du er typen burn-boxed-mix brownies. Få det fulde opskrift her.