Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Model, forfatter og barnebarn af Roald Dahl, Sophie Dahl, diskuterer sin nye kogebog og deler sin opskrift på kanelstegte ferskner med vaniljeyoghurt.
Lara Robby / Studio D
Det er et ordspil mere end noget andet. Jeg elsker ord lige så meget, som jeg elsker at lave mad, og det er rundligheden af ordet "lystigt", der appellerer til mig - det er en øjenbrynhevning for alle. Jeg forbinder frodige lækkerier med masser, mad, der er saftigt og rigeligt. Tag panna cotta: rysten og lys og cremet. Da jeg modellerede, kom mit navn altid med et forord: "den vellykkede Sophie Dahl." Jeg var anti-waif, så rund som en Rubens.
Du elskede at spise ...
Lidenskabeligt. Jeg kommer fra en familie af grådige madelskere. Vi spøgte med det. Maden var denne fejrede, allestedsnærværende ting. Total glæde - ingen skyld. Da jeg var barn, navngav jeg min kanin Pancake og min marsvin Maple Sirup. Det skulle fortælle dig noget.
Og så gik du fra Rubenesque til tynd.
For mager på et tidspunkt. Jeg følte mig ikke sexet. Jeg følte mig træt og forfærdelig.
Du sagde, at der er noget "dybt glædeløst" ved begrænsning, herunder selve ordet.
Ja. Det er selvpåført elendighed. At sulte er ikke sexet. Hvad der er sexet er en sund påskønnelse af mad.
Så hvad er din hemmelighed? Hvordan fik du det endelig?
Der er ingen hemmelig kode at knække: Det handler om moderering og balance. Tre måltider om dagen og lidt træning. Der er en grund til, at formlen fungerer. Det, jeg kommer tilbage til i bogen, er at spise som vores bedsteforældre spiste. De drak ikke superstore sukkerholdige kaffebryggerier. De spiste ikke en hovedret, der kunne fodre fem mennesker. Det handlede om portionskontrol og at spise mad så tæt som muligt på dens naturlige form.
Hvilke ingredienser har du altid på hånden?
Jeg har altid æg. God olivenolie. Godt lager. Løg og hvidløg. Det er ret kedeligt. Jeg kan godt lide udfordringen om ikke at have meget i køleskabet og se, hvad jeg kan piske op. I morges lavede jeg mig en frittata med gedeost og løg og hvad jeg ellers havde liggende om.
Hvad er nogle af dine foretrukne lystfulde dejlige ingredienser?
Jeg elsker Argan olie, som er en meget nærende olie fra Marokko. Knusing af mandler med Argan-olie og honning giver en utrolig, sød jordnøddesmøragtig spredning. Det er temmelig transcendent på et stykke rugbrød. Endvidere kan en smule crème fraîche, der er tilsat en suppe eller en dessert, virkelig oplive tingene.
Dette er din første kogebog, men du er også forfatteren til en roman, Leger med de voksne. Det er en ganske switch!
Jeg ville have et pusterum fra fiktion. Jeg elsker at spise og lave mad, og jeg er fan af virkelig god madskrivning. Jeg var i mit køkken madlavning hele dagen, og jeg tænkte, "Hvis dette er arbejde, så hvor strålende!" Jeg håber, at folk virkelig bruger bogen. Jeg kan forestille mig siderne spredt med mad.
Hvad laver du mad i sommer?
En af de bedste ting ved sommer madlavning er, at du virkelig kan slå tingene hurtigt ud. Det er ikke tid til at sy, brise, simre; det er pan-stegning og smide en forbinding i blenderen eller smide noget på grillen. Hvis du tager et stykke mozzarella, nogle solmodne tomater, lidt havsalt og olivenolie, er det nok. Når ingredienserne er rigtige, behøver du ikke meget andet.
Noget råd til sommerunderholdning?
Gør det sjovt. Du skal ikke føle, at du sidder fast med en recept. Der er stor frihed ved at lave store fester og spise alfresco-frokoster med uoverensstemmende briller og tallerkener.
Miss Dahls overdådige lækkerier af Sophie Dahl er tilgængelig kl William Morrow, $35. Vær også sikker og tjek hende opskrift på kanelstegt ferskener med vaniljeyoghurt.