Dette er en simpel variation på den klassiske gammeldags - selvom din fortolkning af, hvad "klassiker" betyder, afhænger af, hvilken side du tager i debatten om gammeldags. I modsætning til den historisk nøjagtige version, som eskews muddled frugt helt, denne version (udformet af Danny Kent, bar manager for Locanda Vini e Olii) vender sig ikke væk fra søde.
Siciliansk gammeldags
2 oz. 77 Lokale rug og majs
1 oz. Amaro Segesta *
3/4 oz. rig sirup (helst et råsukker som Demerara)
1 orange skive (blodorange skive hvis tilgængelig)
1 god kvalitet eller hjemmelavet cocktailkirsebær
2 streger aromatiske bitters
Forvirvelfrugt, bitters og sukker i bunden af et stenglas. Tilsæt is, amaro og whisky, og omrør derefter.
* Averna, en mere almindelig siciliansk amaro, ville være en anstændig erstatning.
Det er altid Negroni-sæson et eller andet sted: Med denne drink starter Negroni-sæsonen i efteråret. Kent erstattede den traditionelle gin med Breuckelen Distillerys eg-alderen Herlig Gin, og resultatet smager næsten som en Boulevardier - en whisky-baseret Negroni - og er den perfekte drink til overgangen fra sommer til vinter.
Eggrøn Negroni
1 oz. Glorious Gin: Oaked
1 oz. Campari
1 oz. Cocchi Vermouth di Torino
Anbring alle ingredienser i en ryster, der for det meste er fyldt med is. Rør, og sil derefter ind i et stenglas med is eller et kølet cocktailglas op. Pynt med en orange skive.
Hvad er mere høstligt end chokolade, rødvin og guld? Hvad med alle tre - kombineret? Conquistador blev udviklet specifikt for at fremhæve Cacao Prieto DistilleryDon Esteban chokoladevæske - fremstillet med kakaobønner dyrket på destilleriets karibiske plantage, derefter ristet og maleret i sukkerrørånd.
Conquistador
1 oz. Don Esteban chokoladelikør
1 oz. Madeira vin
1/4 oz. Pierre Ferrand Dry Curaçao spiselig guldflak
Anbring de første tre ingredienser i en cocktailshaker, for det meste fyldt med is. Ryst og sil over frisk is i et stenglas. Pynt med spiselig guldflak.
Sweet Jane er mere end en Velvet Underground-hyldest: Det er en subtil-sød whisky-drink med en bitter, krydret kant fra den hjemmelavede, sæsonbestemte Amaro Amerigo.
Søde Jane
1 1/2 oz. Enke Jane Straight Bourbon Whisky
1/4 oz. Amaro Amerigo (se opskrift nedenfor)
Dash Fee-brødre Whisky-tønder-ældre bitters
God kvalitet eller hjemmelavet chokoladekirsebær
Orange twist
Anbring alle ingredienser i en cocktailrister, for det meste fyldt med is, omrør grundigt og sil i et cocktailglas eller coupé. Pynt med en cocktailkirsebær og / eller orange twist.
Amaro Amerigo
16 oz. friske tranebær
2 kopper 80-bevis vodka
1 kop vand
1 kop granuleret sukker
3 kanelstænger
3 bær af krydderier
2 hele stjerneanis
1 tsk. citronskal
1/2 tsk. revet muskatnød
1/2 t frisk ingefær
Kombiner alle ingredienserne i en krukke med et stramt låg og læg dem ukølet til side i en uge. Efter en uge skal du åbne krukken og prøve blandingen. Hvis smagene endnu ikke er stærke for dig, skal du genlukke og prøve igen om et par dage. Når du kan lide smagen, sil du blandingen og flasker derefter. Lad være i et par dage for at komme sammen.
Vi er vant til hot whisky drinks, men varm vodka? Denne drink trækker den af, og med pære vermouth og hot apple cider hvirvler sammen, kan du næsten smage frugtplantagen.
Apple ikke
1 1/2 oz. Uncouth Vermouth Pear Ginger
1/2 oz. Branche Standard Vodka
3 oz. hot apple cider
Læg spiritus i bunden af en kaffekop, og fyld den med den varme cider. Intet garnering er nødvendigt, men en kanelstang ville ikke være dårlig.
Det er på tide at kanel begyndte sin måneder lange dominans over vores mad og drikkevarer. Hvilken bedre måde at indlede i dens tøjler end med denne kanel tage på... Daiquiri? Det er lidt sommerligt, men for det meste, en perfekt kanelbit til overgangssæsonen.
Midtown Bootlegger
2 oz. Owneys rom
3/4 oz. Limesaft
1/2 oz. Cinnabark Sirup (se nedenfor)
1/2 oz. Licor 43
1 kniv revet muskatnød
Anbring de første fire ingredienser i en cocktailshaker, for det meste fyldt med is. Ryst godt og find den i en frossen coupé. Pynt med revet muskatnød.
Cinnabark sirup
1 liter sukker
1 liter vand
2 kopper kanelpark (eller 10-12 kanelpinde)
Bryd kanelstængerne i små skår, eller knus kanelstangen. Kombiner ingredienserne i en lille gryde og bring blandingen i kog, fjern derefter den fra varmen og lad sidde natten over for de bedste resultater. Sil og flaske.
Kings County Distillery"Chokolade" whisky fremstilles ved at infusere måneskinsbønne med kakaobønne skaller - hentet fra nærliggende Mast Brothers Chocolate Makers. Det er en bitter, mørk chokoladesmag, der kan minde dig om trøfler, men det er en perfekt note til dette efterår Old Fashioned.
Mørk chokolade gammeldags
1 1/4 oz. Flor de Cana 7år Rum (en anden ældre rom kan være en erstatning her)
3/4 oz. Kings County chokolade "aromatiseret" whisky
Dash enkel sirup
2 streger Fee Brothers Peach Bitters
Anbring alle ingredienser i en for det meste isfyldt cocktail-ryster, omrør og server over frisk sten (r) med en orange twist.
Cocktail-ekspert Will Noland kogte op denne whisky-drink til Sidevogn Brooklyn. Det er den perfekte høstdrink, med bourbonens majssødme, der kigger sammen med kümmel-krydderierne (karvefrø, spisskummen og fennikel).
Whisky Apple
2 oz. Van Brunt Stillhouse Bourbon
3/4 oz. Apple Simple Sirup (se nedenfor)
1/2 oz. citronsaft
Dash kümmel
Stip af dine foretrukne aromatiske bitters
Ryst alle ingredienser hårdt i en cocktailrister og sil i et stenglas. Pynt med en tørret æbleflis (se nedenfor).
Apple Simple Sirup
Tag lige store dele af en god æble cider og sukker og bland dem, indtil de kombineres.
Tørrede Apple Chips
Skær et æble tyndt med en mandolin eller en skarp kniv. Anbring på et tørrestativ midt i en ovn på 175ºF. Bagetiden afhænger af bredden på skiverne, men der skal være en smule bøjelighed for dem, der tørrer ud, når de køler ned. Lad dem køle ned på stativet, men træk dem løs, mens de stadig er bøjelige, eller så klæber de fast til stativet.
Dette er en simpel cocktail, der viser både vodka og roer - hvilket betyder, at det ikke er underligt, at det er favoritcocktail af Dave Kyrejko, medstifter af Industri City Distillery. ”Det er den enkleste cocktail i verden. Hvad jeg virkelig kan lide ved denne drink er, at elementerne i drikken forbliver adskilt, så du kan smage vodkaen af sig selv, og derefter, når du drikker den, får du mere og mere af roesmag, ”sagde han.
Bagbeder
2 oz. Branche Standard Vodka
1/4 oz. Dolin tørt vermouth
1/4 oz. kold, syltede roesaft (se nedenfor)
Tynd skiver rå sukkerroer til garnering
Tilføj de to første ingredienser til en ryster fyldt mest med is. Omrør i cirka 30 sekunder, indtil isen er blevet "smeltelig". Sil vodka og vermouth i en kølet coupe eller cocktailglas. Mål den kolde, syltede roesaft ud, og hæld den oven på vodkaen. Det skal falde til bunden af glasset. Pynt med en tynd skive rå roer.
Grundlæggende hurtige syltede rødbeder
1 pund strimlede roer
2 kopper hvid eddike
1/2 kop hvidt, granuleret sukker
1 1/2 tsk. kosher salt
1/2 tsk. formalet sort peber
Kombiner eddike, sukker og salt i en gryde i rustfrit stål og opvarm for at kombinere. Fjern det fra varmen, tilsæt strimlet roer, og lad det stå i 30 minutter. Overfør til Mason-krukker eller andre steriliserede, lufttætte containere til opbevaring.
Læs mere elledecor.com:
Sådan ser en lejlighed på $ 80 millioner ud
Billy Joel sælger Nate Berkus-dekoreret strandhus for $ 19 millioner
12 enkle løsninger til almindelige hjemmeproblemer
16 måder at marmorisere dit hjem til mindre end $ 100
