Vægtvagtere lancerer sin egen vin

Diætimperium Vægt overvågere går ind i vinbranchen - slags. Virksomheden annoncerede netop en Sauvignon Blanc med lavere kalorier, kaldet Cense, som har færre point pr. Glas end den typiske vino.

Det kan virke som en tilfældig udvidelse af brandet, indtil du ser de rå data. Vin er den næstbedste drik - kaffe bliver først - ifølge Ryan Nathan, vicepræsident for produkter, licens og e-handel hos Vægt overvågere. Så virksomheden samarbejdede med Californiens producent Truett-Hurst Winery (hvilket gør vine for detailhandlere som Trader Joe's). Målet var at skabe en vin, der blev klokket ind på tre punkter, snarere end de typiske fire, siger Nathan.

Tricket viste sig at være i en algoritme, der holdt sukker og kalorier lave - så en 5 oz. glas indeholder kun 85 kalorier sammenlignet med de typiske 120 - men det sænkede også alkoholniveauet. De fleste vine er mærket mellem 9 og 15%, og Sauvignon Blancs kommer omkring 11-13,5. Cense er 9,6 volumenprocent alkohol.

Det var ikke let at udvikle en vin med lavere kalorieindhold og samtidig sikre, at vinen smagte godt, siger Phil Hurst, medstifter og præsident og administrerende direktør for Truett-Hurst Winery. Virksomheden forestillede oprindeligt, at hvis de startede med en stor, rund rød - som en Zinfandel eller Syrah fra Californiens Dry Creek - og reduceret alkoholen, ville de stadig have en vin, der var utroligt robust. De tog forkert. Faktisk tog det virksomheden to år at lande på sin ideelle formel. Winemaker Ross Reedy hævdede, at man valgte en naturligt aromatisk vin, der var sprød, høj i surhedsgrad, friskhed i smag og ikke brug for egebehandling - og derefter reducere alkoholen - ville gøre det tricket. Så de vendte sig til Sauvignon Blanc.

Druer til Cense hentes fra en vingård i Marlborough og laves der til vin der, derefter sendes vinen til USA, hvor alkoholen reduceres og vinen tappes.

Undertiden når du lægger en lavere alkoholvin i en lineup, kan det virke tyndt eller wimpy i sammenligning med dets højere alkoholbrødre. Ikke så med Cense. Efter prøvetagning af en flaske blev vi overrasket over at finde ud af, hvor meget det smagte som en klassisk Sauvignon Blanc. Næsen er tung på grapefrugten - for det meste rubinrød grapefrugt - plus en god bit Meyer-citron, efterfulgt af et antydning af kandiseret ananas. Disse aromaer gennemføres til smagen, som er citrusagtig med et strejf af grønne jalapeno-lignende noter. Cense har skrigende syreindhold, skønt det ikke er i munden.

Fra i dag kan du købe en flaske kl Censewines.com starter ved $ 15 og i Kroger-butikker, hvor det køber tilbage for $ 13.99. De to virksomheder forventer at lancere en rosé i den nærmeste fremtid.