![Har du ikke slået græsplænen endnu? Gå ikke i panik, men du bør læse dette ...](/f/8b0634b96ddb44378995e17d85298da8.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Serverer 8
Strata er brød budding af velsmagende æg retter. Denne super-let behandling inkluderer generelt terninger eller brødskiver, der er gennemblødt i vaniljesaus og derefter bagt i en gryderet eller en rektangulær bagepande. Dette er en fantastisk tilberedt ret - den smager bedst, hvis du tilbereder den dagen før og lader den suge natten over, før den bages. Som mange ægretter kan et lag indeholde alle slags forskellige ingredienser, så der er en masse fleksibilitet her.
5 kopper kuvert fransk brød (med skorpe)
Revet ost (se variationer)
10 store æg
1 liter helmælk
1 tsk tør sennep
1 tsk salt
Påfyldning af ingredienser (se variationer)
1. Smør en 9 x 13-tommer bagefad. Læg brødterningerne i skålen og drys dem over osten. Pisk sammen æg, mælk, sennep og salt i en stor skål. Hæld æggeblandingen over brødterningerne. Drys fyldingsingredienserne over æggeblandingen, og fold dem forsigtigt ind. Dæk og afkøl i mindst 4 timer og op til 24 timer.
2. Opvarm ovnen til 350 grader.
3. Afdæk bagningsskålen og bag den i 60 minutter, indtil blandingen er pustet op lidt og er gyldenbrun ovenpå, og lagene skummer ikke med ukokt vaniljesaus, når du ryster på gryden. Telt skålen med folie, hvis toppen bruner for hurtigt. Lad afkøle i 5 minutter, før servering. Serveres ved den skefulde ved hjælp af en stor serveringsske.
Jeg er bundet af Gale Gands lag. Det er 100 procent make-ahead - fantastisk til en sommerbrunch eller buffet. Jeg føler mig altid snydt af en forberedelse, når jeg stadig ender med bjerge med gryder og pander - men jeg samlet, bagt og serverede lagene i en gryderet. Ligesom quiche og brødpudding er der utallige variationer. Jeg lavede den ligefremme version og bacon, cheddar, champignon og tomat (plus min egen nedstrippede version - bacon, cheddar og spinat). Og ligesom alle komfortfødevarer er denne almindelige ægfad billig terapi. Dybt glædeligt.
BACON, CHEDDAR, MUSHROOM AND TOMATO
Drys 2 kopper revet skarp cheddarost over brødterningerne. Fordel 1 kop smuldret kogt bacon (6 til 8 strimler), 1 kop skåret hvid eller shiitake champignon og 1 kop hakkede tomater over æggeblandingen.
KYLLING, BROCCOLI, CORN, CHILES OG JACK
Drys 2 kopper revet Monterey Jack-ost over brødterningerne. Fordel 1 kop frosne majskerner, 1 kop kogte broccoli-blomster, to 4,5 ounce dåser (drænet) hakkede grønne chilier og 1/2 kop revet kogt kylling over æggeblandingen.
HAM, SCHWEIZ OG ASPARAGUS
Drys 2 kopper revet schweizisk ost over brødterningerne. Fordel 1 kop blancherede aspargesstykker, 1 kop blokeret skinke og 1/2 kop karamelliserede løg (se nedenfor) over ægblandingen.
FONTINA, SPINACH, SALAMI OG RISTEN GARLIC
Drys 2 kopper Fontina-ost over brødterningerne. Fordel 1 kop frosset hakket spinat, 1 kop italiensk salami (skåret i tændstikker) og 1/2 kop groft hakket ristet hvidløg nelliker (se nedenfor) over æggeblandingen.
VEGETABEL-BLÅ OST
Drys 1 kop smuldret blå ost over brødterningerne. Fordel 1 kop kogt, cubet, sellerirot, 1 kop sauteret skivet zucchini og 1/2 kop sauteret skiver med løg over æggeblandingen.
Karamelliserede løg
Smelt 3 spsk usaltet smør med 2 spsk olivenolie i en sautépande over medium varme. Tilsæt 1 stor løg, tyndt skåret, skru ned varmen til medium-lav, og sauter langsomt i 20 minutter, indtil løgen karamelliseres lidt.
Ristet hvidløg
Opvarm ovnen til 400 grader. Placer en firkant med folie, der er stor nok til at lave et bundt omkring uanset hvor mange løg hvidløg du planlægger at stege på en arbejdsoverflade. Klip ca. 1/4 tomme af toppen af hvidløgspærerne og placer dem på folien, skåret side op. Drys hver pære med cirka 1 tsk olivenolie, og saml folien for at lave et bundt. Bundtet behøver ikke at være lufttæt, men det skal samles øverst. Stegt i cirka 1 time, indtil det er blødt. Fjern derefter hvidløg fra ovnen, og lad den afkøle, stadig bundtet sammen, i mindst 10 minutter. Åbn bundtet, separer nellikerne, og skræl dem ved at sprænge hvidløg ud af skindene. Hvidløg skal være blød og gyldenbrun. Ristet hvidløg opbevares i op til en uge i en lufttæt beholder i køleskabet.